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Am Grundwassersee 4 · 82402
Seeshaupt
Tel. 0 88 01 - 30 20 000 · Fax 0 88 01 - 26 37
Alkoholmissbrauch ist
gesundheitsgefährdend.
Genießen Sie in Maßen.
Heute begann bei uns des Bierbrauen im Unterland. Jetzt müssen erst einmal die Fässer vorbereitet werden. Wie beim Whisky
Wollt ihr das Bier in Holzfässern vergären?
Habt ihr das schonmal gemacht?
sehr spannend
Aktive Flaschenteilung: nix
Samplebörse: Samples von mir
Blind Guardian Battles:
VII - 2ter, XI - geteilter 2ter
XII - Mittelfeldplatz, XIII - Vorderes Drittel
XIV - weit abgehängt
Erfolgreich abgeschlossene Flaschenteilungen: I, II, III,
@Stefan_Duss
Ja das wird so bei uns gemacht. Ich werde weiter berichten. Muss nun zurück ins Brauhaus.
Also gut..dann viel Erfolg.
Gott geb Glück und Segen drein.
Bin gespannt
Aktive Flaschenteilung: nix
Samplebörse: Samples von mir
Blind Guardian Battles:
VII - 2ter, XI - geteilter 2ter
XII - Mittelfeldplatz, XIII - Vorderes Drittel
XIV - weit abgehängt
Erfolgreich abgeschlossene Flaschenteilungen: I, II, III,
Sieht interessant aus
Es ist ein langer Weg zum Whisky-Experten - aber auch eine schöne Zeit bis dahin
Abgeschlossene FT: 1 / 2 / 3 / 4 / 5 / 6 / 7 / 8 / 9 / 10 / 11 / 12 / 13 / 14 / 15 / 16 / 17 / 18 / 19 / 20 / 21 / 22 / 23 / 24 / 25 / 26 / 27 / 28 / 29 / 30 / 31 / 32 / 33 / 34 / 35
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Whisky-Stammtisch Bodensee --> Neulinge willkommen!!
K_Biker´s Sample Liste
hoffentlich ist da keine Feinstaubmessstation in der Nähe.
Dann mal viel Erfolg.
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54. Chatstammtisch: Fettercairn eine eher unbekannte Destillerie
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113.Chatstammtisch: 4 Jahrzehnte HP 1970er-2000er
Blind Guardian Battle V The Summer is Magic: Blind Guardian Battle V The Summer is Magic
Viel Erfolg.
Bitte weiter berichten...
“Whisky, like a beautiful woman, demands appreciation. First you gaze, then it's time to drink.” ― Haruki Murakami
Meine Samples „malta‘s malts“
Als nächstes folgt das quetschen des Malzes - genau wie beim Whiskybrennen.
und das Ergebnis
...weiter geht es wie beim Whisky - einmaischen. Bei einer Temperatur von 80 Grad wird das Wasser in den Maischbottich gelassen und dann unter strenger Kontrolle der Temperatur das Malz dazu gegeben. Immer Stück für Stück so das der optimale Bereich von 65 - 78 Grad nicht verlassen wird.
Anschließend lässt man alles ruhen und dann wird wieder gerührt und wieder geruht. Alles unter strenger Aufsicht des Braumeisters.
Jetzt geht die Bierherstellung einen anderen Weg ! Wir pumpen jetzt die Maischelösung in den Kessel hoch. Dort wird sie erhitzt bis es zur Eiweißausfällung kommt. In der Regel nach einer Stunde bildet das Eiweiß Flocken und klebt zu größeren Klumpen zusammen. Dann wird der Sud wieder in den Maischebottich gelassen um erneut den Restzucker aus dem Treber heraus zu lösen. Jetzt konnte Jemand ganz schlaues sagen, man die schicken das Eiweiß wieder in den Maischebottich. Aber durch die Verklumpung hat das Eiweiß beim zweiten Abfüllen keine Chance sich einen Weg durch den Treber zu bahnen.
Kessel
Wir pumpen dann ein zweites mal hoch in den Kessel. Jetzt wird die Haltbarkeit des Bieresudes hergestellt und der Hopfen in der letzten Stunde mit verkocht. Insgesamt wird bei uns bis zu drei Stunde der Biersud gekocht.
Zum Abschluß wird der Biersud auf das Kühlschiff unterem Dach des Brauhauses gepumpt um dort abzukühlen.
Nach dem Abkühlen, meist über Nacht wird der Biersud wieder ins Brauhaus runter-gelassen in den Gärbottich. Dort erfolgt die Zugabe der untergärigen Hefe und nun hat die Hefe eine Woche Zeit den Zucker in Alkohol umzuwandeln.
Da schäumt es gewaltig. Das Bild ist nach einer Woche aufgenommen worden. Den Raum schwängert einen frischen Duft nach Orange.
Jetzt kommt es zur Abfüllung in die jeweiligen Behältnisse.
Zum Schluß verbringt jeder sein Bier in seinen Felsenkeller damit dort bei offener Gärung der endgültige Bierzustand erreicht werden kann. Manche trinken jetzt schon andere nehmen erst in 4 bis 6 Wochen den ersten Schluck.
Prost