Rauch baut sich in Komplexität ab - Verständnisfrage

"baut sich in Komplexität ab" ist so 'ne große Blafasel-Formulierung, die alles und nichts bedeuten kann und von vorn bis hinten frei interpretierbar ist.

Die Aromen im Whisky sind -zig verschiedene (wenn nicht noch mehr, keine Ahnung ;-)) organische Verbindungen, die über die Jahre oxidieren, miteinander reagieren, sich abbauen, umbauen, unzählige Reaktionen...

Wenn du schreibst "der Rauch" klingt das so, als glaubst du, das wäre eine bestimmte Substanz, aber auch das sind schon viele verschiedene Verbindungen (besonders Phenole), die sich eben auch ab- und umbauen.

Wenn von 40 Teilchen pro Million 20 zu was anderem anderem werden, schmeckt das natürlich anders, als von vornherein nur die 20, weil ja das "was anderes" da ist. ;-)

Und wenn sich da über die Jahre was ab- und umbaut, ist hinterher von dem, was am Anfang da war, weniger da. Am Anfang ist nur der Geschmack aus dem Destillat da - Brennereicharakter genannt - und eben evt. Rauch.

Das beschreiben wir dann als "Brennereicharakter nimmt ab, Rauch nimmt ab."

Wenn der Brand scharf, rass, kräftig, metallisch ist, nimmt das auch ab. Wir sagen "wird milder, weicher". Aromen aus dem Fass kommen dazu, dazu das "umgebaute". Also sind mehr verschiedene Aromen da. Wir sagen "wird komplexer". Aber das ist alles nur 'ne große, schwammige Umschreibung und bedeutet im Einzelfall nix konkretes.