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Das Zuckerrohr für den Profil 107 Rhum wird im nordkaribischen Terroir von Martinique angebaut, wo die Böden sehr herausfordernd und eher schlecht entwickelt sind. Der vulkanische Bimsstein vom Mount Pelée hat eine sandige Tonstruktur, was den Anbau erschwert. Die starke Sonneneinstrahlung und geringe Niederschläge mit einer sehr hohen täglichen Temperaturschwankung erschweren die Bedingungen zusätzlich. Die Thieubert-Ländereien rund um die Brennerei werden seit 2013 vollständig auf die Biologische Landwirtschaft umgestellt und auch die Brennerei ist seit 2016 Bio-zertifiziert. Die Maison World Cooperage sichert die Exklusivität der  Fässer aus amerikanischer Eiche mit weniger als 650 Litern Fassungsvermögen, wodurch das Fassaroma- und das Tanninpotenzial während der Reifezeit von 12 bis 24 Monaten noch besser zum Ausdruck kommen. Im Jahr 2016 wurden zum ersten Mal 400- Liter-Fässer für die Reifung des Bio-Rums verwendet.

Der Trois Rivières Cuvée de L'Océan Rhum Blanc Agricole wurde aus einem besonderen Zuckerrohrsaft hergestellt. Das Zuckerrohr wird auf dem Grundstück Anse Trabaud angebaut. Für den Anbau bedienen sich die Landwirte und Knechte einer antiken und traditionellen Methode, bei der die Setzlinge mit den Füßen in den mit Wasser getränkten Boden gedrückt werden. Das reichhaltige und einzigartige Terroir verleiht dem landwirtschaftlich hergestellten weißen Rum dadurch besonders mineralische und salzige Noten. Im Jahr 1660 gründete Nicolas Fouquet, ein Minister unter König Ludwig XIV., die Plantage Trois Rivières. Die Plantage ist eine der ältesten auf Martinique. Sie liegt entlang einer Strandstraße in Sainte-Luce und ist schon von Weitem an ihrer markanten Windmühle zu erkennen, die einen beeindruckenden Blick auf das Karibische Meer bietet. Seit 1785 wird auf Trois Rivières nicht nur Zuckerrohr angebaut, sondern auch Rhum Agricole hergestellt, was sie zusätzlich zu einer der ältesten noch aktiven Destillerien der Welt macht. Heutzutage produziert die Destillerie nicht nur Trois Rivières, sondern auch La Mauny und Rhum Duquense. Jede dieser Marken verfügt über eine eigene Destillationsanlage und nutzt Zuckerrohr aus den eigenen Feldern, was zu deutlich unterschiedlichen Geschmacksprofilen führt.

 

Der Kentucky Straight Bourbon wird nach einem traditionellen Rezept mit ausgewählten Zutaten und Kalksteinwasser von den Brennereimeistern gefertigt. Der Whiskey ist der Standard- und gleichzeitig auch der Einsteiger-Bourbon des Hauses und wurde durch Holzkohle gefiltert, ehe er für mindestens 4 Jahre in Eichenfässern reifte.

Trois Rivières VSOP Reserve Speciale Rhum aus der traditionsreichen Trois Rivières Destille auf Martinique, wurde aus besonderen Rums vermählt, die mindestens 4 Jahre in Eichenfässern reiften. Im Jahr 1660 gründete Nicolas Fouquet, ein Minister unter König Ludwig XIV., die Plantage Trois Rivières. Die Plantage ist eine der ältesten auf Martinique. Sie liegt entlang einer Strandstraße in Sainte-Luce und ist schon von Weitem an ihrer markanten Windmühle zu erkennen, die einen beeindruckenden Blick auf das Karibische Meer bietet. Seit 1785 wird auf Trois Rivières nicht nur Zuckerrohr angebaut, sondern auch Rhum Agricole hergestellt, was sie zusätzlich zu einer der ältesten noch aktiven Destillerien der Welt macht. Heutzutage produziert die Destillerie nicht nur Trois Rivières, sondern auch La Mauny und Rhum Duquense. Jede dieser Marken verfügt über eine eigene Destillationsanlage und nutzt Zuckerrohr aus den eigenen Feldern, was zu deutlich unterschiedlichen Geschmacksprofilen führt.

Das Batch 01 des Lambay Single Malt ist ein reichhaltiger, dreifach destillierter Whisky, der in Bourbonfässern gereift und in den charakteristischen Camus-Cognacfässern verfeinert wurde. Vor der Abfüllung wird das Trinity Well-Wasser der Insel hinzugefügt, um diesen köstlichen Single Malt Whisky auf Trinkstärke einzustellen.

Trois Rivières Triple Millesime Rhum wird aus frischem Zuckerrohrsaft und nach dem traditionellen Column-Still-Verfahren auf Martinique hergestellt. Triple Millesime steht dabei für die drei Jahrgänge (2001, 2005, 2011), die in dieser Abfüllung enthalten sind. Im Jahr 1660 gründete Nicolas Fouquet, ein Minister unter König Ludwig XIV., die Plantage Trois Rivières. Die Plantage ist eine der ältesten auf Martinique. Sie liegt entlang einer Strandstraße in Sainte-Luce und ist schon von Weitem an ihrer markanten Windmühle zu erkennen, die einen beeindruckenden Blick auf das Karibische Meer bietet. Seit 1785 wird auf Trois Rivières nicht nur Zuckerrohr angebaut, sondern auch Rhum Agricole hergestellt, was sie zusätzlich zu einer der ältesten noch aktiven Destillerien der Welt macht. Heutzutage produziert die Destillerie nicht nur Trois Rivières, sondern auch La Mauny und Rhum Duquense. Jede dieser Marken verfügt über eine eigene Destillationsanlage und nutzt Zuckerrohr aus den eigenen Feldern, was zu deutlich unterschiedlichen Geschmacksprofilen führt.

 

Dieser weiße, intensive Rhum Agricole ist das Ergebnis der Zusammenarbeit des Maison Trois Rivières und des Gemeindeverbandes des Sud de la Martinique. Er wurde wie alle anderen Rumsorten der Brennerei aus landwirtschaftlich angebautem Zuckerrohr hergestellt und auf Colum Stills destilliert. Gereift wird die karibisch-französiche Rhum-Kreation in Ex-Bourbonfässern. Vor dem Abfüllen wurde Meerwasser von der Diamant-Küste zugefügt, was ihm seine mineralischen und leicht salzigen Noten verschafft. Im Jahr 1660 gründete Nicolas Fouquet, ein Minister unter König Ludwig XIV., die Plantage Trois Rivières. Die Plantage ist eine der ältesten auf Martinique. Sie liegt entlang einer Strandstraße in Sainte-Luce und ist schon von Weitem an ihrer markanten Windmühle zu erkennen, die einen beeindruckenden Blick auf das Karibische Meer bietet. Seit 1785 wird auf Trois Rivières nicht nur Zuckerrohr angebaut, sondern auch Rhum Agricole hergestellt, was sie zusätzlich zu einer der ältesten noch aktiven Destillerien der Welt macht.

Das Zuckerrohr für den Neisson Le Rhum Blanc wird im nordkaribischen Terroir von Martinique angebaut, wo die Böden sehr herausfordernd und eher schlecht entwickelt sind. Der vulkanische Bimsstein vom Mount Pelée hat eine sandige Tonstruktur, was den Anbau erschwert. Die starke Sonneneinstrahlung und geringe Niederschläge mit einer sehr hohen täglichen Temperaturschwankung erschweren die Bedingungen zusätzlich. Der Zuckerrohr wird dann auf Colum Stills destilliert, wodurch der weiße Rum allmählich auf 52,5 % vol. reduziert wird, bevor er für mindestens drei Monate in Edelstahltanks reift, durch die er eine feine und zarte Süße, mit blumigen Aromen und etwas Lakritz erhält.

Das Zuckerrohr für den Profil 105 Rhum wird im nordkaribischen Terroir von Martinique angebaut, wo die Böden sehr herausfordernd und eher schlecht entwickelt sind. Der vulkanische Bimsstein vom Mount Pelée hat eine sandige Tonstruktur, was den Anbau erschwert. Die starke Sonneneinstrahlung und geringe Niederschläge mit einer sehr hohen täglichen Temperaturschwankung erschweren die Bedingungen zusätzlich. Die Thieubert-Ländereien rund um die Brennerei werden seit 2013 vollständig auf die Biologische Landwirtschaft umgestellt und auch die Brennerei ist seit 2016 Bio-zertifiziert. Die Maison World Cooperage sichert die Exklusivität der  Fässer aus amerikanischer Eiche mit weniger als 650 Litern Fassungsvermögen, wodurch das Fassaroma- und das Tanninpotenzial während der Reifezeit von 12 bis 24 Monaten noch besser zum Ausdruck kommen. Im Jahr 2016 wurden zum ersten Mal 400 Liter Bio-Rum in den Fässern der Küferei gelagert.

Der Name La Mauny spielt auf die Gründung der Brennerei an, die schon Mitte des 18. Jahrhunderts mit der Rumherstellung begann und damit sogar noch, bevor die erste britische Brennerei ihren Dienst aufnahm. Der Ambre Rhum wird aus Zuckerrohrsaft hergestellt und reifte mindestens 3 Monate in Eichenfässern im tropischen Klima von Martinique. Er eignet sich ideal für Longdrinks oder Cocktails.

Der Name La Mauny spielt auf die Gründung der Brennerei an, die schon Mitte des 18. Jahrhunderts mit der Rumherstellung begann und damit sogar noch, bevor die erste britische Brennerei ihren Dienst aufnahm. Der La Mauny Vieux Signature Rhum ist das Flagschiff der auf Martinique ansässigen Brennerei und wird mit besonderer Sorgfalt aus vier verschiedenen Rumsorten komponiert, die in unterschiedlichen Fässern reiften.

The Alrik Pedro Ximénez Cask Hercynian stammt aus der deutschen Hercynian Distilling Co. / Hammerschmiede, die im südlichen Harz ansässig ist. Für den Single Malt wird ausschließlich Malz verwendet, das kräftig über Buchen- und Erlenholz geräuchert wurde. Der Single Malt reifte in erstbefüllten Pedro Ximénez Sherry Quarter Casks aus europäischer Eiche. Durch die kleineren Fässer hat der Whisky während seiner Reifezeit mehr Kontakt mit den Fassdauben und reift intensiver. Er wird weder kühlgefiltert noch gefärbt mit 55,1% vol. exklusiv für die Kunden von Kirsch Import abgefüllt.