Wie muss fuer euch ein Sherry Cask gereifter Malt schmecken?

Für mich ist die Sherry-Fasslagerung dazu da, die Komplexität des Whiskies zu erhöhen. Es werden süße Aromen (z.B. Rosinen, Pflaumen, Datteln) und/oder herbe Aromen (z.B. Leder, Tabak, Holz) ergänzt. Bei einer vorwiegenden Sherry-Fasslagerung erwartet man vielleicht auch dieses typische, leicht stechende, oxidative Sherry-Aroma (für mich darf’s aber bitte nur sehr dezent sein).

Wie der Whisky nun ausfällt bezüglich süß/trocken, hat imho überhaupt nichts damit zu tun, ob guter Sherry (bzw. der ursprüngliche Wein) trocken ist. Immerhin kippt man keinen Sherry in den Whisky (hoffentlich).

Fazit: Ein Sherry-Fass soll Aromen zum Whisky transportieren, aber nicht die Eigenschaft trocken/süß.

Und für mich Dalmore und Macallan uuund Bowmore und, und, und .