Whisky mit Holzchips nachreifen

Hindi_Bluhn

@Roger1985

Bin auch kein Weinkenner und weiß auch nicht, was sich da am besten eignet. Vielleicht hast du ja schon ein paar verschiedene Whiskys mit Wein-Nachreifung probiert. Das könnte evtl bei der Auswahl helfen. Ich z.B. habe bisher keinen einzigen  Madeira-gereiften Whisky gekostet, der mir nicht geschmeckt hätte. Bordeaux- und Rioja- habe ich auch einige leckere gehebt. Wohingegen Weißwein- & Moscatel-Sachen eher nicht so mein Ding zu sein scheinen. Vielleicht kannst du aufgrund deiner eigenen Erfahrungen da für dich eine passende Auswahl treffen.

Auch was das Impfen angeht, bin ich kein Fachmann. Allerdings würde ich denken, dass eine kleinere Menge reichen sollte. Musst ja nicht gleich ne ganze Flasche Wein "versauen". Ich hätte gedacht, dass z.B. ein kleines Marmeladenglas ausreicht.

Wie auch immer du es anstellst, ich würde mich freuen, wenn du deine Erfahrungen mit uns teilst.

kdurro

Bei den jungen Noname-Rauchern bin ich neulich mal über den Scarabus Batch Strength gestolpert. Der schmeckt sogar ganz gut, wenn natürlich auch sehr einfach. Könnte von dem Experiment profitieren. Vor allem aber: Anders als Ileach oder Finlaggan ist der ungefärbt, das heißt man sieht auch, was man da macht

Tatsächlich gib't ungetorfte vergleichbare Whiskys derzeit nicht so wirklich. Hier im Shop finde ich "As we get it: Highlands" und Tullibardine The Murray, da ist man aber in beiden Fällen schon um die 50 Euro. Der günstigste ungetorfte Whisky in Fassstärke, den man auf die Schnelle findet (und der nicht vom Fass erschlagen ist), ist tatsächlich der Tomatin CS. Den gibt es mitunter unter 40 Euro.

knapp darüber vielleicht der Glenfarclas 105 (Sherry, aber Literflasche) oder WID:126252, den finde ich noch für 45 Euro.

Roger1985

Ich habe mir ein wenig Materialien besorgt und ich werds einfach mal ausprobieren.

kdurro schrieb:

Bei den jungen Noname-Rauchern bin ich neulich mal über den Scarabus Batch Strength gestolpert. Der schmeckt sogar ganz gut, wenn natürlich auch sehr einfach. Könnte von dem Experiment profitieren. Vor allem aber: Anders als Ileach oder Finlaggan ist der ungefärbt, das heißt man sieht auch, was man da macht

Tatsächlich gib't ungetorfte vergleichbare Whiskys derzeit nicht so wirklich. Hier im Shop finde ich "As we get it: Highlands" und Tullibardine The Murray, da ist man aber in beiden Fällen schon um die 50 Euro. Der günstigste ungetorfte Whisky in Fassstärke, den man auf die Schnelle findet (und der nicht vom Fass erschlagen ist), ist tatsächlich der Tomatin CS. Den gibt es mitunter unter 40 Euro.

knapp darüber vielleicht der Glenfarclas 105 (Sherry, aber Literflasche) oder WID:126252, den finde ich noch für 45 Euro.

@kdurro Scarabus Batch Strength, Tomatin Cask Strengh. Das werde ich mal im Hinterkopf behalten, danke.

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Für meinen ersten Versuch habe ich mir aber erstmal ein kleines KIT zusammengestellt:

1) Oak chips (franz. und amerik. Eiche, jeweils in light, medium and high toast)

2) Marmeladengläser (danke @Valin1984 für den Tipp)

3) Offley Ruby Portwein

4) Große Einmachgläser zum impfen der Chips mit dem Portwein

5) Finlaggan Cask Strength Whisky für die "Rauch"-Experimente

6) Irish Single Malt Moonshine, also quasi Gerstenmalz-Destillat

Erste Erkenntnis des Tages: Wenn du 250g Eichenholzchips mit Portwein impfen willst, dann sind 750ml Port nicht genug:

Heute nachgesehen und die Chips haben ganz schön was aufgesaugt. Also direkt noch eine Flasche zum Auffüllen nachgeordert

Zweite Erkenntnis des Tages: Nur zwei verschiedene Spirits und vier verschiedene Hölzer ergibt schon 8 Kombinationen. Bis man das alles gespühlt, beschriftet, abgewogen und verstaut hat vergehen mal locker zwei bis drei Stunden Hier mal ein paar Eindrücke:

Zum Zweck der Vergleichbarkeit habe ich jedes Glas mit 250ml Sprit und 0,5g Holz befüllt (die Empfehlung ist 5-30g pro 10 Liter, 20g auf 10l runtergerechnet ergibt 0,5g pro Einmachglas). Nächste Erkenntnis: Ich habe 250g von jedem Holz gekauft um 0,5 Gramm zu verwenden. Also direkt nochmal weitere 6 Einmachgläser geordert, um die ganzen übrigen Holzchips zu lagern.

Heute, also nach 24 Stunden Reifung, sieht das ganze schon so aus:

Ein klein wenig Farbe haben die Rohbrände also schon bekommen. Wenn es euch interessiert, dann werde ich euch da immer mal wieder berichten, wie es denn so steht.

dRambo

@Roger1985 Unsere AGB verbieten die Nennung von Konkurrenzunternehmen - darum landete dieser Post im Nirvana - in Zukunft bitte gleich ohne - danke

Hindi_Bluhn

@Roger1985 schrieb:

(...)  Wenn es euch interessiert, dann werde ich euch da immer mal wieder berichten, wie es denn so steht.

@Roger1985 ja bitte! 

Roger1985

dRambo schrieb:

@Roger1985 Unsere AGB verbieten die Nennung von Konkurrenzunternehmen - darum landete dieser Post im Nirvana - in Zukunft bitte gleich ohne - danke

@dRambo Sorry, das war mir nicht bewusst. Mir war schon klar, dass ich hier keine Werbung für die direkte Konkurrenz machen sollte, aber da es um Einmachgläser ging, die ich hier einfach komischerweise nicht bekomme habe ich mir da garkeine Gedanken drüber gemacht. Ich gelobe Besserung

Hindi_Bluhn schrieb:

@Roger1985 schrieb:

(...)  Wenn es euch interessiert, dann werde ich euch da immer mal wieder berichten, wie es denn so steht.

@Roger1985 ja bitte! 

Da mein Post oben leider nicht durchging habe ich nun einen eigenen Thread aufgemacht. Ich dachte da an einen BUG, der meinen Post verschluckt hat und habe es dann mit einem eigenen Thread versucht. Dass das Problem bei mir lag war mir wie gesagt nicht bewusst. Ich werde meine Experimente dann jetzt da weiter fortschreiben

Hindi_Bluhn

@Roger1985 magst du deinen Thread denn hier verlinken?

Roger1985

Hindi_Bluhn schrieb:

@Roger1985 magst du deinen Thread denn hier verlinken?

@Hindi_Bluhn Sehr gern. Meine Experimente kommen hier rein: Tagebuch eines verrückten Panschers