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@ALP_Flo ja
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Asufutimaehaehfutbw
nach 2h mit Räucherholz hatte die Rips schon gut Farbe - über Kirschsaft auf den Rost noch so ne Schale obendrauf - und 3,5h dämpfen
dann noch mal ne halbe Stunde auf den Rost - machts oben knusprig und innen weich und saftig - dazu Zwiebel-Pü, Kraut und Gurkensalat und @Trico ihm sein Demi Glace
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Asufutimaehaehfutbw
Der Plan knusprige Haxe aus dem Grill - dazu zuerst 3h über Bier dämpfen im Kugelgrill - erster Versuch also Daumen drücken
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Asufutimaehaehfutbw
@dRambo Daumen hoch gedrückt
Schweinerei, was du so kochen tust ....
Wir in Berlin und wollte mal mein Grill angucken
Und für alle dieses Mal hab ich auch das Grüne Ei fotografiert
@Longa was davon hat jetzt mit dem faden zu tun?
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Asufutimaehaehfutbw
Besser
?
Nach 3,5h in det Kugel sah es erst mal so aus...
Grill richtig hochheizen und Geduld haben.. Am Ende wurde es eine Mischung aus direkt und indirektem Grillen um die Schwarte ringsherum zu poppen...
Super knusprig und geil
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Asufutimaehaehfutbw
@dRambo sieht schon mal sehr gut aus...
https://www.whisky.de/forum/discussion/51164/mz78s-sampleschuppen#latest