Glen Ord

Die meisten Abfüllungen der Destillerie Glen Ord, die sich in den nördlichen Highlands auf der "Black Isle" befindet, sind schon vergriffen. An die alten Originalabfüllungen kommt man heutzutage nur sehr schwer heran. Aktuell gibt es eine 12-jährige Originalabfüllung der Brennerei. Seit 2007 wird diese unter Diageos Marke “Singleton” vertrieben, die hauptsächlich für den asiatischen Markt veröffentlicht wurde. Unabhängige Abfüllungen der Brennerei sind noch schwerer zu beziehen. Douglas Laing und Signatory Vintage haben bis jetzt einige Abfüllungen auf den Markt gebracht. Douglas Laings Sortiment umfasst einen 11-jährigen, einen 14-jährigen und einen 21-jährigen. Signatory Abfüllungen sind eher jünger, mit einem 14- und einem 16-jährigen. Etwa 80% des produzierten Single Malts werden für die Blends Dewar’s und Johnnie Walker verwendet.

Glen Ord ist eine von Diageos größten schottischen Brennereien. Die Produktionskapazität lag bereits vor der Erweiterung 2015 bei sehr beeindruckenden Millionen Litern Alkohol pro Jahr. Seit die Zahl der Stills von sechs auf 14 erhöht wurde, konnte auch die Produktionsmenge mehr als verdoppelt werden, auf 12 Millionen Liter pro Jahr. Das für die Produktion notwendige Wasser wird aus dem Loch nam Bonnach und dem Loch nam Euan bezogen.

Seit der Erweiterung ist die Produktion bei Glen Ord sozusagen zweigeteilt. Zu der ersten Mash Tun mit 12,5 Tonnen Inhalt kam eine weitere hinzu. Während die beiden Maischebottiche noch im selben Gebäude stehen, werden die entstehenden Maischen anschließend aufgeteilt, eine durchläuft den 'alten' Produktionsprozess und eine den 'neuen'. Der neue Produktionsbereich hat 12 Washbacks mit 56.000 Litern Fassungsvermögen. Mit dem klaren wort und der Zugabe von flüssiger Hefe entsteht hier ein leichtes, grasiges und florales Wash, welches in dne 8 neue Stills destilliert wird. Im alten Produktionsbereich gibt es immerhin 10 Washbacks und die 6 alte Stills. Dieses "doppelgleisige" Produktionsverfahren funktioniert gut und die entstehenden Rohbrände sind identisch. 

Glen Ords alter “Stillroom” ist mit drei Wash- und drei Spirit Stills ausgestattet. Die drei Wash Stills besitzen jeweils eine Kapazität von 17.000 Litern, während die Spirit Stills mit einer Kapazität von 16.000 Litern etwas kleiner sind. Die Wash Stills sind birnenförmig und etwas kürzer als die durchschnittlichen Stills. Außerdem besitzen sie einen sehr breiten, sich verjüngenden Hals und einen breiten kugelförmigen Deckel. Die Spirit Stills haben eine flache Birnenform, mit einem breiten kugelförmigen Deckel. Sie sehen fast wie ganz gewöhnliche birnenförmige Brennblasen aus, mit dem Unterschied, dass sie eine flachere Oberseite besitzen. Das neue, 2015 ergänzte Brennhaus beherbergt 8 weitere Brennblasen, 4 Wash (16.000 Liter) und 4 Spirit Stills (14.000 Liter), welche die gleiche Form haben. 

Zusätzlich zu den 'normalen' Shell&Tube Kondensatoren, besitzt Glen Ord auch weitere Kondensatoren, welche als Wärme-Energiespeicher genutzt werden. Die gespeicherte Energie wird dann wiederum in der gesamten Brennerei eingesetzt, etwa auch in der eigenen Mälzerei. Man haushaltet also effizient mit der eigenen Energie. 

Aufgrund der hohen Produktionskapazität verfügt Glen Ord über einen großen Lagerkomplex auf dem Brennerei-Gelände. Mittlerweile haben sich die Lagerhäuser vom verdunsteten Alkohol schwarz verfärbt und sind ein faszinierender Anblick. Die eine Hälfte der verwendeten Fässer sind amerikanische Weißeichen- und die andere Hälfte Oloroso Sherry-Fässer.

Insgesamt stehen bei Glen Ord acht 'dunnage warehouses'. Dabei wurden drei davon 2021 zu einem Besucherzentrum umfunktioniert und -gebaut. In den weiteren fünf dunnage warehouses lagert nach wie vor der Glen Ord Single Malt für die Singletons und Blends.