Suche CS zum Nachreifen in Mini Fass (Sherry)

Tom-OB

"madenhacker" schrieb:
.... da es meines bescheidenen Wissens nach keine Sherryversion von Laphroaig gibt. Das hat entweder einen guten Grund (weil es besch... schmeckt)....

Diese Aussage ist definitiv verkehrt

N.C.B.

"Tom-OB" schrieb:

"madenhacker" schrieb:
.... da es meines bescheidenen Wissens nach keine Sherryversion von Laphroaig gibt. Das hat entweder einen guten Grund (weil es besch... schmeckt)....

Diese Aussage ist definitiv verkehrt

Da hat Tom vollkommen Recht. Ich bin diesem Trugschluss auch mal aufgesessen. Was es nicht gibt ist ein bezahlbarer OA der ausschließlich im Sherryfass gereift ist. Unbezahlbare gibt´s den 27yo, mit Sherryeinfluss den Triple Wood und davon abgesehen diverse Sherry Cask UA.

madenhacker

okay, dann habe ich Quatsch erzählt. Aber wie gesagt: bescheidenes Wissen. Wenn kunze unter die Unabhängigen Abfüller geht, kann er ja Caol Ila und Laphroaig veredeln.

Al-Icky-Bundy

"kunze" schrieb:
...Die Eiche für das Fass wurde 2007 gefällt. Danach habe ich das Stämmchen gespalten und für 2 Jahre getrocknet.

Im Sommer 2010 habe ich dann Brettchen aus den Spälten gehobelt und als Dauben zugesägt (12 Stück)
Die Dauben in einem Einmachtopf gekocht und gebogen.
Danach mit Schilf und einem Brei aus Weizenmehl abgedichtet.

Anfang Juli dann Sherry eingefüllt.
Das Fass stand bis November in der Whiskyecke. Habe es dann bis Anfang März zum "atmen"
mit Heu eingepackt in die Gartenhütte gestellt.
Es steht jetzt wieder in der Whisky Ecke. Es ist übrigens mein Avatar.

Alter Falter...echt genial. Würdest Du so ein Dingen auch nochmal bauen...und was würdest Du dafür nehmen? Ich hab solche Dinger schon auf Mittelalter-Weihnachtsmärkten gesehen...aber hab die nicht gekauft weil zu teuer und weil ich mir nicht sicher war ob die was taugen (schlechte industrielle herstellung oder so)?

Also bis jetzt scheint es echt n Rennen zwischen Laphroaig und Caol Ila zu werden...obwohl mir die Idee von Madenhacker einfach beide zu verwenden auch gefällt .

kunze

Moin, Moin Madenhacker,

"madenhacker" schrieb:
Ich würde eher den Laphroaig nehmen, da es meines bescheidenen Wissens nach keine Sherryversion von Laphroaig gibt. Das hat entweder einen guten Grund (weil es besch... schmeckt) oder Du betrittst Neuland. Aber mit Caol Ila machst Du bestimmt auch nichts verkehrt.

Das ist so nicht ganz richtig!
Habe folgende Flasche im Regal:
http://www.whisky.de/whisky/flaschen-db/flaschen-suche/fdb/Flaschen/Details/laphroaig-bourbonpomerol.html

Die geht geschmacklich grob in diese Richtung.

kunze

Moin, Moin Jungs,

"Al-Icky-Bundy" schrieb:
Alter Falter...echt genial. Würdest Du so ein Dingen auch nochmal bauen...und was würdest Du dafür nehmen? Ich hab solche Dinger schon auf Mittelalter-Weihnachtsmärkten gesehen...aber hab die nicht gekauft weil zu teuer und weil ich mir nicht sicher war ob die was taugen (schlechte industrielle herstellung oder so)?

Also bis jetzt scheint es echt n Rennen zwischen Laphroaig und Caol Ila zu werden...obwohl mir die Idee von Madenhacker einfach beide zu verwenden auch gefällt .

Das war mein 1. Fass! Und der Arbeitsaufwand entsprechend!
Falls ich ein 2. baue, werde ich es auf keinen Fall verkaufen.

Aber es gibt im Netz Fachleute, die sogar Ihren Lebensunterhalt damit verdienen.

Guckst du: http://www.faesser-shop.de/Holzfaesser/Destillatfaesser/Destillatfass-1-l-15-l::59.html?XTCsid=35ea19071967dd2d63dd78c04604151f

und es gibt noch einige mehr.

Für 70€ würde ich mein Fässle auf keinen Fall hergeben.

Es wäre super, falls noch ein paar mit Fässle experimentieren würden.

Dann könnte man sich austauschen, oder sogar einen kleinen Sample Tausch der eigenen
Nachreifungen veranstalten.

Hier könnt Ihr ein Tastinnote von Tom naGruagaich zu meinem 1. Experiment mit Eichenstäbchen finden:
http://www.whisky.de/nc/tfg/forum/forum/mm_forum_pi1/beitraege//weihnachtswichteln-1//6.html

N.C.B.

Ich könnte mir vorstellen, dass sich für dein Vorhaben ein Bowmore gut eignet! Vielleicht einer (UA?), der vorher in nem 1st fill Bourbon Fass gelagert wurde. Damit könntest Du zwei gleichermaßen dominante Fass-Aromen vermählen.

kunze

Moin, Moin,

"N.C.B." schrieb:
Ich könnte mir vorstellen, dass sich für dein Vorhaben ein Bowmore gut eignet! Vielleicht einer (UA?), der vorher in nem 1st fill Bourbon Fass gelagert wurde. Damit könntest Du zwei gleichermaßen dominante Fass-Aromen vermählen.

denkst du dabei an eine bestimmte Flasche?

N.C.B.

"kunze" schrieb:
Moin, Moin,

"N.C.B." schrieb:
Ich könnte mir vorstellen, dass sich für dein Vorhaben ein Bowmore gut eignet! Vielleicht einer (UA?), der vorher in nem 1st fill Bourbon Fass gelagert wurde. Damit könntest Du zwei gleichermaßen dominante Fass-Aromen vermählen.

denkst du dabei an eine bestimmte Flasche?

Nö, das nicht. Sowas in der Art vom Tempest schwebte mir vor, also mit deutlichem/kräftigem und süßem Bourbonfass-Aroma. UA hatte ich nur erwähnt, weil das vielleicht günstiger kommt.

Al-Icky-Bundy

Moin, moin.

Mensch kunze, da haste n Thema angefangen...das hat mich gestern Abend bis zum einschlafen verfolgt (positiv).

Als erstes möchte ich aber Deine "Verunsicherung" bzw. Unentschlossenheit noch ein wenig Vergrößern und werfe noch den Connemara Cask Strength in die Runde - rauchiger irischer Single Malt...für mich sehr lecker. Ich glaube zwar, dass Du schon einen schottischen Whiksy nehmen möchtest - trotzdem .


Nun aber zu den Dingen, die mich gestern noch beschäftigt haben...mein Fragenkatalog:

Sherry:
- Hast Du fertigen Sherry ins Fass gefüllt (aus Supermarkt bzw. vom Onlinehändler) oder hast Du ein frisches Destilat besorgt und ins Fässle gefüllt?
- Was für einen Sherry hast Du genommen?
- Kann ich jeden Sherry nehmen oder muss ich auf etwas besonderes achten (Alkoholgehalt, Zusatzstoffe, etc.)? Das die Sherry-Art (Oloroso, Pedro-Ximenez,...) den späteren Geschmack beeinflusst ist klar.
- Hast Du das Fässchen komplett gefüllt (also bis zum Einfüllstutzen) oder haste bischen Platz "zum Arbeiten" gelassen?

Lagerung:
- Wo lagerst Du das Fass das ganze Jahr über?
- Gibt es auch hier etwas besonderes zu beachten?
- Drehst Du das Fass auch mal, damit alle Innenwände ungefähr gleich stark mit dem Sherry in Verbindung treten können? Ist ein Drehen des Fasses überhaupt sinnvoll/möglich (wg. Einfüllstutzen)?

Whisky:
- Wieso Cask Strength (und nicht 43% oder 46%)? Befürchtest Du, dass der Whisky in dem 1/2 bis ganzen Jahr Nachreifung soviel an Alkoholstärke verliert oder magst Du einfach CS nur lieber? Oder dritte Möglichkeit: Arbeitet der Whisky mit einem höheren Alkoholgehalt vllt. besser im Fass als ein "wässriger" Whisky mit weniger Prozente (reagiert er besser mit dem Fass)?
- nun die gleichen Fragen wie beim Sherry (volle Füllung oder etwas weniger, Lagerung, Fass drehen, ...)?

Sooo, das war es erstmal! Ich sag ja...da haste was angefangen...vor allem wenn ich jetzt noch schnell anfange kann ich den in 1 1/2 Jahren im November zu meinem 33.ten "ernten" .