Empfehlung für Rum

Wild-Thing

Hallo,

da ich demnächst Geburtstag habe und auch ein paar Leute kommen die gerne Rum trinken, pur aber auch als Cocktail und ich leider nicht sehr viel Ahnung von Rum habe, wollte ich mal fragen welchen man bedenkenlos in der mittleren Preisklasse so alles kaufen kann.

Unbekannt

Definitiv die Plantation Serie, alles Jahrgangs-Rums aus Jamaica,Panama,Nicaragua etc (6 bis 10 Jahre alt), 25- 30 € ,sehr lecker , gut zum pur trinken aber auch nicht zu schade zum mixen. Oder den Malteco 15 aus Guatemala, ziemlich süß, aber gut. Gibt auch noch nen jüngeren Malteco der etwas preiswerter ist..
Ich hab grad den Plantation Jamaica offen und der is sehr gut, aber eher würzig und nicht so süß.
Viel falsch machen kann man ab 20€ wenn sie ein paar Jahre Reifung haben nicht, schon gar nicht für ne Party..

Wild-Thing

Ok, dann werde ich mich in dieser Richtung mal umsehen. Vielen dank.

Latituder

Ich kann als Rumeinsteiger noch den El Dorado 12 (ca. 28€, der soll auch besser sein als der 15er) und den Appleton 12 (ca. 22€) empfehlen.

An weißen Rums (für Cocktails) verwende ich Plantation Three Stars (15-20€) oder auch den Havana Club 3 (1l für 15-18€). Der Plantation ist dem Havana Club vorzuziehen, aber auch nicht überall erhältlich. Falls du noch Cocktailrezepte mit Rum suchst, kann ich dir auch ein paar empfehlen .

Wild-Thing

"Latituder" schrieb:
Falls du noch Cocktailrezepte mit Rum suchst, kann ich dir auch ein paar empfehlen .

Gerne, immer her damit.

Latituder

Die meisten Cocktails entstammen diffordsguide.com oder dem Schumann's, jedoch habe ich teils ein paar Modifikationen vorgenommen. Ich habe selbst sämtliche Rezepte ausprobiert und kann sie sehr empfehlen, wobei es natürlich immer auf den persönlichen Geschmack ankommt. Ich weiß nicht, wie gut deine Bar ausgestattet ist, deswegen poste ich hier mal nur Rezepte mit relativ gut verfügbaren und wenigen Zutaten. Den Standard-Daiquiri lass ich mal weg (6:3:2).

Was sehr gut funktioniert und ein wenig ungewöhnlich ist, ist die Süßung von Rum durch Honig (entsprechend der Süßung von Tequila durch Agavensirup). Ich verwende hierzu Akazienhonig, da dieser relativ mild ist (natürlich flüssigen Honig verwenden, Säfte frisch gepresst). Diese Variante ist natürlich durch den relativ hohen Saftanteil nicht besonders "spirit-driven". Alternativ einen normalen Daiquiri mit Honig statt Zuckersirup süßen und Mengen rumprobieren.


Honeysuckle Daiquiri
60 ml Weißer Rum (Plantation Three Stars)
20 ml Honig (Akazie)
30 ml Zitronensaft
30 ml Orangensaft

Honig in Rum auflösen, Rest hinzugeben, Schütteln, straight-up, Limettenscheibe


Eine etwas saurere Variation des Standard-Daiquiri (Wasser nur verwenden, wenn das Eis richtig kalt (-16° oder kälter) ist und nicht "nass", das Wasser balanciert die Geschmäcker ein wenig aus, kann man natürlich auch nach Geschmack weglassen (ähnlich wie beim Whisky)):

Santiago Daiquiri
60 ml Weißer Rum (Plantation Three Stars)
30 ml Zitronensaft
15 ml Grenadine
15 ml Wasser

Schütteln, straight-up, Limettenscheibe


Extrem lecker, die Kräuternote des Gins harmoniert perfekt mit der Säure und den fruchtigen Rumnoten:

Bacardi Special
45 ml Weißer Rum (Plantation Three Stars)
20 ml London Dry Gin (Tanqueray 47,3% oder Plymouth, wenns milder sein soll)
15 ml Limettensaft
10 ml Grenadine
5 ml Zuckersirup
15 ml Wasser

Schütteln, straight-up, Kirsche


Ein sehr aromatischer Cocktail mit deutlicher Orangennote. Würde ich nur empfehlen, wenn man wirklich diese Bitterorangennote von Cointreau mag.

Oh Gosh!
45 ml Weißer Rum (Plantation Three Stars)
30 ml Cointreau
15 ml Limettensaft
10 ml Zuckersirup
15 ml Wasser

Schütteln, straight-up, Zitronenschale


Noch ein klassischer Sour mit weißem Rum:

Bolero Sour
30 ml Weißer Rum (Plantation Three Stars)
30 ml Cognac (Courvoisier VSOP)
30 ml Limettensaft
15 ml Orangensaft
15 ml Zuckersirup
1/2 Eiweiß

Schütteln, on-the-rocks, Limetten- und Orangenschale


Markenempfehlungen sind natürlich nicht verpflichtend. Die angeführten Produkte funktionieren in den Rezepten aber auf jeden Fall sehr gut. Die "Deko" kann eigentlich bei allen Rezepten weggelassen werden, da nicht elementar, Ausnahme ist dabei der Bolero Sour, da hier die Aromen der Schalen sehr wichtig sind (gerade beim riechen am Drink).

Hier noch abschließend ein Rezept aus dem Schumann,bei dem mit weißem und braunem Rum gespielt wird:


Fireman's Sour
40 ml Weißer Rum (Plantation Three Stars)
10 ml Brauner Rum
20 ml Limettensaft
dash Grenadine
1 Barlöffel Puderzucker

Kann wie ein klassischer Sour oder wie ein Caipirinha serviert und zubereitet werden.

Unbekannt

Sehr cool 8) Da freu ich mich auch über die Rezepte..

Wild-Thing

Sehr schön, vielen dank.

Conmai

Ich empfehle auch den peruanischen Cartavio 7 yo, "gereift in slowenischen Eichenholz-Fässern"...

[Gelöschter Benutzer]

Im Nachbarforum gab es mal einen tollen Rumempfehlungsthread diesen Sommer.
Daraufhin habe ich mir eine Flasche Ron Botucal Reserva Exclusiva zugelegt.
Eine sehr würzig süße Angelegenheit, die ich gerne weiter empfehlen kann. Toller Rum, man merkt nicht einen deut Alkohol.
Allerdings sollte man auf Süße stehen, Ecken und Kanten hat der auch nicht.

testdummy666

Ein sehr leckerer Rum noch dazu in ungewöhnlicher Aufmachung ist der peruanische Millonario Solera 15 Jahre Reserva Especial, der allerdings etwas im Preis angezogen hat. Bis vor kurzem gabs den immer noch unter 40 Euro.

Eine sichere Bank ist auch der Plantation Barbados - Old Reserve 2000, wenn man einen leichten und süffigen Rum im Glas haben möchte.
Sein großer Bruder der Plantation Barbados Extra Old ist den Aufpreis imho nicht wert, der ist deutlich bissiger und weniger süffig, dennoch kein schlechter Rum.

Auch gut und süfig finde ich den El Dorado Special Reserve - 15 Jahre, den man durchaus noch für unter 40 Euro findet, außer man ist in Luxemburg, dann gibts den natürlich für deutlich weniger Geld an der Tanke des Vertrauens.

Der Ron Botucal, den ich bisher nur als Vorläufername Diplomatico) Reserva Exclusiva kenne, ist auch lecker, süffig, fällt aber imho gegenüber den oben skizzierten etwas ab.