Suche CS zum Nachreifen in Mini Fass (Sherry)

Al-Icky-Bundy

...und noch 2 Fotos...das zweite sind die Flaschen für die erste Füllung

kunze

Moin, Moin,

ein schönes Fässle!

Das Wasser wird bestimmt recht braun werden.
Stellst du das Fass dann nacg dem Befüllen
zwischendurch zum Atmen mal ein paar Tage in den
Kühlschrank?

Al-Icky-Bundy

"kunze" schrieb:
...ein schönes Fässle!

Joa, aber auch "nur gekauft"...Deins ist selber gebaut.

"kunze" schrieb:
Das Wasser wird bestimmt recht braun werden.
Stellst du das Fass dann nacg dem Befüllen
zwischendurch zum Atmen mal ein paar Tage in den
Kühlschrank?

Ist das Dein Ernst? Bringt das etwas bzw. sollte man das Fass ab und zu (extra/künstlich) Temperaturschwankungen aussetzen? Macht ja irgendwie Sinn, da man auf die Art und Weise den "normalen Wetterzyklus" ja nachahmen kann...

Ich hatte bei Dir ja schon gelesen, dass Du es im Winter absichtlich in den Schuppen gestellt hast...hast Du es denn auch ein paar Tage in den Kühlschrank gestellt?

Christopher

Hab mein Fass bei dem Wetter jetzt auch drausen stehen. Tags über schön warm und Nachts kalt, da diffundiert die Flüssigkeit gut ins Holz und wieder raus.
Kühlschrank hab ich noch nicht probiert, dafür ist das Fass auch zu groß.

kunze

Moin, Moin,

aus meiner Sicht soll der Sherry schön tief ins Holz!
So von ganz allein sickert er bestimmt nur langsam ein.
Ich gehe davon aus, dass Luftdruck- und Themperaturschwankungen
den Sherry tiefer ins Holz treiben.
Und auch die unerwünschten Bitterstoffe besser austreiben.

Bei den Stäbchen hat das mit dem Kühlschrank geklappt!
Am Fässle wollte ich noch nicht rumsägen!

Habe leider im Winter vergessen mal etwas Schee draufzupacken! (wegen dem Snow Phönix)

Achtung: Alles nur Vermutungen!

Al-Icky-Bundy

"kunze" schrieb:
...Achtung: Alles nur Vermutungen!

Schon klar, aber klingt ja auch logisch.

Ich hatte mein Fässchen jetzt 3 Tage draussen...tagsüber direkte Sonneneinstrahlung und nachts schön kalt...da kam auch schon was am Korken raus und leif am Fass runter...an ner anderen Stelle kam auch n kleiner Tropfen Sherry/Syrah-Mischung raus. Von daher haste auf jeden Fall recht, dass es bei den Temperaturschwankungen zu mehr Aktivität zwischen Holz und Füllung kommt. Ich werd das mitm Kühlschrank mal ausprobieren...aber nur wenn ich zu Hause bin und immer mal wieder kontrollieren kann...

Al-Icky-Bundy

@ Kunze: "Schwitzt" Dein Fass auch so am korken und an evtl. 1-2 Stellen?

Gruß Al-Icky-Bundy

kunze

Moin, Moin,

las mein Fass im Garten war, hatte es eine feuchte Stelle
an der Stirnseite bekommen.
Ausgelaufen war aber nichts! Ich hatte extra Küchenpapier untergelegt.
Jetzt ist das Fass schon ein paar Wochen wieder im Regal.
Die Stelle ist abgetrocknet.
Hattest du das Fass im Kühlschrank?
Ist dein Fass noch voll, oder kannst du schon nachgießen?

Ich kenne mich mit "richtigen" Fässern nicht so aus!
Eventuell hat Christoher ähnliches bemerkt?

Al-Icky-Bundy

Also es "schwitzt" wie gesagt nur ein wenig am Korken und an einer anderen Stelle (dort aber deutlich weniger). Im kühlschrank hatte ich es noch nicht...das passiert auch nur wenn ich es auffen Balkon inne Sonne stelle. nachgefüllt habe ich bis jetzt nur n paar Tropfen (evtl. 0,005-0,01)...also wirklich sehr wenig.

Christopher

Hallo, mein Fass hat auf der Unterseite eine kleine feuchte/dunkle Stelle. Die kam schon ziemlich zum Anfang als ich Sherry eingefüllt habe. Da aber nichts tropft stört mich das nicht weiter. Als es jetzt die letzten Tage in der Sonne stand, kam am Korken auch etwas hoch. Ist aber nur ein kleiner Rand. Bei meiner letzten Brennereibesichtigung hab ich auch gesehen das große, "richtige" Fässer mal Stellen haben wo was durchdrückt. Also alles ganz normal... Hab mal ein Foto mit angehangen.