Zwei Seven Seals Whiskys der Zodiac Line: The Age of Pisces und The Age of Taurus

Petra Milde | 06. März 2022

Der Schweizer Produzent setzt auf Fast Forward Maturation

Die Schweizer Seven Seals Distillery hat neben ihrer klassischen Linie und fassstarke Ausgaben auch die Zodiac Line im Angebot. Mit diesen Small Batch Editionen, die jeweils einem Sternbild gewidmet sind, wollen die innovativen Produzenten die Vielfalt der mit einem besonderen Verfahren gefinishten Seven Seals Whiskys deutlich machen.

Derzeit im Shop von Whisky.de zu finden: der nicht getorfte The Age of Pisces mit Oloroso Sherry Finish und The Age of Taurus, eine rauchige Edition mit Finish in Portweinfässern. Wie alle Seven Seals Whiskys geht dem aromatisch prägenden Finish eine dreijährige Reifung in Refill Fässern voraus. Dann erfolgt ein intensives Finish nach einem speziell entwickelten natürlichen Verfahren, zu dem Seven Seals keine Einzelheiten verrät. Es geht darum, die Reifung zu beschleunigen, indem das Oberflächenverhältnis zwischen Destillat und Fass enorm vergrößert wird, so beschreibt man das Verfahren der Fast Forward Maturation.

Gebrannt in der Langatun Brennerei

Gründer und Besitzer der Seven Seals Distillery sind Dr. Dolf Stockhausen und Chris Lauper, die auch Eigentümer der Langatun Brennerei in Aarwangen sind. Hier wird unter der Leitung von Brennmeister Reto Salfinger neben dem Langatun Whisky nun auch der New Make hergestellt, der später zum Seven Seals Whisky wird. Seven Seals Whiskys wurden bei vielen international renommierten Spirituosenwettbewerben erstklassige Auszeichnungen verliehen.

Die Editionen der Zodiac Line werden in kleinen Batches zu jeweils nur 365 Flaschen (0,5 Liter) mit einem Alkoholgehalt von 49% vol abgefüllt.

Tastingnotes der beiden Seven Seals Whiskys

Seven Seals The Age of Pisces

Aroma: Nüsse, Feigen, getrocknete Rosinen, Vanille und Toffee

Geschmack: Ausbalanciert, reichhaltiges Sherryaroma, Schokolade, Feigen und Nüsse

Nachklang: Lang und nussig mit Gewürzen, Vanille und dunkle Schokolade

Seven Seals The Age of Taurus

Aroma: Intensiv salzig mit Eiche und erdigen Noten, dazu Dörrfrüchte, dunkle Schokolade und Zucker.

Geschmack: Kräftig erdig, wieder mit Eichennoten, dazu Rauch, gesalzene Erdnüsse und Meersalz.

Nachklang: Mittellang und würzig-erdig nach Eiche, Honig, Rosinen, Meersalz und einer dezenten Süße.

Über den Autor Petra Milde

Petra Milde ist selbständige Autorin von Büchern und Fachartikeln im Spirituosen- und Foodbereich. Das Redaktionsteam von Whisky.de unterstützt sie seit 2015 und gestaltet hier im Newsbereich informative und unterhaltsame Beiträge.

Neben ihrer schreibenden Tätigkeit moderiert sie Tastings und ist auf Spirituosenmessen sowohl beratend hinter den Ständen als auch davor auf der Suche nach neuen Produkten und interessanten Gesprächspartnern zu finden.

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