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Am Grundwassersee 4 · 82402
Seeshaupt
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Alkoholmissbrauch ist
gesundheitsgefährdend.
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Nö, das ist kein Unwort, es bedeutet was völlig anderes - wenn du Whisky verköstigst, ist er hinterher zufrieden, satt und wohlgenährt.
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@Overkillratz Ich habe dir nur ungefragt deine Frage beantwortet...
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Flaschenteilungen: -
Beendet: Un, Deux
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@Marko_I kannst du deinen Klugscheißermodus eigentlich auch ausschalten oder läuft der kontinuierlich?
Oder ist das in diesem Forum sogar die Aufgabe eines Moderators?
Nitrogods - Whiskey Supernova
@Overkillratz das hat nichts mit Klugscheißen zu tun. Es ist eher ein "Running Gag" der hier jedem Neuling um die Ohren fliegt, der diesen Fehler macht... und ich freu mich jedes mal darüber wenn @Marko_I ihn bringt, ich warte quasi schon drauf und werde nie enttäuscht
Nebenbei gesagt: Ich finde dein Projekt ja einigermaßen interessant, aber deine unfreundliche Art einem langjährigen und geschätzten Forumsmitglied gegenüber macht dich nicht gerade sympatisch.
Ich biete: Mexximals Sample-Bar
Aktive FTs: (...) Abgeschlossene FTs: 85
Was hat es mit meinem Profilbild auf sich? >hier klicken< und mitmachen
++ Party-Bus-Haltestelle 03/2018 und 12/2019 ++
++ BGB XII Platz 8 ++ BGB XIII Goldmedaille ++ BGB XVI Platz 7 ++ BGB XVII Bronzemedaille ++
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@Mexximal
Ihr versteht es nicht, obwohl ich das mit den Anführungszeichen extra noch erklärt habe - ich habe damit den Running Gag eigentlich im Vorfeld selber aufgelöst. Aber wenn dann noch jemand kommt der es nicht verstanden hat, es aber trotzdem erklären will.... naja
Nitrogods - Whiskey Supernova
@Overkillratz dann antworte auf die erste Richtigstellung das nächste mal halt einfach "ja weiß ich doch, daher die Anführungszeichen". Wenn dich die Belehrungen so sehr nerven. Dass du da bereits wusstest worum es geht war mir beim Lesen auch noch nicht klar.
*** Aktive Flaschenteilungen *** JdH's Whiskey Lab Experiment *** Abgeschlossene Flaschenteilungen ***
Blind Guardian Battle X: Gastgeber
Blind Guardian Battle IX: wackeliger 10. von 18 | Chat Party After Party Bus Halt 114
Blind Guardian Battle VII: 4. (von 14,5) | Blind Guardian Battle V: solider 6. Platz (von 12)
Da ich das weitere Fortschreiten des Experiments ja auch fotografisch darstellen möchte, habe ich mir folgende Vorgehensweise überlegt.
Jedesmal wenn ich eine Probe ziehe werde ich ein Foto der Probe in einem Meßzylinder mit festgelegten Werten machen (Entfernung, Blende, man. Weißabgleich). Leider kann ich nicht für eine 100% gleichmäßige Beleuchtung sorgen, die Korrektur muss ich, so gut es geht, am PC vornehmen. Aus einer Fläche des Meßzylinders werde ich den durchschnittlichen RGB-Wert des Whiskys ziehen, hier die Referenz (Glendronach original 12 Jahre) R:215, G:185, B:80
Die Fotos werde ich in einer Reihe darstellen, unterhalb der Fotos die Fläche mit dem ermittelten Wert einfärben und beschriften, für die ersten Proben sieht das dann so aus.
Der optische unterschied zwischen 5 und 10 Tagen ist kaum wahrnehmbar, alleine aus der Erinnerung wahrscheinlich unmöglich. Geschmacklich sieht das ganze schon anders aus. Nach 10 Tagen ist der Rauch jetzt lange nicht mehr aufdringlich sondern in eine erstaunliche Süße eingebunden, helle Früchte - genauer kann ich es leider nicht zerlegen.
Nitrogods - Whiskey Supernova
Nach 20 Tagen habe ich den Aureum jetzt aus dem Fass geholt und in die original Flaschen abgefüllt.
In den letzen zehn Tagen hat er noch mal ordentlich an Farbe zugelegt und entspricht im Vergleich optisch jetzt einem 10 jährigen Bushmills.
Um das Fass für die Befüllung mit dem „Pinot Meunier“ (Schwarzriesling) vorzubereiten habe ich es 3x mittels Wasserdampf ausgelaugt. Ich zitiere hier aus einer Beschreibung welche man sich als PDF im Internet downloaden kann:
Dieses «Auslaugen» der Fässer nennt man „bühnen“, „bugen“ oder „ausbrühen“, je nach Sprachregion. Dem Küfer stehen verschiedene Verfahren zur Verfügung.
1.
Es wird aus einem Dampferzeuger so lange Dampf in das Fassinnere geleitet, bis die Fasswand außen handwarm ist. Danach wird das Fass verschlossen. Durch die Abkühlung entsteht ein Unterdruck. Aus den Poren der Fassinnenflächen wird Restflüssigkeit herausgesogen. Diese Prozedur wird je nach Holzqualität ein- bis zweimal wiederholt. Nach jeder Dämpfung wird das Fass mit Wasser ausgespült. Am Schluss wird das Fass zwei bis drei Tage mit Wasser gefüllt und nochmals gut ausgewaschen. Achtung! Mit Wasser gefüllte Gebinde dürfen nie länger als drei Tage mit der gleichen Wasserfüllung stehen gelassen werden.Stehendes Wasser «fault», ein unangenehmer Geruch und Geschmack entsteht, der sich im Holz festsetzt!
2.
Steht kein Dampfgerät zu Verfügung,kann mit Heißwasser eine ähnlich gute Wirkung erzielt werden. Es werden 5 bis10% des Füllvolumens heißes Wasser in das Fass gefüllt und das Fass verschlossen. Danach wird das Fass hin und her gewälzt. Es entsteht ein Überdruck, der mithilft, die Poren mit Flüssigkeit anzureichern. Nach tüchtigem Wälzen wird der Innendruck durch Entfernen des Spunden abgelassen, aber umgehend wieder geschlossen. Durch die Abkühlung entsteht ein Unterdruck, ähnlich wie nach der Dampfbehandlung.
Ich hätte nicht damit gerechnet was durch dieses Verfahren aus der Fasswand "gesaugt" wurde, nach dem ersten Durchgang war das Wasser dunkelbraun!
Jetzt bleibt der Schwarzriesling den Sommer über im Fass, gelegtlich werde ich den Angels Share ausgleichen und die aufgefüllten Mengen erfassen. Der Aureum lagert so lange, bis zur Zweitbefüllung, an einem dunklen und kühlen Ort.
<br>Nitrogods - Whiskey Supernova
Kurzer Zwischenstand...
Das Fass ist jetzt seit 108 Tagen mit dem Wein gefüllt. In dieser Zeit gab es einen Schwund von 635 ml, also im Durchschnitt 5,88 ml pro Tag.
Nach den ersten 7 Tagen musste ich 95 ml nachfüllen, also 13,57 ml / Tag
Für die letzten 7 Tage habe ich gerade eben 33 ml nachgefüllt, also 4,71 ml / Tag
Außerdem habe ich mal 2 gleiche Gläser einmal mit dem original Schwarzriesling und einmal mit dem "Fassgereiften" gefüllt. Erstaunlicherweise hat sich farblich rein gar nichts verändert. Geschmacklich haben die Beiden allerdings rein gar nichts mehr miteinander zu tun. Dem Fasswein ist einiges an Säure verloren gegangen, die Süße kommt viel später als beim Original. Das Holz ist zu schmecken, aber nicht aufdringlich, der Alkohol tritt mehr in den Vordergrund und er ist "öliger", läuft träger am Glas runter.
Nitrogods - Whiskey Supernova