Lussa

Die Lussa Destillerie befindet sich recht abgelegen auf dem Weiler Ardlussa. Von der Fähre aus fährt man noch etwa 40 Kilometer und die Brennerei ist nur über eine einspurige Straße zu erreichen. Dafür bietet die Insel mit ihrem gemäßigten maritimen Klima ideale Bedingungen für das Wachstum der für den Lussa Gin benötigten Botanicals.

Die fünfzehn pflanzlichen Zutaten für den Lussa Gin werden auf der Isle of Jura zum Teil eigens angebaut, bevor man sie sammelt und destilliert. Sie werden aus nahe gelegenen Hügeln, Tälern, Seen und Mooren gesammelt sowie aus Wäldern und dem Meer. Was nicht schon auf der Insel wächst, wird in den Gärten der Brennerei angebaut. Im Lussa Gin enthalten sind: Zitronenthymian, Koriander, Hagebutten, Rosenblüten, Zitronenmelisse, Lindenblüten, Holunderblüten, Geißblatt, Sumpfmyrte, Iriswurzel, Wacholder, Wasserminze, Meeressalat (die leuchtend grüne Algenart Ulva), Kiefernadeln und das Wiesenkraut Giersch. Da Wacholder derzeit in Schottland durch Krankheiten bedroht ist, baut das Brennerei Team Jungpflanzen großflächig um das Lussa Glen an. Die erste erhoffte Ernte soll mit etwas Glück 2022 erfolgen.

Neben dem Lussa Gin produziert die Destillerie auch den limitierten Bramble Gin Liqueur, bei dem jede Brombeere auf Jura handverlesen wird.

Destilliert wird der Lussa Gin in der traditionellen, portugiesischen und handgefertigten Kupfer Still namens ‘Jim‘. Zusammen mit neutralem Alkohol und weichem, klarem Quellwasser aus den Hügeln von Ardlussa werden die Blätter, Nadeln, Zapfen, Samen und Wurzeln in den Brennkessel gefüllt. Blumen und Blütenblätter finden in einem Aromenkorb über dem Kessel ihren Platz und geben ihre Duftstoffe an den durchströmenden Dampf ab. Anschließend wir diese Mischung in einem Wasserbad erwärmt und die Spirituose sanft im Laufe eines Tages destilliert und mit 42 Prozent Alkoholgehalt abgefüllt.

Mittlerweile ist eine zweite Still hinzugekommen, die auf den Namen ‘Hamish‘ getauft wurde.

Jede Flasche wird von Hand nummeriert und bekommt einen Kragen aus Lussa-Tweed, der eigens in der Islay Woolen Mill hergestellt wird.

Da jedes Batch handgefertigt wird, kann die Temperatur, bei der die pflanzlichen Öle in der Flasche sichtbar werden, schwanken. Sind die Temperaturen kühler, werden sie als schwacher Schleier sichtbar. Mit etwas Glück sieht man sie sogar ein wenig aufleuchten, wenn Tonic hinzugefügt wird.