Australia Rum - Elixir Trails The Rum Trail 17 Jahre 2007/2025

Dieser 17-jährige Rum stammt aus Australiens ältester lizenzierter Rumbrennerei an der Küste von Queensland. Nach einer ersten Destillation auf Column Stills, folgt eine weitere Destillation in einer Kupferbrennblase. Nach zehn Jahren Reifezeit in amerikanischen Eichenfässern in Australien, reifte man ihn weitere sieben Jahre in zweitbefüllten Bourbonfässern in Großbritannien. Die handwerkliche Herstellung spiegelt sich im Geschmack wider. Die lange Gärung mit einer eigens entwickelten Hefesorte verstärkt die Aromen von reifer Banane und anderen Früchten, während die anschließende Destillation in der Pot Still ein öliges Mundgefühl mit Noten von Eukalyptus, Minze, Brombeermarmelade und Sultaninen verleiht. International ist Australien im 21. Jahrhundert vor allem für seine Weine bekannt, nachdem es Ende des 20. Jahrhunderts noch als Land des Lagerbiers galt. Faktisch ist Rum aber das erste Getränk der Wahl im kolonialen Australien aufgrund des britischen Marineeinflusses, da die Spirituose Ende des 18. Jahrhunderts quasi als Währung diente. Den Großteil des 19. Jahrhunderts wurde Rum importiert oder illegal gebrannt, bis 1884 die erste Lizenz an Beenleigh Artisan Distillers vergeben wurde.

 

Die Serie The Rum Trail von Sukhinder Singh bietet eine besondere Auswahl köstlicher Rumsorten, die aus der ganzen Weltstammen und welche die Vielfalt von Rum eindrucksvoll und facettenreich präsentiert. Man erforscht in dieser Serie die geografische Vielfalt, den Ausdruck des Terroirs und unverwechselbare Charakterzüge von Rum aus der Karibik, Fidschi und Australien. Sukhinder Singh ist neben seiner Tätigkeit für den von ihm gegründeten unabhängigen Abfüller The Whisky Exchange Inhaber von Elixir Distillers. Er gilt weltweit als einer der erfahrensten Sammler edler Spirituosen und ist bekannt dafür, sein Wissen und seine Flaschen großzügig zu teilen. Seit vielen Jahren erkundet er etablierte und neue Destillerien. Er steht im engen Austausch mit einer breit aufgestellten Experten-Community und präsentiert mit der The Elixir Trails Serie nun Whiskys und Spirituosen, die er persönlich seinen Freunden empfehlen würde. In dieser Reihe für Genießer und Entdecker geht es um Qualität und Geschmack, unabhängig davon, ob es sich um eine bekannte Marke mit globalem Vertrieb oder um ein Produkt eines lokalen Kultproduzenten handelt.