Zwigges´ Irish Stew

Hallo zusammen,

da mein Irish Stew beim letzten Bonner Privat-Tasting ganz gut ankam, hier das Rezept (von der angegebenen Menge sind 7 Taster gerade so satt geworden).

Ist übrigens ganz einfach zu machen und eins meiner liebsten "I hate to cook - Rezepte"

Zutaten (die Mengenangaben können etwas variieren, je nach Geschmack):

1 Kg Lammfleisch würfeln, so Gulaschgröße
(Schulter, Keule, Steak oder Filet - je nach Geldbörse ) Das Original ist zwar mit Hammelfleisch, aber das ist mir zu streng - wer gar kein Lamm mag, geht auch mit Rind.

knapp 1,5 Kg Kartoffen schälen, waschen und in dicke Scheiben Schneiden
(Es darf gerne eine mehligkochende Sorte sein, da dann der Eintopf etwas mehr Bindung erhält - muss aber nicht)

500 Gramm Zwiebeln in Feine Ringe oder Spalten schneiden

500 Gramm Möhren putzen und in Scheiben schneiden

500 Gramm Weißkohl kleinschneiden.

1 Liter Rinderbrühe (hier kann man gerne einen Brühwürfel nehmen)

1 Teelöffel Salz, Kümmel, getr. Tymian

Nun die Hälfte der Kartoffelscheiben, Fleisch und restliches Gemüse nacheinander in einen großen Bräter schichten.

Darauf etwa 1/2 Teelöffel Saz, etwas Kümmel (kann man weglassen, passt aber super zum Kohl) und ordentlich getrockneten Tymian drüber.

Das ganze nochmal wiederholen und die Brühe drübergießen.

Deckel drauf und bei 175 Grad im Ofen so etwa 1 Std. 45 schmurgeln.
(Ist die Menge größer oder kleiner eben etwas länger oder kürzer, kommt aber soooo genau nicht drauf an)

Nach etwa der Hälfte der Zeit mal eine Blick riskieren und ggf. Flüsigkeit nachfüllen.

vor dem Servieren einmal durchrühren und ggf. abschmecken. Wer mag kann noch frisch gemahlenen Pfeffer drauf geben. Da passt ein schönes Brot zu.

Mahlzeit!

Zwigges