Busrundreise Weinfassreifung (rot/weiß)

Kantenmechaniker · 13. Januar 2020 um 23:17

Dann halte ich das Thema mal weiter am Leben mit meinem letzten Sample, dem Blinden No. 12 von @Zwolle

Nase:

Süßer Grundton, Trauben, cremig, Vanille, Mandeln, eher gelbe Früchte, mehliger süßer Apfel, etwas Minze, auch ein wenig Eiche, auch leicht ins Tropische gehend, Mango und Maracuja, also das könnte auch eine sehr fruchtige Bourbonfassreifung sein, dann kommt doch ein Hauch Zartbitterschokolade dazu, eine Brise Pfeffer

Nach dem ersten Schluck auch leicht nussig, jetzt lass ich mal den ersten Tipp zu und ich denke an Sauternes oder generell weißen Süßwein

Mund:

Ui, startet mit einer guten Portion Eiche, süß, cremig, leicht säuerlich, herb, deutlich Eiche, jetzt auch der süße Apfel

Beim zweiten Schluck verkrafte ich den holzigen Antritt besser, schön cremig und süß, natürlich immer noch Eiche, aber jetzt nicht ganz so im Vordergrund, eine Brise Salz, im Antritt auch Kirsche, Nüsse, leichte Röstaromen, aber nur angedeutet, ich denke gerade ernsthaft darüber nach, ob das nicht doch Rauch ist, was ich die ganze Zeit als Eiche interpretiere, aber in der Nase habe ich keinen Rauch, also Islay Rauch ist dann nicht und schon recht herb und fast bitter, ne ich bleib bei der Eiche, was dann für Europäische Eiche sprechen würde, da bin ich dann doch bei French Oak

Nachklang:

Es wird frischer, leicht nussig, Minze, Trauben, mittellang, und nicht mehr so herb wie im Antritt, aber ein leichtes pfeffriges Prickeln am Gaumen

Fazit:

Oje wie verwirrend, jetzt bin ich doch wieder bei Sauternes. Vielleicht Wunschdenken :smile: . Also doch Nichtraucher mit Sauternesreifung, um die 50%, falls mehr, dann ist der Alkohol super eingebunden, jung kam er jetzt nicht mehr rüber, ich gehe mal auf 12+ Jahre, puh Region, könnte ein Speysider sein, Benriach oder so, aber echt nur geraten, nichts dass ich da jetzt akut erkennen würde. Lecker war er auf jeden Fall. Danke @Zwolle

Bitte um ernüchterne Auflösung :mrgreen:

Warum tue ich mir das immer an :redface:

Zwolle · 15. Januar 2020 um 13:53

@Kantenmechaniker

Sorry, etwas verspätete Antwort:

Du hattest im Glas einen Arran Tuscan Wine Cask Matured, WID 120849

10 Jahre alt, in Sassicaia Rotwein-Fässern gereift und mit 58,6% abgefüllt.

Da ich die Flasche für die Busreise geöffnet habe, konnte ich vorher leider nicht probieren, mittlerweile

finde ich die Abfüllung so mittelprächtig und gebe auch recht viel Wasser dazu.

Mal gucken, wie sich der Inhalt mit mehr Luft in der Flasche verändert.

Kantenmechaniker · 15. Januar 2020 um 15:54

@Zwolle

Danke für die Auflösung :-)

Ich fand ihn gar nicht so verkehrt und die 58,6% waren für mich ja auch ganz gut eingebunden, was mich zum Tipp um die 50% verleitet hat.

Die Rotweinfässer haben dann, aber tatsächlich nicht all zu viel zum Geschmack beigetragen, außer Holz.

Mexximal · 15. Januar 2020 um 19:15

Heute habe ich die blinde Gratiszugabe von @Kantenmechaniker im Glas. Als "Weinbus" bezeichnet auch ein kleiner Entschädigungsdram, vielen Dank nochmal dafür :smile:

Aroma: direkt schöner maritimer Rauch, etwas in Richtung Seetang, süßlich, Gewürze wie Zimt, etwas nussig

mit Wasser: Toffee und reife Ananas kommen dazu

Geschmack: voll, kräftig, aber kein Brennen, weiterhin schöner Rauch, maritim, mineralisch, kräuterig, süß, und dazu noch eine schwer zu definierende Note, vielleicht eine leichte etwas säuerliche Beerenfrucht, vielleicht ein Hauch rote Johannisbeere oder Stachelbeere

Abgang: würzig, Speichelfluss, der Rauch ist hier gar nicht so stark, was ich ungewöhnlich finde, da für mich der Rauch meistens beim Schlucken am kräftigsten ist, leichte bittere Nussigkeit, maritimer Belag bleibt

Eindruck: der Rauch gefällt mir sehr gut, ich bin ein Fan von maritimem Rauch, das Weinfass habe ich leider nicht erkannt, war wohl schon öfter im Einsatz oder nur ein kleiner Anteil. Am ehesten hatte ich noch im Mund was das vielleicht in Richtung Weißweinfass deutet, eine leichte Säure.

@Kantenmechaniker vielen Dank! Bin gespannt was es war :smile:

Kantenmechaniker · 15. Januar 2020 um 22:05

@Mexximal Gerne doch :smile:

Du hattest einen Ballechin mit Spätburgunder Finish im Glas und zwar die WID:103889.

Der Wein kommt dabei von einem Weingut (Singer-Fischer) nur ein paar Örtchen weiter von meinem Wohnort und die haben eine enge Kollaboration mit Edradour, um dort regelmäßig Whisky in deren frischen Fässern nachreifen zu lassen.

Die dunkle Cola-Suppe vom @Waschbär entsprang der selben Kollaboration :wink:

Ich hatte damals die Gelegenheit beim Release-Tasting teilzunehmen und dort wurden jeweils die entsprechenden Weine und der Whisky gemeinsam verkostet. Das war sehr interessant und lecker :smile: . Der Spätburgunder Finish hatte mich damals am meisten überzeugt.

Freut mich, dass er Dir geschmeckt hat :smile: