Now Cooking

Islay45

Endlich Wochenende: Ist mal wieder etwas später geworden, da muss die schnellere Variante her:

Rippchen scharf angebraten und jetzt für 90-120 min. bei niedriger Temperatur über Cola/Bier Gemisch zum Garen in der Ikea Schale. Anschließend noch einmal zum rösten auf die direkte Hitze = zart und lecker. 

dRambo

Hundewetter macht Hunger 

möge der griechische Abend starten 

damit haben wir antipasti, Salat und Zaziki - fehlt noch Fleisch

heute Bifteki vom Elch (250 Kilo Netto Burgermeat)

epic

MacGyver

Alles, was nach diesem grandiosen Elch kommt verliert. Aber einer muss ja weiter machen...

War auch richtig gut 

LuCifer

Bei uns gab es heute:
Lammkoteletts, grüne Bohnen und Bratkartoffeln =>

maltaholic

dRambo schrieb:

epic

@dRambo 

Für so einen Teller würde ich glatt bis Berlin fahren...

Stef_D

Ich hab heute Ravioli vom Reh gemacht. 

Rehhack hab ich immer eingefroren. Schon vorgemischt mit etwas Rückenspeck vom Hausschwein. 

Erst mal Nudelteig machen. 

100g Gries

200g Weizenmehl 

3 Eier

2Tl Olivenöl

2Tl Wasser

Prise Salz

Das ganze gut Kneten und über Nacht in Klarsichtfolie im Kühlschrank ruhen lassen. 

Vom gefrorenen Hack hab ich die Hälfte in Würfel gehackt, mit Eigelb, Sahne, Salz, Pfeffer, Rauchsalz und nem Schuss Whisky om der Küchenmaschine zu ner Farce gemacht. 

Waldpilze und Zwiebeln kleingehackt, angeschwitzt und mit dem restlichen Hack und der Farce gemischt. Das die Konsistenz stimmt noch mit Semmelbrösel nachhelfen.

Die Füllung auch kaltstellen und am nächsten Tag die Ravioli machen.

Teig dünn ausrollen, füllen, ausstechen, andrücken, kochen, fertig!

dRambo

low budget Klassiker aus der 32cm Pfanne

Mini Kartoffeln mittags vorgekocht und halbiert antrocknen lassen, mit etwas Olivenöl in die mittelheiße Pfanne 

während die Kartoffeln rösten bereite ich den Rest vor

Alpenspeck

und Zwiebel

die Kartoffeln knusprig aus der Pfanne schütten, Speck(zuerst) und Zwiebel(etwas später) anbraten

die Kartoffeln wieder dazu - durchschwenken, eine gewürfelte Paprika, eine Hand voll scharfe Cornichons und ein paar angeschrumpelte MiniRispentomaten

leicht salzen und pfeffern,  5 Eier mit frischem Chili, ein kleines Stück Bergkäse darüber reiben, kurz auf dem Herd lassen dann noch ein paar Minuten in den Ofen bis das Ei zu 90% geronnen und der Käse schmilzt

frische Blattpetersilie und servieren

tangtang

Heute Abend nur einen Salat:

@Waschbär mit dem Video von den Simpsons wo Bart und Homer Lisa das Lied singen: "Man findet keine Freunde mit Sala-at" hast du mir beim letzten Salat Bild bereits geantwortet 

Hab ich nicht vergessen. 

Edith sagt: jetzt weiß ich warum du keine Freunde hast und nur Steine magst 

Potstill

Wurzelgemüse frei nach Schnauze...

Trotzdem schmackhaft  

Glenremyx

Potstill schrieb:

Wurzelgemüse frei nach Schnauze...

Trotzdem schmackhaft  

@Potstill 

Echt jetzt? Mitten in der Nacht wird hier noch so gekocht? Ich versuche abzunehmen und ihr macht mir permanent Hunger! Ein weiteres Indiz, das Forum tut mir nicht gut...