dRambo on Tour

Am Freitag war es mal wieder so weit - @ole war in der Gegend und @Vince' hatte auch Zeit.. 

etwas schwierig wenn ein Gast Vegetarier auf einen rein ketogen ernährten Gast trifft - macht man einfach Käsespätzle mit Speck und hat alles für sich allein  

Whisky gab es mehr als genug.. 

die Arbeit für den Salat delegieren und in ruhe die Kugel füllen

für den Veggie gratinierte Paprika/Zucchini mit einer Füllung aus Frischkäse, Schmandt, Mozzarella, Zucchiniwürfeln, Paprikawürfeln, Parmesan, Zitronenzesten, Kräutern und gerösteten Kürbiskernen

für den Rest KräuterMischhackbällchen(1Kg Schwein auf 200g Rind vom Metzger)mit viel Liebstöckel und Knoblauch mit flüssigem Käsekern - gesmoked in Kirschholzrauch

zum Grillgemüsesalat anrühren ein schönes Bier

und schon ist auch die Kugel fertig

dazu 3erlei Butter Varianten mit Blüten Knoblauch usw, selbst angerührtes Hummus mit Tahin  Überdosis,  Salsa Verde, Tsatsiki von Vince, KurkumaDattelFrischkäse und diverses Zeugs aus der Frischetheke des türkischen Familienmarktes des Vertrauens um die Ecke  ...

damit wir nicht nur Saufen und neuerdings verbotene Malleschlager, hören nur weil sie verboten wurden

noch ein kleiner Kienspan Feuerstahlworkshop 

 und ein bissl mit dem Luftgewehr spielen  (nur auf Dosen!!!)

der Rehbock kam vorbei, der Igel am nächsten Morgen und die Nachtemperaturen ließen sogar einen nächtlichen letzten Drink am knisternden Ofen zu...  hat mir großen Spass gemacht Jungs

4 VS Malt - Tag 1

@DocF. war mal wieder in der Gegend nach ein bissl Chillen, Salat essen(der es nicht aufs Bild geschafft hat) und einem dickflüssigen Eintopf aus Lammhaxen, Rinderbein, Wildschweinknochenfonds, Gemüse, Süßkartoffel, Kichererbsen und viel Schwarzbier als Grundlage  

ging es mit ein paar für den Gast zunächst blinden Drams an die Arbeit

leider geil der überteuerte Kram

dann weiter mit Trinken für die Bildung - damals billige alte Tali Standards vs morderne High End Liga  - der schwächste der Kombi - der 30er - leider.

der Beste der 25er gefolgt vom alten 18er und 10er

danach war unsere Sensorik müde und wir haben uns mit dem obligatorischen Wein und ein paar ungezählten Bier und simplen Drams für über 3h mit @SmokeyRuhr noch beskype 

4 VS Malt - Tag 3

der Tag zuvor war überlang und die Leberdosis der Mods nicht unserem Alter angemessen - zum Glück war @Vince' eher am Schlafen und konnte sich schon mal weitestgehend autark, um das zu smokende Frühstück kümmern 

bissl Aufräumen und wieder nach Berlin verlegen um den Termin mit @rampah zu halten

irgendwie habe ich gefühlt nur circa 70% der Drams eingefangen und die 4fachKäseHackfleischZwiebelPizza hat es auch nicht auf meine Speicherkarte geschafft  @DocF. fühl dich frei was reinzueditieren - wenn du noch was auf deinem Speicher findest was hier fehlt

Bevor die Gartensaison bei @ALP_Flo startet haben wir das milde Wetter und die Gelegenheit genutzt und mal wieder einen schönen Nerdtag verbacht.

Direkt nach den Ankunft erst mal die Kugel anfeuern, Rauchholz dazu, Deckel zu und ab and die Drams

peated Mezcal - ok danke für die Erfahrung - keine Malternative für mich

M.E.G.A. 1986 vs 1995 - extrem unterschiedlicher Stil - beide sexy auf ihre Art

gerubbt mit Steinsalz, Paprika, Zucker, viel Chili, Zwiebel und Knoblauchgranulat, Pfeffer und üppig Fenchelsaat und Senfsaat frisch grob gemörsert - indirekt mit Kirschholz bei 180°C Rosttemperatur - außen leicht knusprig innen saftig

in die gut vorgeheizte Kugel das Rind werfen und futtern gehen 

danach erst mal die Zunge reinigen - dafür eignet sich der süffig mild leckere Lossie und ein Pils optimal - die Kaffeemaschine braucht erst mal einen Service 

im direkten Vergleich geht der 18er komplett unter - aber ich hab immerhin gelernt, dass man ihn in großen Schlucken genießen muss, für das optimale Aroma danke an @BehindSpace 

@Hastur vs @tangtang - ich fand beide klasse

die Kuh war bis dahin gut 3h gesmoked und halbstündlich Kirschsaft  gemoppt und durfte jetzt in die Sauna umziehen(das wollte ich meinem Thermomete ersparen - darum keine Messung - macht man ja eh nach der Uhr)

somit waren dann auch @rallematz @Potstill und @LDB auf der langen Liste der Schnapsquellen - der Livetvergleich - anfang 70s vs End 90s war echt spannend und auch hier waren wieder beider auf ihre Art excellent.

@WilliamHodgekin was n geiler Shi...

THX @Keule_Minouge 

@1898Whisky vllt dank für das geschenkte cognacsample ebenso an @rallematz - sehr ungewöhnlich intensive Zitrusnote in dem 60s cognac - im Vergleich bleibt der Bossard @SmokeyRuhr deutlich abgeschlagen  - im Vergleich mit einem VT HdA lag dieser für uns vorn.

das Bier sah ja echt ganz nett aus - bei "neulich" waren wir beide der Meinung, dass wir auch Selters hätten trinken können Belanglos wäre schon eine Adelung

ursprünglich waren das 1,5Kilo Kuh - schrumpft natürlich - Knochen wiegen auch - wir haben nix übrig gelassen dabei gab es noch Kartoffelsalat und Kohlkarottensalat  

irgendwie war der Flo danach durch - war ja eigentlich auch mehr als genug

schon lustig - ziemlich genau ein Jahr zuvor hatte ich den Flo an einem Abend auf nen Kugelgrill angefixt und ein Jahr später macht jeder einen Job in der Kugel und man lernt wieder gechillt bei ein paar Dram