Was ist das beste finish?

Das ist mMn mal eine wirklich einfache frage (ohne jedes dilemma).

Und meine antwort ist: KEINES!

Denn was kann besser sein als ein whisky, der so lange in seinem ersten guten fass bleiben durfte, bis er nicht mehr besser werden konnte?

Ohne fehlnoten, die von einem finish in einem geschmacksstarken fass überdeckt werden sollten oder nicht so langweilig, dass er durch das aufpeppen in einem möglichst exotischen zweiten oder dritten fass noch interessanter gemacht werden musste?


PS:
von einem kurzen finish in einem ex-schwerölfass für noch ein paar ppm rauchig-torfige phenole mehr vielleicht einmal abgesehen.


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Im übrigen bin ich der meinung, dass öffentlich gestellte fragen zur forumskultur wie diese von gerry auch vom admin beantwortet werden sollten. Meine natürlich bitte auch.

z.B.
Glendronach 15 years Moscatel Finish
BenRiach 18 yo Moscatel Finish
Royal Lochnager DE (in Moscatel-Fässern gefinisht)
Caol Ila DE (in Moscatel-Fässern gefinisht)

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Interessanter Aspekt. Ich persönlich mag viele Finishes gern. Aber eine Reifung über die komplette Zeit in einem Sherry-, Burgunder- oder Tralala-Fass ist meistens besser. Den Hintergedanken, hier sind schlechte Fässer gefinisht worden, habe ich aber tatsächlich oft nur bei den UA`s. Denn die Kompexität, die ich/wir am z.B. Highland Park so mag/mögen, kommt doch erst durch das Finish in Sherryfässern. Und Brennereien wir Glendronach machen eben nur Whisky mit Sherry-Einfluss.

Aber zur Ausgangsfrage: Wenn ich ein Finish gar nicht mehr sehen kann, dann ist das Sauternes. Da stößt mir irgendwie immer ne Bitternote mit auf. Die viiel diskutierten Weinfinishes finde ich oft sehr lecker, wie zB Edradour oder BenRiach. Sherry geht fast immer und bei nicht-sherry hat mir mit am besten gefallen BenRiach 17y Burgundy Wood Finish.

Also mal weg vom Standard Sherry-Fass Finish (wenn auch durch verschiedene Trauben) mag ich persönlich Port-finishes sehr.
Der Glenmorangie Quinta Ruban ist ein Standard in meiner Bar, wenn auch der einzige Glenmorangie.

An Edradour hatte ich einige als Sample da, aber die gefallen mir durch die Bank überhaupt nicht. Ebenso der Dalmore King Alexander ging irgendwie nicht. Waren mir alle irgendwie hochprozentige Weine, vom Whisky war da m.E. nach nicht viel übrig.

Was sicherlich interressant ist ist das noch relativ unbekannte "Gurkenfass-Finish" vom Sloupisti Ein Gedicht in Essig, Dill und Knoblauch

Grüße aus Berlin

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Diesem Irrglauben bin ich auch schon des öfteren aufgesessen, leider ist das nicht grundsätzlich zutreffend. Bei einigen von mir probierten Rumfaß gefinishten Malts, waren mehr scharfe und unangenehme Rumaromen im Malt, die man eher von den günstigen Rumvertretern kennt.

Meine Einstellung zum Finish ist folgende.
In erster Linie bin ich froh, dass es die Möglichkeit gibt einen Malt aufzuwerten, ob dieser Malt nun vorher schon gut trinkbar war oder erst danach, spielt hier eine untergeordnete Rolle. Entscheidend ist für mich das Endresultat.
Dass leider einige Malts trotz Finish nicht so überzeugen zeigt, dass auch dieses Mittel in seiner Wirkung begrenzt ist, oder vielleicht sogar Malts verschlimmbessert. Richtig messbar ist das ganze für uns Normalverbraucher ja leider nicht.
Ein Praktikum bei MMcD würde mich in jedem Fall mal reizen
Wenn ich mich auf ein Finish festlegen müßte, dann würde ich wohl Rauch in Verbindung mit PX wählen

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Das unterschreibe ich. Es gibt wie immer zwar auch die guten Beispiele, aber einige der grausligsten Whiskys, die ich trinken durfte (in diesem Fall eher musste) waren Rum-gefinisht.

Generell würde ich ebenfalls sagen: das beste Finish ist kein Finish.

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Früher habe ich die Finishgeschichte abgelehnt ( da gab es auch nicht so viel wie heutzutage ), weil ich den puren unverfälschten Brennereigeschmack haben wollte. Heute probiere ich gerne von den verschiedenen Caskversionen - auch wenn vieles eben nicht so dolle ist. Immer wieder treffe ich auf eine Sensation und neue Geschmacksempfindungen, die das Thema Single Malt noch interessanter machen. Wobei die kurzen "Finshgeschichten" oft nicht so gut in meiner Bewertung abschneiden und ich von den jahrelangen Finishings doch oft begeistert bin.

Gruß.........Bobby

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