sherry casks in the whisky industry

the-fine-stuff-enthusiast

Kenne auch niemanden, der Sherry trinkt. Wundert mich jetzt also irgendwo gar nicht, dass die sich ihre Sherry Fässer extra mit Sherry befüllen und diesen danach wegschütten ^^

Stef_D

@kraeftigen_4.0 

Besser hätte man es nicht schreiben können.

Ich will das aber auch ein Stück weit so. Sonst schmeckts nur halb so gut.

Und das Halbwissen und die Verklärung machen doch auch (in diesem Fall) Genuß aus. 

Wie ich schon mal geschrieben hab: das Gesamtpaket muss stimmen...und wenn's nur in meinem Kopf stimmt.

Waschbär

kraeftigen_4.0 schrieb:

@MacRunrig 

Natürlich ist das egal... ist halt Teil des Herstellungsprozesses.

Das Gute an solchen Berichten ist ,dass sie die Verhältnisse gerade rücken.

Wir sind ja alle mehr oder weniger in der Romantik verhaftet...

Aber der Schnaps ist eben ein Industrieprodukt wo "billig" produziert wird und sehr teuer verkauft.

Da werden Fässer mit billigem Sherry aufgeblasen für ein paar Tage und dann nass wieder aufgefüllt.

Da wird das Malz schon mit der PPM Zahl bestellt wie man es weiterverwenden möchte.

Die Hefe kommt in großen weißen Packsäcken direkt dazu.

Die Lagerhäuser liegen überall in Schottland wo Platz ist oder wo ein riesen Areal extra dafür gebaut wurde wie in der Nähe von Glasgow. Und da lagern Speysider und Islay´s und Lowlander.. egal was nachher auf dem Lable von maritimer Lagerung steht...

Single Cask sind oft keine Single Cask weil es da mehrere Definitionen für gibt.

Single Malt sind auch nur Blends!

usw.

Diese Liste ist beliebig weiterzuführen...

Es wird eine Spirituose hergestellt von einem gewinnorientiertem Unternehmen!

Punkt.

Das der Tag geht, wenn der Johnnie kommt ist schön...

Das mir Whisky schmeckt ist schön

Das ich mich mit einem Dram in die Highlands Träumen kann ab und an ist auch schön.

Das mir eine Flasche, alleine durch die Eckdaten und die Aufmachung, so sehr gefällt das ich sie kaufen will, ist auch schön.

Aber das hat man mir anerzogen, das sind Verknüpfungen in meinem Hirn die ganz früh gelegt wurden, und der kleine Mann auf meiner Schulter will das andere alles gar nicht wissen, der will gar nicht wissen das einer der Brennmeister aus einer bekannten Destille aus der ehemaligen DDR kommt und dort Fahrradmechaniker war und nun den Whisky nach einer Kladde fertigt die ihm vorschreibt wann er was zu machen hat mit wie viel Grad und so weiter...

Aber ich weiß es, und werde wie hier immer wieder mit der Nase drauf gestupst.

Also arrangiert man sich mit der Realität und lässt zu, das sich der Schleier der Romantik immer über die Fakten legt.

Was allerdings bei den Preisen immer schwerer wird aufrecht zu erhalten! 

Aber noch funzt es... und ab und an, obwohl man es gar nicht will, schmuggelt sich doch die ein oder andere Flasche in den Warenkorb... weil sie eben scheiße geil aussieht und die Eckdaten einen Genuss versprechen....

J.

Ich bin noch nicht geheilt.. aber auf dem weg der Besserung!

Mir ist Schottland egal und ich hatte auch noch nie romantische Vorstellungen von der Whiskyproduktion. Für mich liegt die Romantik darin, dass ein 21yo Single Malt Scotch mindestens 21 Jahre in einem Eichenfass lag (oder in mehreren). Das ist eine lange Zeit und ich kann mich beim Genuss meines Drams in die Vergangenheit träumen. Das reicht mir an Romantik völlig aus und unterscheidet dieses Gesöff von den meisten anderen Flüssigkeiten, die mir alternativ schmecken könnten.

[Gelöschter Benutzer]

Ja, ich weiß. Ist auch voll ok. Ist eben deine Romantik 

Für mich ist es alte Weihnachtswerbung 

Alte Bibliothek mit ledersesseln

Und definitiv die Katze 

Lehnhoff

Zum Großteil ja eigentlich schon bekannt, aber das hat die Szene erfolgreich verdrängt und wird es auch weiterhin tun und lieber den erfundenen Legenden der Brennereien glauben. Die Redbreast-Geschichte machts aber nochmal sehr anschaulich. Ich wünschte mir, jeder Single-Malt-Trinker würde das lesen, damit ich zwei Sachen nie wieder hören und lesen muss:

1. "Sherryfässer werden ja immer seltener",

2. "boah geile Farbe".

[Gelöschter Benutzer]

Wobei "geile Farbe" schon ein schöner Ausspruch ist wenn man einen 1983 Dingsbums in den Händen hält

Bei einem 2007 Glenlivet sieht das schon anders aus

[Gelöschter Benutzer]

Und mal ganz davon ab.. die Farbe zieht zwar nicht mehr so stark wie Früher aber am jüngsten Beispiel kann man ersehen das ich immer noch nicht ganz geheilt bin, wie ich ja schon schrieb.

Bei den neuen Ausgaben von SV, den Local Dealer Flaschen, hat mich der 2007 Glenlivet total kalt gelassen. Dafür sorgte dann der dunkle Bunna sofort für ein Zucken im Bestellfinger...

Die Gehirnwäsche sitzt tief...

J.

11insomnium

Ralfy bringt es wieder einmal auf den Punkt...

https://www.youtube.com/watch?v=TGXx9bawfS8

... und der Vorgänger der heutigen seasoned casks

https://www.youtube.com/watch?v=ZBUr69W8s7M