Now Cooking

dRambo

@Stef_D ja

dRambo

@Trico 

Trico schrieb:

@dRambo schaut gut aus. Legst Du die Rosinen vorher ein?

nein.

Trico

Ich habe mich die Tage mal ans Fermentieren gewagt. Da ich Meerrettich liebe und da gerade auch Meerrettich Zeit ist, startete ich vor 7 Tagen mein Experiment.

Nach 7 Tagen fermentieren in Salz, dunkles Bier und Haferkleie kam ein sehr interessantes und kräftiges Aroma zu Tage. Nach dem 5 Tag jedoch dachte ich schon, der Beutel explodiert jeden Moment. Heute war er so prall, dass ich ihn außerhalb der eigenen 4 Wände öffnete. Die Stücke wurden anschließend knapp 8 Stunden getrocknet und dann pulverisiert.

Das Ergebnis: Fermentiertes Meerrettich Pulver zum veredeln oder für Soßen, uvm...

Anmerkung: Beim Dörren am Besten Fenster öffnen, da es ein wenig streng riecht. 

TeleDram

Gestern ein längeres "Koch"-Experiment gestartet:

Mit Freunden zusammen einen Whisky-Schinken (3 Stücke, zusammen 5,5kg) mariniert und zum Pöckeln eingelegt:

Der wird jetzt 3 Wochen gepöckelt, dann ca. 1 Woche getrocknet und geräuchert. Vermutlich muss der 5-6x in den Rauch, d.h. in ca. 6 Wochen ist er fertig.

Somit "kocht" das alles gerade

dRambo

altes Biobrot ist mir dann doch zu schade fuer den Muell, bissl Tomatenmark, Gewürze und Belag.. Frühstück fertig  

Waschbär

@yggr Perfekt!

Waschbär

yggr schrieb:

Ein völlig unangebrachter Beitrag an dieser Stelle. Dieser Thread sollte spaßbefreit bleiben, deshalb lösche ich meine beiden letzten Beiträge morgen.

@yggr 

Och nö. Nicht löschen! Das hier ist mein Kindergarten und ich lass mir weder von @d... noch von @C... irgendwas vorschreiben.

Perle

Es geht doch nix über ein gesundes Frühstück...

Perle

Irgendwie hat die Reihenfolge nicht geklappt...

ALP_Flo

Perle schrieb:

Irgendwie hat die Reihenfolge nicht geklappt...

Mit der Uhrzeit auch irgendwie nicht, aber lass es dir schmecken. Sieht gesund aus. 

War zu faul und mein Arbeitsplatz zu unfotogen, um mein Euroasiatisch hier heute zu posten.