Origin Spirits

Der dreifach aus irischem Gerstenmalz destillierte Single Malt Kombu Cask bekommt nach seiner Reifung in Bourbonfässern ein spezielles Finish. Der Malt wird in Virgin Oak Fässer umgefüllt, die mit Atlantic Kombu Seaweed ausgebrannt wurden. Durch diesen essbaren Seetang, der in Irland geerntet wird, bekommen die Fässer einen speziellen Umami Duft, der an den Whiskey abgegeben wird.

Die zweite Abfüllung von Origin Spirits ist der Single Malt Atlantic Wakame Seaweed Cask. Nachdem er wie der Kombu Cask in Ex-Bourbonfässern reifte, bekommt er sein Finish in mit Wakame Seetang ausgebrannten Fässern. Wakame ist eine grüne Algenart und wird an der Atlantikküste nachhaltig von Hand geerntet.

Benannt ist der Currach Whiskey nach einem traditionellen irischen Boot aus Weidengeflecht, Tierhäuten und Teer, das auf die Jungsteinzeit zurückgeht. Es wurde zum Sammeln religiöser Artefakte und auch zum Transport von Whiskey nach Schottland verwendet. Auch heute noch setzt man es zum Ernten von Seetang in Irland ein.

Der Name für den Gin Ornabrak hat seinen Ursprung im gälischen Wort ‘orna Braiche‘ und bedeutet ‘gemälzte Gerste‘. 

Der Single Malt Gin wird aus 100 Prozent irischer gemälzter Gerste hergestellt und durchläuft vier Brennprozesse in Kupfer Pot Stills. Im Anschluss wird er ein fünftes Mal mit den fünf Botanicals Douglasiennadeln, Engelwurz, Zitronenverbenenblätter, Zitronenschalen und Wacholder destilliert. 

Die verwendete Gerste ist gentechnikfrei und wird von Vertragsbauern vor allem im Südosten Irlands bezogen, bevor sie in Cork gemälzt wird. Nach dem Mälzen wird die Gerste in West Cork gemahlen, eingemaischt, vergoren und dreimal für die Whiskeys sowie viermal für die Gins in kupfernen Pot Stills destilliert.

Origin Spirits legt großen Wert auf die Herkunft der verwendeten Produkte und nutzt, soweit es geht das ‘farm to bottle‘ Prinzip, also vom Bauernhof bis zur Flasche. Dies versteht man als eine Hommage an Irlands Terroir und Destillationserbe.