Was schwimmt da in meinem Whisky?

maltaholic · 15. Februar 2020 um 23:58

Drei verschiedene Faktoren können zur Trübung (man spricht auch vom “whisky haze”) des Whiskys führen:

Während der Destillation des Whiskys sind langkettige Fettsäuren und große Ester-Moleküle entstanden. Diese Stoffe werden bei niedrigen Temperaturen als Schlieren oder Trübung sichtbar.
Während der Lagerung des Whiskys können sich verschiedene Holzextrakte und mikroskopisch kleine Schwebeteilchen (Kohle bzw. Holzpartikel) lösen und die Flüssigkeit trüben.
Das Quellwasser, welches zur Verdünnung des Whiskys verwendet wird, kann Calciumsalze (sogenannte Calciumoxalate) enthalten. Diese sehr kleinen Kristalle können ebenfalls sichtbar werden und das Destillat trüben. Deshalb wird das Wasser häufig demineralisiert, bevor es dem Whisky zugegeben wird.

Die beschriebene Eintrübung des Whiskys ist gesundheitlich unbedenklich. Eigentlich könnte man den Whisky also naturbelassen wie er ist in die Flasche füllen. Kenner stehen ja auf „unchillfiltered“, also naturbelassenen Whisky...

[Gelöschter Benutzer] · 16. Februar 2020 um 13:46

Der Whisky wird ja trotzdem gefiltert und bei dem Deanston sind Rückstände/Sedimente vom Fass nicht vollständig gefiltert worden, so meine Theorie

Freder · 19. Februar 2020 um 12:10

@DominikBraun

Hallo,

ist doch ziemlich eindeutig was es ist - wie gut, dass es rein biologisch und sicherlich auch etwas gesund ist :biggrin:

Bekömmliche Grüße,

Freder

DominikBraun · 19. Februar 2020 um 13:33

@Freder Ach hör auf, ich hatte ja auch schon solche Assoziationen :eek: :mrgreen:

maltaholic · 20. Februar 2020 um 02:15

@DominikBraun Ich dachte erst an einen Hirschkäfer...

tangtang · 6. August 2020 um 07:51

Hallo zusammen, ich krame das Thema nochmal hervor denn nun hab ich eine Flasche erwischt, welche Schwebe Teilchen enthält welche ich so noch nicht gesehen hatte.

Zuerst dachte ich es könnten jene sein die @Bourbone zuvor erwähnt hatte.

Wenn ich jedoch die Flasche einmal auf den Kopf drehe und wieder zurück, dann sieht es so aus:

Bourbone · 6. August 2020 um 08:09

@tangtang Falls das eine Blackadder Raw Cask Abfüllung ist habe ich hier eine Erklärung gefunden :

Raw Cask-Abfüllungen erfolgen ohne jegliche Behandlung des Whisky beim Umfüllen vom Fass in die Flasche. Es wird weder eine Kältefiltration noch eine Grobfiltration zur Abtrennung der Holzflitter oder der feinen Kohlepartikel vom Ausflämmen des Fasses vor der Einlagerung eines Whiskys durchgeführt. Fassrückstände und Holzspäne wandern mit in die Flasche und garantieren dem Konsumenten so einen völlig unbehandelten Whisky - wie frisch vom Fass, also just from the wood - ein Begriff, der sonst nur für den Alkoholgehalt verwendet wird!

Stef_D · 6. August 2020 um 08:30

@tangtang was ist das denn für eine Abfüllung. Sieht aus wie Reste aus dem fass.

Jeder Whisky wird filtriert, auch wenn nur gabz grob. Auch die "unchillfiltered" ! Dies ist nämlich nur die "feinfiltration".

Wenn nun die grobe filtration weggelassen wird, können natürlich partikel vom Fass mit in die Flasche kommen. Bekannteste vertreter sind die Rawcask von Blackadder.

Anhand deines Bildes kann man das aber nicht klar identifizieren. Könnten auch alte Fussnägel sein :mrgreen:

tangtang · 6. August 2020 um 08:47

Bourbone schrieb:

@tangtang Falls das eine Blackadder Raw Cask Abfüllung ist habe ich hier eine Erklärung gefunden :
Raw Cask-Abfüllungen erfolgen ohne jegliche Behandlung des Whisky beim Umfüllen vom Fass in die Flasche. Es wird weder eine Kältefiltration noch eine Grobfiltration zur Abtrennung der Holzflitter oder der feinen Kohlepartikel vom Ausflämmen des Fasses vor der Einlagerung eines Whiskys durchgeführt. Fassrückstände und Holzspäne wandern mit in die Flasche und garantieren dem Konsumenten so einen völlig unbehandelten Whisky - wie frisch vom Fass, also just from the wood - ein Begriff, der sonst nur für den Alkoholgehalt verwendet wird!

@Bourbone du hat absolut ins schwarze (Black Adder) getroffen. in dem Fall ist es eine Red Snake Raw Cask Abfüllung.

Das erklärt natürlich warum das so aussieht. Hatte ich bisher echt nicht und wusste nicht dass es hier so ganz ohne Grob Filterung gemacht wird.

Danke dir. Jetzt bin ich beruhigt :smile:

tangtang · 6. August 2020 um 08:48

@Stef_D Bourbone hat ins schwarze getroffen mit der Abfüllung.

Ist von Blackadder eine Red snake raw Cask Abfüllung