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Die Flaschenabfüllung

Flaschenabfüllung bei Signatory

Nur die Glenfiddich Brennerei, Springbank und Bruichladdich besitzen eine eigene Flaschenabfüllung. Alle anderen Brennereien fahren ihre Fässer, oder die bereits durchgeführten Mischungen, mit LKWs und Tanklastwagen zu den großen Abfüllern nach Glasgow, Edinburgh oder Perth.

Eine Besonderheit unter den Abfüllungen sind aber die reinen Fassabfüllungen von unabhängigen Abfüllern wie Signatory, Gordon & MacPhail oder Douglas Laing. Diese Firmen lassen ihre eigenen Whisky Fässer bei den Brennereien mit frischem Malt Whisky befüllen und lagern sie unter eigener Aufsicht. Anschließend werden sie fassrein in Flaschen abgefüllt. Jede dieser Flaschen enthält einen wirklich reinen, einzigartigen Single Malt Whisky.

Die Flaschen werden in der Regel mit dem Namen der Brennerei, der verwendeten Fassart, dem Destillations- und Abfülldatum sowie zum Teil mit der Fass- und Flaschennummer versehen. Ähnlich zum Wein erhält man auf diese Weise Single Malt Whiskys, die von Jahr zu Jahr, sogar von Fass zu Fass, unterschiedlich schmecken. Auch der Alkoholgehalt ist sehr unterschiedlich. Z. T. wird der Alkoholgehalt auf 46%, 43% oder 40% herabgesetzt, z. T. wird aber auch der Alkoholgehalt natur belassen. Man spricht in diesem Fall von einer Cask Strength (Fassstärke).

Bei den unabhängigen Abfüllern Douglas Laing und Signatory ist man stolz darauf, dass man den Malt Whisky vor der Abfüllung nur einfach filtert, um Holzspäne zu entfernen. Andere Abfüller schwören dagegen auf eine gute Kühlfilterung, um alle Schwebteilchen restlos zu entfernen. Damit ergeben sich auch durch die Art der Abfüllung ein unterschiedlicher Charakter des Whiskys.

Wer Besonderheiten über die unabhängigen Abfüller detailliert nachlesen möchte, dem ist der Experten-Artikel empfohlen.

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