InchDairnie Distillery bringt ersten Single Malt Whisky auf den Markt

Darauf haben viele Whiskyfreunde gespannt gewartet: Die InchDairnie Distillery hat ihren ersten Single Malt Whisky auf den Markt gebracht. KinGlassie Double Matured 8 Jahre und KinGlassie Raw 8 Jahre heißen die beiden erschienenen Abfüllungen, die vom RyeLaw Vintage 2018, einem Single Grain, begleitet werden. 

RyeLaw und KinGlassie

Im Dezember 2015, vor zehn Jahren also, ist die moderne InchDairnie Distillery im Herzen der schottischen Region Fife in Betrieb gegangen. Den Markt betreten hat man dann erstmals vor zwei Jahren, allerdings nicht mit einem Single Malt, wie man es von einer schottischen Brennerei erwartet hätte, sondern mit einem Single Grain Whisky. RyeLaw heißt dieses Label und der Name macht den Charakter des Whiskys deutlich: Ein hoher Roggenanteil von 53%, ergänzt durch 47% Gerstenmalz, prägen ihn. Trotzdem ist der RyeLaw als Grain Whisky kategorisiert, denn das schottische Gesetz kennt keinen Rye Whisky.

Die Single Malts von InchDairnie erscheinen unter dem Label KinGlassie, benannt nach einer benachbarten Ortschaft. KinGlassie wird zweifach destilliert. Beide jetzt erschienenen Single Malt Abfüllungen wurden aus stark getorftem Malz hergestellt. Seit 2017 wird diese Malzsorte mit 50ppm nur für zwei Wochen jährlich im Dezember verwendet, der stark rauchige Whisky stellt also nicht den Schwerpunkt der Brennerei dar.

Die drei neuen Abfüllungen

• KinGlassie Double Matured 8 Jahre reifte zunächst fünf Jahre in Ex-Bourbonfässern, bevor er für weitere drei Jahre in erstbefüllten Amontillado Sherryfässern lag. Die aktuelle Pressemitteilung von Alba Import, dem neuen exklusiven Distributionsparter der InchDairnie Distillery für Deutschland, spricht dem Whisky Schichten von samtigem Mandelrauch und eine raffinierte Balance aus rauchiger Tiefe, Tabakwärme und nussiger Fülle zu, die in einem wunderschön weichen, elegant rauchigen Abgang gipfelt.
• KinGlassie Raw 8 Jahre verbrachte seine gesamte Lagerzeit in Ex-Bourbonfässern. Das Ergebnis ist eine rauchige, an ein Kaminfeuer erinnernde Intensität, eine komplexe Verschmelzung von süßer, malziger Fülle. Eine ungezähmte und dennoch präzise ausbalancierte Rauchnote.
• RyeLaw Vintage 2018 ist der Nachfolger des Erstlingswhiskys von InchDairnie und basiert auf demselben Maischerezept. Er verfügt über ein kräftiges, würziges Geschmacksprofil mit Noten von karamellisierten Trockenfrüchten und aromatischer Wärme.

Alle drei Whiskys wurden ohne Kühlfilterung in natürlicher Farbe mit 46,3% vol abgefüllt.

Modernste Technik und Ingenieurskunst

„InchDairnie, gegründet von Ian Palmer, kann getrost als High Tech-Destille bezeichnet werden. Der Ansatz, mit modernster Technik und Ingenieurskunst das Maximum an Aromenkonzentration aus dem Produkt Single Malt und Single Grain Whisky „herauszukitzeln“, hat in Schottland und international höchste Anerkennung erfahren,“ schreibt Alba Import und nennt einige Keypoints der Brennerei:

• Es gibt keine Mash Tun, sondern eine Mash Filter Press für höhere Zuckerkonzentration in der Würze
• Doppelte Kondenser hinter den Stills sorgen für immensen Kupferkontakt
• Man betreibt ein sehr ausgeklügeltes Wood-Management
• In Sachen Klimanschutz kann InchDairnie stolz auf 30% weniger Energieverbrauch als im Branchendurchschnitt verweisen; beim Wasserverbrauch hat man bereits jetzt das von der Scotch Whisky Association für in 10 Jahren definierte Ziel erreicht.

Bilder: InchDairnie via Alba Import

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