Suche CS zum Nachreifen in Mini Fass (Sherry)

Tankard · 6. Mai 2011 um 22:41

Ja mag sein dass es Aromen gibt die prinzipiell lange brauchen, aber der Großteil sollte trotzdem schneller gehen. Immerhin ist da so viel Whisky auf so wenig Holz, dass das Holz kaum ne Chance gegen den frischen Whisky hat. Laphroaig tut ja sowas ähnliches mit ihren Quater Casks.

Marko_I · 7. Mai 2011 um 21:52

"Tankard" schrieb:
Immerhin ist da so viel Whisky auf so wenig Holz, dass das Holz kaum ne Chance gegen den frischen Whisky hat.

Falsch, genau andersrum: Volumen (Whisky) wächst kubisch, Oberfläche (Holz) nur quadratisch, d.h. bei größerem Faß mehr Whisky pro Holz, umgekehrt bei kleinerem weniger Whisky pro Holz bzr. mehr Holz pro Whisky. Zeigt doch auch Kunzes Tabelle

Tankard · 7. Mai 2011 um 22:04

Jo habs genau falschrum geschrieben. War halt Freitag Abend ^^

Al-Icky-Bundy · 13. Juli 2011 um 15:32

Ich hol den Beitrag mal wieder nach oben...

...was gibt`s neues bei Euch?

Mein Fass ist jetzt mittlerweile 3 Monate befüllt (also die Vorfüllung).
Bei der "Whisky-Füllung" tendiere ich mittlerweile aus einer Kombination aus "Laphroaig CS", "Caol Ila CS" und evtl. noch "Lagavulkin CS". ...mal schauen...

Christopher · 13. Juli 2011 um 15:42

"Al-Icky-Bundy" schrieb:
"Lagavulkin CS"

Ein neues geheimes Destillat, mit dem Rauch eines ausbrechenden Vulkans :mrgreen:

OnTopic
Da die Brennerei, von der ich den Whisky bekomme, immer noch am Umbau ist, wirds erst Mitte September was mit dem Destillat.
Hat der Sherry bis dahin noch Zeit Aroma ans Holz abzugeben.

kunze · 13. Juli 2011 um 20:19

Moin, Moin,

der Sherry ist jetzt fast ein Jahr drinn!

Es verdichtet sich die Aussage, das Glen Spey als Zweitbefüllung herhalten muss!

Sind eure Fässer noch voll ?

Wieviel habt Ihr nachgekippt?

Bei mir war fast die Hälfte weg!

Al-Icky-Bundy · 14. Juli 2011 um 09:43

"Christopher" schrieb:

"Al-Icky-Bundy" schrieb:
..."Lagavulkin CS"...

Ein neues geheimes Destillat, mit dem Rauch eines ausbrechenden Vulkans :mrgreen:

Nee, dass ist n Whisky von Vulkan bzw. ein Whisky der auf Vulkan nachgereift ist...wegen den 2 Sonnen und der damit verbundenen Hitze auf Vulkan ein sehr außergewöhnlicher Whisky.

"kunze" schrieb:
Moin, Moin, der Sherry ist jetzt fast ein Jahr drinn!
Es verdichtet sich die Aussage, das Glen Spey als Zweitbefüllung herhalten muss!
Sind eure Fässer noch voll ?
Wieviel habt Ihr nachgekippt?
Bei mir war fast die Hälfte weg!

Also mein Fass ist wieder richtig voll...ich fülle regelmäßig nach, damit auch der obere Teil des Fasses gut mit mit der Flüssigkeit reagieren kann. Insgesamt habe ich bestimmt ca. 0,3-0,4l nachgefüllt.

kunze · 14. Juli 2011 um 19:25

Moin, Moin Al-Icky-Bundy,

du hast doch dein Fass Anfang April befüllt!

Dan sind in 4 Monaten ca 0,4 Liter "verangelt"!

Da wären dann in 12 Monaten ca 1,2 Liter!?

Bei mir sind insgesamt seit 10.8.2010 ca 1,5 Liter verdunstet!

Da werd ich mindestens 1 Flasche Whisky für die Engel mitbestellen müssen!

Hoffentlich wirds was!

Al-Icky-Bundy · 14. Juli 2011 um 22:01

Joa...kann auch n bisschen mehr gewesen sein...lässt sich schlecht abschätzen.

Ich hatte das Fass ja auch schon öfters bei Sonnenschein draussen und 2-3 x im Kühlschrank. Ich denke, dass jetzt im Sommer (sollte es mal richtig warm werden) noch einiges durchs Fass geht.

Wenn ich das Fass mit Whisky befüllt habe weiß ich noch nicht ob ich genau so verfahren werde (drauusen stehen lassen, nachbefüllen, etc.). Evtl. lass ich es dann nur drinnen in der Wohnung oder schlage es leich in Frischhaltefolie ein, damit die Verdunstung nicht so groß ist...schließlich möchte ich, dass recht viel von dem edlen Zeug übrigbleibt.

Christopher · 14. Juli 2011 um 22:10

Also bei mir ist ungefähr ein halber Liter verdunstet. Nach dem Befüllen, werd ich nichts nachfüllen. Machen ja die richtigen Brennereien auch nicht :biggrin: Da wird dann schon ein erheblicher Teil verschwinden, zumal ich ja auch ab und zu kosten werde, ob der Holzgeschmack schon Überhand genommen hat.