Gaiaflow
Die Gaiaflow Brennerei liegt in der Präfektur Shizuoka, umgeben von üppiger Natur.
Informationen über die Brennerei | |
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Japan | |
138.325452 35.120532 | |
Geöffnet | |
2016 | |
Taiko Nakamura | |
http://gaiaflow.co.jp/ |
Der Whisky
Die Gründe für die Wahl des Standorts der Brennerei waren die umgebende Natur und die regionalen Bedingungen, die mit in die Produktion eingebunden werden sollten. Die Voraussetzungen hierfür sind optimal: es gibt Wasser von guter Qualität und ein stabiles Klima für den Reifungsprozess durch geringe Temperatur- und Feuchtigkeitsschwankungen.
Die Produktion
Die Malt Whisky Brennerei Gaiaflow destillierte ihren ersten Rohwhisky im Oktober 2016. Der gereifte Whisky kann voraussichtlich im Jahr 2020 verkostet werden.
Die Brennblasen
Die Wash Still mit 6.000 Liter Fassungsvermögen wird direkt mit Holz befeuert. Das ist einmalig für die Branche! Die Spirit Still von Gaiaflow fasst 3.800 Liter.
Die Mälzerei
Die Brennerei besitzt eine historische Malzmühle aus England, die aus der Karuizawa Destillerie stammt. Das verwendete Gerstenmalz stammt nicht nur aus Japan, sondern auch aus Schottland, Deutschland und Kanada und wird nur am Ende der Saison mit Torfrauch gedarrt.
Das Maischen
Die Mash Tun ist aus rostfreiem Stahl gefertigt. Das Maischen wird in zwei Durchgängen ausgeführt.
Das Fermentieren
In der Gaiaflow Shizuoka Destillerie gibt es fünf Washbacks aus Oregon Pine und eine aus japanischer Zeder. Die Fermentationsdauer beträgt lange fünf Tage.
Die Geschichte
2012 wurde die Gaiaflow Co. Ltd. von Taiko Nakamura gegründet. Im Jahr 2015 ersteigerte Gaiaflow die Produktionsausstattung der ehemaligen Karuizawa Brennerei und begann mit dem Bau einer eigenen Destillerie. Die Gaiaflow Shizuoka Brennerei wurde 2016 eröffnet und startete im selben Jahr mit der Whiskyproduktion.
Das Besucherzentrum
Die Brennerei bietet Führungen an, die online gebucht werden können. Vom Verkostungsraum aus kann man einen direkten Blick in die Brennerei werfen.
Brennereiadresse:
Gaiaflow Co. Ltd.
Gaiaflow Distilling Co. Ltd.
Gaiaflow Shizuoka Distillery
555 Ochiai, Aoi-ku, Shizuoka-shi,
Shizuoka-ken 421 2223 Japan
Phone: +81-54 292 2555
Erfahrungen und Tipps
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