Brennereien
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Wie viele andere Rumbrennereien auf Martinique entstand die Destillerie La Favorite aus einer ehemaligen Zuckerrohrplantage. La Favorite produziert seit 1905 Rhum Agricole nahe der Ortschaft Fort de France.
Die Rumbrennerei Hardy geht auf die Zuckerrohrplantage La Grâce zurück, die 1830 in Habitation Sucrerie Tartane umbenannt wurde. Sie befindet sich auf der Halbinsel La Caravelle auf Martinique und wird immer noch von der Familie Hardy geführt.
Die Rumbrennerei Maison de Mauny ist nach dem damaligen Comte de Mauny benannt, der 1749 von Frankreich nach Martinique auswanderte und dort die Tochter eines Zuckerrohrplantagen-Besitzers heiratete. Seit 1820 wird Rhum Agricole hergestellt.
Im Norden der Karibikinsel Martinique befindet sich die Rumbrennerei Habitation Beauséjour. Die Geschichte der Destillerie, in der der Rhum HBS hergestellt wird, geht bis ins 17. Jahrhundert zurück und begann mit dem Anbau von Zuckerrohr.
In der Destillerie A1710 auf Martinique wird seit 2016 wieder Rum auf dem historischen und mittlerweile vollständig renovierten Anwesen der Habitation Simon hergestellt.
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In der 1893 auf Barbados gegründeten West Indies Rum Distillery werden unter anderen der Bumbu Rum, sowie der Cockspur Rum produziert.
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