Ein geglücktes Experiment im eigenen Fass

Kalendin · 7. April 2018 um 23:14

Heute ist der Finlaggan einen Monat im Fass und ich habe die erste Probe genommen und direkt mal im Vergleich zum ursprünglichen Finlaggan probiert.

Die Nase hat sich schon spürbar verändert. Süßliche Noten von dunklen Früchten und Marzipan sind zu dem Räucherschinken mit altem Leder dazugekommen.

Auch im Geschmack hat sich schon einiges getan. Die Aromenfracht ist spürbar intensiver.

Die Fruchtaromen sind schon toll in den Rauch eingebunden.

Irgendwie hatte ich heute das Gefühl der ist fertig so und gehört abgefüllt, aber nach 1 Monat ? No Way !

Ich bin wieder mal überrascht wieviel in nur 4 Wochen passiert ist und werde ihn natürlich noch Zeit geben und schauen wie er sich entwickelt.

Definitiv ein vielversprechender Anfang und durch den Rauch auch irgendwie spannender als die Glenfarclas Nachreifung.

Das könnte was ziemlich Leckeres werden.

Kalendin · 9. April 2018 um 10:48

Hier noch ein Bild von der Verkostung am 07.04.18

Schon ein ordentlicher Farbunterschied

dampfman3 · 12. April 2018 um 14:09

Den 105 habe ich auch noch nicht probiert, das liegt an der schwierigen Terminfindung meiner "Mittrinker".

Ich werde den übrigens gemeinsam mit dem 20jährigen 105 verkosten und gerne berichten...kann aber Sommer werden.

Toll dass es jetzt von dir einen zweiten Versuch gibt!

Vielen Dank für die Teilhabe an dem Experiment. Der Finlaggan war eine gute Wahl!

Ich hoffe ich bekommen die nächste Teilung rechtzeitig mit :confused:

Kalendin · 8. Mai 2018 um 17:00

Ein weiterer Monat ist vergangen und eine weitere Verkostung steht an.

Der Whisky hat sich weiter sehr gut entwickelt. Ich musste heute auch feststellen, dass mir der nachgereifte Finlaggan deutlich besser schmeckt , wenn ich ihn etwas runter verdünne.

Auf ca 48-50% finde ich ihn spitze (habe heute ein bißchen mit Wasser experimentiert).

Verdünnt man ihn ein bißchen runter kommt die Frucht die der Whisky inzwischen aufgenommen hat, deutlich stärker durch.

Habe dann im Vergleich noch den Laphroaig Brodir und den Ardmore Port Wood Finish probiert.

Beides sehr leckere Single Malts.

Der nachgereifte Finlaggan steht den beiden in nichts nach. Vielleicht liegt es daran, dass es quasi mein "eigener" nachgereifter Port Whisky ist und ich nicht objektiv bin, aber die Intensität der Frucht und Holznoten finde ich einfach toll.

Der Ardmore wirkt sogar geradezu kraftlos im Vergleich.

Ich bin wirklich gespannt ob er noch ne Schippe drauflegen kann in 4 Wochen.

Dann werde ich ihn aber vermutlich nur noch maximal 4 weitere Wochen geben.

Die tolle Frucht soll schließlich nicht irgendwann von der Eiche geschluckt werden :-)

Kalendin · 2. Juli 2018 um 12:40

So, nach 4 Monaten im Fass werde ich den Finlaggan nun abfüllen.

Habe ihn gestern Abend probiert und finde ihn wirklich gelungen.

Ich bin wieder ganz baff, zu was das kleine Fässchen in der Lage ist.

Heute wird abgefüllt, dann sehe ich auch wieviel sich die Engelchen gegönnt haben.

Ich kann schon mal verraten, die Farbe ist der Wahnsinn :smile:

flex91 · 2. Juli 2018 um 13:56

@Kalendin ich bin zwar noch recht jung im Forum, aber habe diesen Fred mehr oder weniger verschlungen und sofort ein Lesezeichen gesetzt, weil es so unglaublich spannend finde was du hier treibst!

Irgendwann möchte ich das auch machen!

Hast du schon irgendwo eine FT eröffnet? Falls nein, würde ich sehr gern ein 10cl Set mit original und Kalendin Finish nehmen

Das klingt jedenfalls total lecker und absolut vielversprechend!

Liebe Grüße

Felix

Kalendin · 3. Juli 2018 um 08:58

@flex91

Freut mich das dir mein Vorhaben gefällt.

Ich habe soeben eine Flaschenteilung aufgemacht:

https://www.whisky.de/forum/discussion/42241/flaschenteilung-finlaggan-cs-port-finish-aus-kalendins-5l-fass?new=1

Flyfishing-gardener · 6. Juli 2018 um 11:46

@Kalendin
Ein sehr interessantes Experiment.
Ich habe mir so etwas auch schon überlegt. Wenn auch erstmal nicht für Whisky sondern Met und Beerenweine.
Hast du einen Tip für mich, wo ich ein solches Fass bekommen kann?
Die die ich bisher gefunden habe sind innen alle mit Wachs beschichtet, damit das Getränk keinen Holzgeschmack annimmt. :banghead:

Vielen Dank und weiter viel Erfolg
Max

Kalendin · 6. Juli 2018 um 14:48

@Flyfishing-gardener

Schicke dir mal einen Link, wo du auf jeden Fall ein geeignetes Fass finden kannst

Marko_I · 23. August 2018 um 17:34

https://www.whisky.de/forum/discussion/42553/eigenes-fass-selbstreifer-gesucht-fuer-charityaktion