Saxa Vord

Die Brennerei startete mit der Produktion von Gin, die im September 2014 anlief. Der nächste Schritt ist das Einbauen einer Pot Still, um mit dem Brennen von Whisky zu beginnen. Als Vorläufer wird aber ein Bottled in Shetland Whisky hergestellt. Dieser Blended Malt Scotch Whisky wird ausschließlich in der Saxa Vord Distillerie auf Unst abgefüllt.

Im Batch 1, der im November 2015 herausgebracht wurde, kann man Noten von süßen getrockneten Früchten, Gewürzen, Holz und rauchigen Torfrauchnoten schmecken und damit fast alle Elemente dieser speziellen Insel wahrnehmen. Dieser Whisky wurde aus vier Speyside und einem Islay Single Malt in Fassstärke verblendet und mit reinem Wasser von Unst auf 47% verdünnt. Als Limited Edition wurden vom Batch 1 nur 1.800 Flaschen abgefüllt.

Batch 2 mischt Single Malts in Fassstärke aus der Speyside, den Highlands und Islay und wird ebenfalls auf 47% verdünnt. Es gibt feine Unterschiede in den Noten und Batch 2 hat ein dunkleres Finish.