Bodegas Williams & Humbert

Das Motto der Dos Maderas Rums lautet „Un espíritu, dos culturas“ – eine Spirituose, zwei Kulturen. Dieser spezielle Rum durchläuft einen doppelten Reifungsprozess, der ihm seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Zunächst reift der Rum in der Karibik (Barbados und Guyana), bevor er nach Spanien transportiert wird, wo er in Sherry-Fässern der Bodegas Williams & Humbert sein Finish erhält. Diese Kombination von karibischer Rum-Tradition und spanischer Sherry-Kunst sorgt für einen außergewöhnlichen Geschmack und eine komplexe Aromenvielfalt.

Der Dos Maderas 5+5 Triple Aged PX Rum wird aus Rums aus Barbados und Guyana hergestellt, die zunächst fünf Jahre in amerikanischen Eichenfässern in der Karibik reifen. Anschließend wird dieser Blend nach Jerez in Andalusien gebracht, wo er drei Jahre lang im Solera-Verfahren in Palo Cortado-Fässern lagert. Der letzte Reifeprozess erfolgt in Fässern, die zuvor mit dem 20 Jahre alten Pedro Ximénez-Sherry "Don Guido" (V.O.S.) belegt waren.

Ein weiteres Highlight aus dem Hause Williams & Humbert ist der Dos Maderas Selección. Dieser exklusive Rum-Blend besteht aus sorgfältig ausgewählten Fässern des Dos Maderas 5+5 PX und zusätzlich aus 10 Jahre alten Rums aus Barbados und Guyana, die in ehemaligen Bourbonfässern gereift wurden. Der Blend wird im Solera-Verfahren weiterverarbeitet und mit einem Alkoholgehalt von 42% vol. in Fassstärke abgefüllt.

Der Master Blender von Dos Maderas, Juan José Mesa, bringt seine langjährige Expertise in der Önologie, der Lehre des Weins, in die Produktion des Rums ein. Seit 2022 verantwortet er bei Williams & Humbert die Komposition der Rums und sorgt dafür, dass jeder Tropfen den hohen Qualitätsansprüchen entspricht.

Die Bodegas Williams & Humbert engagieren sich auch für den Umweltschutz. Seit 2014 unterstützt die Marke Dos Maderas den Schutz der gefährdeten Echten Karettschildkröte in der Karibik. In Partnerschaft mit Organisationen wie ICAPO und SOS Nicaragua sowie der Kampagne „Billion Baby Turtles“ wurde der Schutz von wichtigen Brutstränden und lokalen Gemeinschaften gefördert, was zur Rettung Tausender Schildkröten beigetragen hat. Das symbolische Schildkrötenlogo auf jeder Flasche Dos Maderas Luxus erinnert an dieses wichtige Projekt.

Der Rum von Dos Maderas wird in Barbados und Guyana hergestellt, zwei Regionen mit idealen Bedingungen für den Zuckerrohranbau. Traditionelle Destillationstechniken kommen zum Einsatz, wobei sowohl alte Coffey-Alambiques als auch diskontinuierliche Holzbrennblasen verwendet werden. Dies sorgt für eine Vielzahl von Aromen und einen einzigartigen Charakter des Rums.

Das Zuckerrohr für den Dos Maderas Rum wird in den karibischen Ländern Barbados und Guyana angebaut. Diese Gebiete bieten ideale klimatische Bedingungen für das Wachstum des Zuckerrohrs, das zwischen Februar und Juni geerntet wird

Die Rums von Dos Maderas werden zunächst im heißen karibischen Klima von Barbados und Guyana gereift. Dafür kommen 220-Liter-Ex-Bourbonfässer aus Eiche zum Einsatz, in denen die Spirituosen fünf Jahre lang altern. Nach der Auswahl der besten Fässer aus beiden Ländern, sowie deren Blending, wird der Rum nach Jerez überführt, wo er in Sherry Fässern bei Williams & Hubert weiterreifen darf. Diese doppelte Reifung verleiht dem Rum seine einzigartige Komplexität und seinen unverwechselbaren Geschmack. Mit etwa 60.000 Fässern aus amerikanischer Eiche, in denen Sherry, Brandy und Rum reifen, und einer Fläche von mehr als 50.000 Quadratmetern ist die Bodegas Williams & Humbert die größte Europas.

Die Reifung des Dos Madera Rums erfolgt durch das traditionelle Solera-Verfahren, das ursprünglich aus der Sherry-Produktion stammt. Dabei wird der Rum in einer Reihe von übereinander gestapelten Fässern gelagert, wobei der älteste Rum aus dem untersten Fass entnommen und durch jüngeren Rum aus den oberen Fässern ersetzt wird. Diese Methode sorgt für eine gleichmäßige Reifung und eine harmonische Vermischung der verschiedenen Jahrgänge. Besonders bemerkenswert ist die Verwendung von ehemaligen Sherry-Fässern, insbesondere Palo Cortado und Pedro Ximénez, die dem Rum zusätzliche Aromen und eine besondere Tiefe verleihen.

Die Bodegas Williams & Humbert wurden 1877 von Sir Alexander Williams und Arthur Humbert in Jerez de la Frontera gegründet. Heute gehört die Bodega zu den renommiertesten Herstellern weltweit und wird von der Familie Medina geführt. Diese Familie hat seit den 1960er Jahren umfassende Erfahrung im Weinbau und ist seitdem maßgeblich für die Innovationen und den Erfolg von Williams & Humbert verantwortlich.

Die Bodegas Williams & Humbert bieten ihren Besuchern die Möglichkeit, verschiedene Führungen zu buchen. Diese beinhalten sowohl Weinverkostungen als auch Verkostungen von Brandys und Rums. Besuchen Sie das Besucherzentrum und erleben Sie die Geschichte und die Tradition der Bodegas hautnah.