Abfülldatum kurz vor Jährung

niggy1813

Als ich gestern ein Sample vom Old Pulteny 2008 SV (WID 161064) in den Händen hielt und die Eckdaten betrachtete - Alter 11 Jahre, distilled 27.05.2009, bottled 12.05.2020 - habe ich mich gefragt, warum der Whisky kurz vor der Jährung abgefüllt wurde?

Warum lässt man ihn nicht ein paar Tage länger im Fass, so dass er die 12 Jahre erreicht?

Klar, durch die paar Tage längere Lagerung wird sich der Whisky bicht signifikant verändern oder besser werden und auch uns Genießern wird es egal sein, ob da 11 oder 12 Jahre auf der Flasche stehen, aber dennoch gibt es noch immer genug Leute, für die die Jahreszahl doch ein Qualitätsmerkmal ist.

Haben die UAs Vorgaben von den Brennerein, dass der Whisky maximal x Jahre alt sein darf und man lässt ihn dann so lange wie möglich im Fass?

Oder wird das Destillierdatum beim Abfüllen gar nicht beachtet? (Was ich mir nur schwer vorstellen könnte.)

Waschbär

niggy1813 schrieb:

Als ich gestern ein Sample vom Old Pulteny 2008 SV (WID 161064) in den Händen hielt und die Eckdaten betrachtete - Alter 11 Jahre, distilled 27.05.2009, bottled 12.05.2020 - habe ich mich gefragt, warum der Whisky kurz vor der Jährung abgefüllt wurde?

Warum lässt man ihn nicht ein paar Tage länger im Fass, so dass er die 12 Jahre erreicht?

Klar, durch die paar Tage längere Lagerung wird sich der Whisky bicht signifikant verändern oder besser werden und auch uns Genießern wird es egal sein, ob da 11 oder 12 Jahre auf der Flasche stehen, aber dennoch gibt es noch immer genug Leute, für die die Jahreszahl doch ein Qualitätsmerkmal ist.

Haben die UAs Vorgaben von den Brennerein, dass der Whisky maximal x Jahre alt sein darf und man lässt ihn dann so lange wie möglich im Fass?

Oder wird das Destillierdatum beim Abfüllen gar nicht beachtet? (Was ich mir nur schwer vorstellen könnte.)

@niggy1813 

669 Flaschen bottled für den besten Whiskyshop der Welt. Die Zielgruppe sind da wahrscheinlich doch eher die Genieser, die sich die Daten auf der Flasche genau ansehen und für die die Jahreszahl dann egal ist. Ich vermute mal, dass die Zeitplanung / Logistik des Abfüllprozesses da eine größere Rolle gespielt hat. Wenn die 12 Jahre für @macbane  wichtig gewesen wären, dann hätte er SV sicher um einen späteren Abfülltermin bitten können.

niggy1813

@Waschbär 

Ok, das könnte für den konkreten Whisky natürlich eine plausible Erklärung sein und sowas in die Richtung hab ich mir auch zuerst gedacht. Aber man findet noch mehr solche Beispiele:

WID 167086 - Cadenhead, distilled October 2001, bottled October 2020 - könnte 19 Jahre haben, hat aber 18 Jahre.

Heißt, auch hier fehlen nur ein paar Tage und hier scheint @macbane seine Finger nicht mit im Spiel gehabt zu haben.

Waschbär

niggy1813 schrieb:

@Waschbär 

Ok, das könnte für den konkreten Whisky natürlich eine plausible Erklärung sein und sowas in die Richtung hab ich mir auch zuerst gedacht. Aber man findet noch mehr solche Beispiele:

WID 167086 - Cadenhead, distilled October 2001, bottled October 2020 - könnte 19 Jahre haben, hat aber 18 Jahre.

Heißt, auch hier fehlen nur ein paar Tage und hier scheint @macbane seine Finger nicht mit im Spiel gehabt zu haben.

@niggy1813 

Auch da gilt aber möglicherweise dasselbe: Dem Abfüller war es vielleicht wichtiger, dass die Flasche in die Abfüllungszeitplanung passt, als dass da unbedingt 19 Jahre draufstehen muss. Und auch in diesem Fall gehe ich fest davon aus, dass der durchschnittliche Cadenhead-Kunde das Etikett liest und keinen gesteigerten Wert auf eine 19 statt einer 18 legt. Die 669 Flaschen werden sicher problemlos auch mit der 18 verkauft. Warum also die Abfüllungszeitplanung vom Destillationsdatum abhängig machen?

MacRunrig

Die "12" statt der "11":  das dürfte wohl nur für die 'industriellen' Abfüllungen mit großen Flaschen-Stückzahlen ein stichhaltiges Motiv sein.

Bei den winzigen Mengen, die bei einer Einzelfassabfüllung herauskommen, halte ich das für völlig irrelevant.

Im Übrigen hat @Waschbär hier mal wieder vernünftige Argumente angeführt...

Huibuh

Ein Grund könnte sein, in Spirituosenwettbewerben in eine andere Kategorie zu fallen und damit mehr Chancen auf den Sieg bzw. eine besondere Auszeichnung zu haben. Z.B. wenn die Kategorien 'bis 11 Jahre', '12-17 Jahre', '18-24 Jahre' usw. sind.

niggy1813

Danke für eure Ausführungen.

Dass es bei Abfüllungen mit geringer Auflage nicht auf das eine Jahr mehr oder weniger ankommt, klingt plausiebel.

Dass man aber vielleicht auch bewusst drauf achtet, eben nicht ein bestimmtes Alter zu erreichen, um evtl. bei Asuzeivhnungen in eine andere Kategorie zu fallen, daran hätte ich jetzt nicht gedacht.

Waschbär

niggy1813 schrieb:

Danke für eure Ausführungen.

Dass es bei Abfüllungen mit geringer Auflage nicht auf das eine Jahr mehr oder weniger ankommt, klingt plausiebel.

Dass man aber vielleicht auch bewusst drauf achtet, eben nicht ein bestimmtes Alter zu erreichen, um evtl. bei Asuzeivhnungen in eine andere Kategorie zu fallen, daran hätte ich jetzt nicht gedacht.

@niggy1813

Ich auch nicht. 

moots

Bei dem GD Kingsman 1989 ist das ähnlich. Distilled am 30.11.1989 und bottled am 11.09.2019. Ich habe mich da auch schon gefragt, warum die nicht die kurze Zeit gewartet haben um dann statt 29 Jahre 30 Jahre auf die Flasche zu schreiben. 

Catweazl

@moots die werden sich wohl gedacht haben, dass er mit 29 und ebbes eh schon wie ne Eichenschrankwand schmeckt. Noch länger zu lagern, dann wäre die Haftungsgefahr, wenn sich jemand beim Trinken nen Eichensplitter einfängt, wohl zu riskant gewesen. 

moots

@Catweazl Na trinken tu ich nur den 3 jährigen. Da erübrigt sich die Gefahr