Perfekte Pairings mit Bowmore, Laphroaig und Maker’s Mark

Suntory Global Spirits erklärt den Herbst zur Zeit des Genusses, der Raffinesse und der besonderen Momente. Mit saisonalen Zutaten in Drinks und beim Kombinieren von Speisen und Whisky lassen sich zeitlose Klassiker neu interpretieren, meint das Unternehmen in seiner aktuellen Pressemitteilung und präsentiert zu seinen Spirituosen passende Zubereitungen. Bowmore, Laphroaig und Maker’s Mark kommen bei den folgenden Rezepten zum Einsatz, die wir gerne an Sie weitergeben:

Ein Klassiker mit rauchigem Tiefgang: Der Bowmore Old Fashioned bekommt mit Kürbis und warmen Gewürzen einen herbstlichen Twist.

Zutaten:

• 50 ml Bowmore 12 Year Old
• 10 ml Zuckersirup (am besten hausgemacht mit Gewürzen)
• 1 TL Kürbispüree (ungesüßt)
• 2 Dashes Aromatic Bitters
• Eiswürfel
• Orangenzeste & Zimtstange zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kürbispüree, Sirup und Bitters in ein Rührglas geben.
2. Bowmore hinzufügen, mit Eis auffüllen und gut verrühren.
3. In einen Tumbler auf frische Eiswürfel abseihen.
4. Mit einer Orangenzeste und einer Zimtstange garnieren.

Die Laphroaig Smoky Marinade bringt die intensiven, rauchigen Aromen des Whiskys perfekt zur Geltung und verleiht Fleisch eine besondere Tiefe. Mit einer Mischung aus Sojasauce, Honig und Kräutern wird das Fleisch nicht nur zart, sondern erhält auch eine einzigartige Geschmackskomposition, die den Herbst in jedem Bissen widerspiegelt. Ideal für Grillabende oder festliche Mahlzeiten.

Zutaten:

• 60 ml Laphroaig 10 Year Old
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1 Prise Meersalz (optional, je nach Geschmack)

Zubereitung:

1. In einer Schüssel Laphroaig, Sojasauce, Dijon-Senf, Honig und Olivenöl gut miteinander vermengen.
2. Knoblauch, Ingwer, Rosmarin (oder Thymian), Pfeffer und Salz hinzufügen und alles gut umrühren, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
3. Das Fleisch in einen flachen Behälter oder einen Gefrierbeutel legen und mit der Marinade übergießen, sodass es gleichmäßig bedeckt ist.
4. Das Fleisch abgedeckt im Kühlschrank mindestens 2-4 Stunden, idealerweise über Nacht, marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.
5. Vor dem Grillen oder Braten das Fleisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.

Samtig, würzig und mit einem Hauch Bourbon: Die Süße des Kürbisses trifft auf feine Röstaromen und einen Schuss Maker’s Mark – perfekt für herbstliche Abende.

Zutaten (für 4 Personen):

• 800 g Hokkaido-Kürbis (mit Schale, entkernt)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• 2 EL Olivenöl
• 600 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Kokosmilch oder Sahne
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Muskat
• 2–3 EL Maker’s Mark Bourbon
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Kürbiskerne & frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Kürbis in grobe Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig anbraten. Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitrösten.
3. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
4. Suppe pürieren, dann Kokosmilch oder Sahne, Zimt, Muskat und Maker’s Mark unterrühren.
5. Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben nochmals kurz erhitzen – aber nicht mehr kochen lassen, damit der Bourbon sein Aroma behält.
6. Mit gerösteten Kürbiskernen und frischen Kräutern garnieren.

Tipp: Wer mag, serviert dazu geröstetes Brot mit Ziegenkäse oder etwas Ahornsirup für eine süß-würzige Note.

Bilder: Suntory Global Spirits

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