Lindores The Exclusive Cask STR Bourbon Firkin Finish #22/0657 2019/2024

Die Lindores Abbey Brennerei in den schottischen Lowlands befindet sich in einer ehemaligen Abtei. Seit 2017 werden dort wieder Spirituosen gebrannt. Dieser Single Malt aus der Exclusive Cask Serie reifte etwas mehr als 5 Jahre in einem STR-Fass und wurde in einem Bourbon Firkin nachgereift. STR-Fässer (shaved - toasted - recharred) sind speziell nach einer von Dr. Jim Swan entwickelten Methode aufbereitete Fässer, die durch abschaben, toasten und auskohlen intensiv fruchtige und würzige Aromen liefern. Und was hat es mit der Bezeichnung 'Firkin' auf sich? Firkin heißt übersetzt 'Fässchen'. Im Fall dieses Single Malts wurde der Whisky in einem nur 40 Liter großen Fässchen verfeinert. Der eingefüllte Whisky reifte durch mehr Kontakt mit der Fassinnenfläche schneller, als es sonst bei größeren Fässern üblich ist. Diese kleinen Fässer sind selten, da sie kaum wirtschaftlich sind, denn die geringe Fassgröße sorgt dafür, dass auch nur eine geringe Füllmege in das Fass passt, ergo können auch nur wenige Flaschen abgefüllt werden. Das Geschmacksprofil dieses Lindores Whisky profitierte von fruchtigen Noten, Backgewürzen, Vanille und Karamell aus den beiden Fässern, die für die Reifung zum Einsatz kamen. Entstanden ist ein exklusiver Single Malt in einem aufwendigen Prozess. Hier trifft die Aussage 'klein aber oho' wohl am besten zu.