Whiskey meets Food bei Beam Suntory

Die Kombination von Whisky und Speisen ist kein neuer Gedanke und wird bereits in vielen Restaurants bei einem Whisky-Dinner umgesetzt. Oft geht es beim Zusammenstellen solcher Menüs darum, zu den verschiedenen Gängen aromatisch passende Whiskys herauszusuchen. Beam Suntory ging jetzt zusammen mit einem Sternekoch einen anderen Weg: Die Whiskys waren durch die Rare Collection des Spirituosenunternehmens bereits definiert und es galt, ein passendes Menü zu kreieren. Entstanden ist ein verlockendes Ergebnis, das Beam Suntory jetzt unter dem Namen "Whiskey meets Food" vorstellte (Ja, "Whiskey" - wir schreiben im Folgenden trotzdem der Einfachheit halber durchgehend Whisky ohne e, ganz ohne Ansehen seiner Herkunft).

Ein Sternekoch und 5 Whiskys

Philipp Stein ist Küchenchef des Mainzer Restaurants Favorite und Deutschlands jüngster Sternekoch. Er stellte aus den Whiskys Maker’s Mark 46, Bowmore 12 Jahre, Jim Beam Double Oak, Auchentoshan 12 Jahre und Hibiki ein abendfüllendes genussvolles Programm zusammen. Zusammen mit Rob Samuels, 8. Generation der Gründerfamilie von Maker’s Mark und John Cashman, International Brand Ambassador, gestaltete er vor einigen Tagen ein Dinner-Event im Berliner Karlsson Penthouse“, bei dem sich die Gäste von der erfolgreichen Paarung von Whisky und Speisen überzeugen konnten.

Das Whisky-Menü

Aperitif: Maker’s Mark 46

Vorspeise: Schottischer Glen Lachs mit Bowmore Torf geräuchert, dazu Kartoffel-Sauerrahmschaum, Lachskaviar und Spinatöl. Dazu Bowmore 12 Jahre

Hauptspeise: Geschmorte Backe vom Black Angus Beef auf gelbe Beete-Gewürzkompott und BBQ-Bourbon-Jus. Dazu Jim Beam Double Oak

Dessert: Creme von gerösteter Kokosnuss mit Whiskygel und gegrillter Ananas. Dazu Auchentoshan 12 Jahre

Digestif: Hibiki

Rezepte zum Download

Sie haben jetzt Appetit bekommen und möchten Das 3-Gang-Menü unbedingt selbst einmal probieren? Kein Problem: Die passenden Whiskys halten wir bei Whisky.de für Sie bereit. Zum Kochlöffel müssen Sie dann allerdings selbst greifen. Damit das problemlos gelingt, hat Beam Suntory die nötigen Rezepte für das Whisky Dinner zur Verfügung gestellt. Wir bieten sie Ihnen hier zum Download an und wünschen viel Spaß beim Nachkochen.

Bild und Rezepte im Download: Beam Suntory