Now Eating

K_Biker

@anamelessghoul 

Bitte mehr fürs nächste Mal!!! 

anamelessghoul

@K_Biker wird gemacht 

maltaholic

Naga_Sadow

Finnischer Flammlachs

maltaholic

Gestern Frühstück in Nürnberg...

dRambo

Winterblues - Sonnenmangel - ständig Braten irgenwie satt

heute mal wieder ganz ohne Getreide 

red Curry Chicken 

buntes Gemüse nach Garpunkt hinzu

Chilli Catch

go

maltaholic

@dRambo Du schneidest japanisch? 

ALP_Flo

dRambo

@maltaholic 

Ich hätte erst mal nein gesagt - dann hab ich nachgedacht.. undja heute hab ich aus spieltrieb mit dem Japs gekocht - aber sonst..

von links nach rechts

1. Global G2 made in Japan - rostfrei - Gyuto/CHefknife hybride mit asymetrischem 70/30 Anschliff - rechtshändig, leicht aber perferkt balanciert mit sandgefülltem Griff
2. Cheap Noname Santoku (klassische Japanische Messerform) Damastapete, VG10 nicht rostfrei Kern - bissl krumm und meine "Drecksau" für auch ggf sandiges Schneidgut (killt dir jede Klinge) nach vielen Stunden auf dem Wasserstein - verdammt scharf
3. Herder Windmühle Nakiri - Japan Klingenform aus nicht rostfreiem Solinger Stahl mit europäischem Griff - sehr dünn ausgeschliffen - ein Gemüse Massenmörder
4. "Bunkabocho" dRambo Edition - komplett von Hand überarbeitet - sehr filigran - Skalpellschärfe - idR nur für Fisch im Einsatz - der einzige echte Japaner - handmade

immerhin 3 Hybriden

aber mein Herz schlägt für Solingen

(oben Buckelsklinge in rostfrei - hab ich etliche für die Tafel)

von links nach rechts alles Herder Windmühle(alles nicht rostfrei bis auf die letzten Beiden):

1. Vogelschnabel 
2. Klassiker
3. K2 Kochmesser - nur 13cm Klinge aber hoch und damit Krallengriff kompatibel -sehr dünn ausgeschliffen idel für hartes Gemüse und feine Schnitte
4. 1922 23cm Tranchelard - ein Traum für Speck, Braten und Melonen
5. 1922 23cm Kochmesser - ein Kunstwerk - kann alles - wenn es auch für manches zu schade ist - Made by Fehrekampf (RIP)
6. Rückenspitz - mein Zerlegemesser für Steakhüften, zum Parieren und entsehnen, ist flexibel und filetiert auch perfekt Zitrusfrüchte mit einem Cut
7. Gran Moulin - Brotmesser - liegt fast nur rum, da ich fast nie Brot esse - Erbstück, Heiligtum

das waren fast alle die meisten klare Europäer  - alle bis auf die Wellenklinge rasierscharf

yggr

Freak