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Caol Ila - Fässer & Lagerhäuser / Casks & Warehouses

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Caol Ila - Fasslager und Reparaturwerkstatt / Cask Storage and Workshop

Caol Ila verwendet wenig bis keine Sherryfässer für die Lagerung seines Whiskys. Sherryfässer haben die Eigenschaft, durch ihren intensiven Eigengeschmack viele feine Nuancen des eingefüllten Whiskys zu überdecken. Besonders beliebt bei Caol Ila sind gebrauchte Single Grain Fässer (z.B. von Cameronbridge).

Caol Ila behält durch die weitgehende Vermeidung dieses Einflusses seinen reinen Geschmack. Unter Zugabe von etwas Wasser (schottisches oder destilliertes Wasser) offenbart Caol Ila subtilere Geschmackstöne unter einer intensiven Rauchschicht.

Caol Ila - Lagerhaus / Warehouse

Die Lage von Caol Ila am Meer gibt dem Whisky seine salzige Note und einen deutlichen Geschmack nach Seetang. Das gezeigte Lagerhaus mit Fasswerkstatt liegt sogar direkt an der Uferlinie. Die anderen Lagerhäuser liegen verstreut weiter oben am Hang.