Cleveland Straight Bourbon - Tasting 40 % Vol

Eigentlich ist der Name hier nicht korrekt. Für mich ist das kein Bourbon. Habe ihn in meinem Blog verkostet. 

Ich poste den Text mal hier. Was haltet ihr von diesem Whisk(e)y?

Micha

https://dram-and-more.jimdofree.com/

Cleveland Straight Bourbon - Tasting

 40 % Vol

Heute gibt es Bourbon, aber nicht irgendeinen Bourbon, sondern einen Clevland.

Was daran so besonders ist?

Es ist die Art und Weise, wie er hergestellt wird. Dieser Vorgang passt so gar nicht zu den üblichen Verfahren. Der Cleveland-Bourbon wird nach einem Verfahren hergestellt, dass sich Tom Lix ausgedacht hat. Normaler Bourbon reift mindestens 3-4 Jahre in einem neuen, hellen Eichenfass und wird dann abgefüllt. Das Ergebnis schmeckt in der Regel nach Vanille und Karamel und oft auch nach hellen Früchten. Whisky-Tastings mit Bourbon als Thema werden nach dem dritten Ausschank meist etwas eintönig. Sie schmecken zwar alle etwas anders, aber irgendwie doch gleich. Gut zwar, aber eben gleich. 

Den Clevelandwhisky gibt es seit etwa 2009. Es wird jedoch niemals ein Whisky sein, der mit Jahresangaben glänzt, weil man genau das mit dieser Marke umgehen möchte. Ein Bourbon dieser Sorte reift nicht. Stattdessen wird der Prozess, der einen Newmake zum Bourbon macht, künstlich beschleunigt, indem er durch Druck, der im Fass aufgebaut wird, in das Holz gedrückt wird. Danach sorgt ein Vacuum dafür, dass er wieder aus dem Holz heraus gesaugt wird. Etwa so, als würde man einen Schwamm mit Wasser volllaufen lassen und ihn dann ausdrücken. Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis man den gewünschten Geschmack und die Farbe erreicht hat. Geschmacksveränderung gibt es dadurch, dass man unterschiedliche Hölzer nimmt. Auch hier weicht die Herstellung also von der Norm ab. Ich finde das interessant, aber auch irgendwie gemogelt. Nach dieser Prozedur kann man die Fässer natürlich in die Tonne (haha Wortspiel) kloppen.  Um ehrlich zu sein, weiß ich garnicht, ob man ihn Whisky nennen sollte. Es fehlt die 3 Jahresreife. Es ist ein manipulierter Moonshine!

Nase

Viel Holz....wen wundert es? Kein typischer Bourbongeruch. Ein bisschen wie ein Speyside, aber sprittiger, wobei das Sprittige nicht unangenehm ist. Nussig mit Zug zu Mandeln. Keinerlei Frucht. Dies dürfte auch erst im letzten Drittel bei normaler Reifung kommen. Vanillle und Karamel sind ebenso nicht präsent. Dafür aber ein süsslicher Anfang, der wohl bei mehr Zeit zu diesen beiden Charakteren geführt hätte. Man riecht, dass ihm Zeit fehlt.

Gaumen

Brennen links und rechts der Zunge. Angenehm und wärmend. Soweit so gut. Süß ist er,  aber nicht vergleichbar mit der Süße eines Buffalo Trace oder Wild Turkey. Es fehlt dann doch der karamelisierte Nachton. Er ist erdig, fast bitter. Wenn man sich beim hin und her schwenken im Mund vorstellt, wie das Getränk aus dem Holz rein und raus gedrückt wurde, dann passt das zu dem Geschmack. Dem Whisky fehlt die Zeit für Ausgewogenheit. Es ist ein überhastetes Produkt. Er schmeckt, ist aber unspektakulär.

Abgang

Zuerst überlegt meine Speiseröhre, ob sie mit Sodbrennen auf das Angebot reagiert. Mehr passiert auch nicht. Der Abgang ist mittelkurz bis halblang. Er wärmt kurz im Bauch, dann ist es schon vorbei und man kann sich auf den Nachgeschmack im Mund konzentrieren.

Fazit: Das ist ein Schnellschuß, weil man keine Lust hatte, allzu lange zu warten. Für mich kein Whisky, kein Bourbon, sondern einfach eine Spirituose oder vielmehr ein Clon. Er hat das Charisma einer Raufasertapete in der Dachnische und Farblich erinnert er eher an eine Einhornvagina, als an Whisky. Sicherlich mal interessant, wenn man mal was getrunken haben will, was sonst keiner hat. Der Preis ist mit 25 - 35,- ok, da die Distille relativ unbekannt bei uns ist und das Zeug ja irgendwie übers Meer kommen muss.