Haltbarkeit offen verschlossen

maltwhisky

Ich hatte nun einen Highland Park 15 Jahre im Glas der auch ca. 15 Jahre offen war.

Weniger Rauch als mit diesem Alter üblich. Ein frisch geöffneter 18 Jähriger ist rauchiger.

Aber sonst hat dem Malt die lange offene Zeit nicht geschadet. Er wirkte sogar reifer als 15.

Natürlich nicht mehr Holzeinfluss, aber die Oxidation (die auch im Fass ihren Teil beiträgt) hat den Malt für einen 15 jährigen sehr rund gemacht.

Das bestätigt meine vorherigen Erfahrungen,  das wenn man grundsätzlich auf altgereifte Malts steht, ein offener Malt eher gewinnt als verliert. Wenn man allerdings auf wilde Jugend steht (Ecken und Kanten, mehr Rauch) dann kann man die Veränderung durchaus als nachteilig interpretieren.

Zaphod

@Jonas_Rieger 

Ein kräftiger Schluck Sherry rein...fertig Funktioniert wunderbar und niemand kommt auf die Idee, das es sich um eine Panschflasche handelt 

Sam_Mumm

Zaphod schrieb:

@Jonas_Rieger 

Ein kräftiger Schluck Sherry rein...fertig Funktioniert wunderbar und niemand kommt auf die Idee, das es sich um eine Panschflasche handelt 

@Zaphod ist aber unter Umständen schade um den Sherry 

Zaphod

@Sam_Mumm 

Nicht wenn Du den gleichen Sherry verwendest ,der zum Auffrischen der Fässer genutzt wird, bzw die gleiche Qualitätsstufe 

Aber im Ernst...man braucht nicht viel Sherry um einen enormen Einfluss auf eine Panschflasche, selbst bei einer schwer rauchigen Mischung, zu erreichen 

Sam_Mumm

Zaphod schrieb:

@Sam_Mumm 

Nicht wenn Du den gleichen Sherry verwendest ,der zum Auffrischen der Fässer genutzt wird, bzw die gleiche Qualitätsstufe 

@Zaphod gut, dass wir das geklärt hätten 

Jonas_Rieger

@Zaphod  Ein Samplerst vom Benromach First Fill Sherry ist gestern tatsächlich in die fast volle Pansch-Buddel geflossen. Die Flasche hat nun annähernd einen Füllstand von 70cl - nach meinen notierten geschätzten Resten sind genau 67,5cl drin, d.h. ein Samplerest hat noch Platz, dann werde ich mal kosten (und hoffentlich weiterleben...). Leider habe ich die Alkoholstärken nicht mit notiert - könnte ich, falls ich lustig bin, ja nochmal nachrecherchieren.

MZ78

@Jonas_Rieger ich weiß nicht ob das gut wird. Würde so etwas glaube nicht machen, mach doch ne FT, kosten würde ich dann aus deiner pansch Pulle auch mal 

Jonas_Rieger

@MZ78 Widerspricht sich das nicht irgendwie?

MZ78

@Jonas_Rieger ja stimmt... Ich würde doch nicht kosten. 

maltaholic

Zaphod schrieb:

@Jonas_Rieger 

Ein kräftiger Schluck Sherry rein...fertig Funktioniert wunderbar und niemand kommt auf die Idee, das es sich um eine Panschflasche handelt 

@Zaphod 

ganz ehrlich, das klingt erst mal nicht unvernünftig.

Wäre sicherlich einen Versuch wert...