Tipperary Boutique Distillery
Die Tipperary Boutique Distillers kannte man bisher nur als unabhängigen Abfüller. Seit 2020 ist nun endlich die eigene Brennerei auf der Ballindoney Farm, im County Tipperary fertig und man produziert sowohl irischen Single Malt Whiskey und irischen Pot Still Whiskey als auch Gin.
| Informationen über die Brennerei | |
|---|---|
| Irland | |
| -7.845345 52.330782 | |
| Geöffnet | |
| 2014 | |
| Jennifer Nickerson, Stuart Nickerson, Liam Ahearn | |
| https://tipperarydistillery.ie/ |
| Durchschnittliche Geschmacksbewertungen Geschmacksbewertungen |
Berechnet aus 51
i
|
|
|---|---|---|
|
Aroma
Süße:
Süße:
Vanille:
Vanille:
Früchte:
Früchte:
Malz:
Malz:
Kräuter:
Kräuter:
Gerste:
Gerste:
Weizen:
Weizen:
Gras:
Gras:
Eiche:
Eiche:
Schokolade:
Kuchen:
Heu:
Honig:
Honig:
Kuchen:
Schokolade:
Heu:
Sherry:
Heide:
Birne:
Birne:
Heide:
Beeren:
Beeren:
Feige:
Feige:
Gewürze:
Kirsche:
Pfirsich:
Karamell:
Alkohol:
Tropische Früchte:
Rauch:
Apfel:
Alkohol:
Pfirsich:
Kirsche:
Sherry:
Karamell:
Zitrus:
Gewürze:
Apfel:
Rosine:
Tropische Früchte:
Rosine:
Zitrus:
Geschmack
Süße:
Süße:
Gewürze:
Pfeffer:
Pfeffer:
Vanille:
Vanille:
Sherry:
Öl:
Nüsse:
Öl:
Früchte:
Honig:
Honig:
Gewürze:
Rosine:
Rosine:
Zitrus:
Zitrus:
Beeren:
Beeren:
Malz:
Eiche:
Eiche:
Malz:
Schokolade:
Schokolade:
Früchte:
Birne:
Birne:
Erdbeere:
Weizen:
Zitronenschale:
Feige:
Tropische Früchte:
Feige:
Zitrone:
Getrocknete Früchte:
Weizen:
Tropische Früchte:
Zitronenschale:
Erdbeere:
Sherry:
Zitrone:
Getrocknete Früchte:
Pfirsich:
Pfirsich:
Gerste:
Gerste:
Abgang
Nüsse:
Gewürze:
Öl:
Öl:
Gewürze:
Eiche:
Eiche:
Kräuter:
Heide:
Früchte:
Heide:
Kräuter:
Ingwer:
Ingwer:
Mandeln:
Mandeln:
Früchte:
Süße:
Malz:
Herb:
Malz:
Herb:
Süße:
Beeren:
Beeren:
Ananas:
Schokolade:
Honig:
Kirsche:
Schokolade:
Dunkle Schokolade:
Ananas:
Dunkle Schokolade:
Pfeffer:
Kirsche:
Honig:
Pfeffer:
|
||
Der Whiskey
Bevor der erste eigene Whiskey abgefüllt werden kann, setzt die Brennerei noch auf unabhängige Abfüllungen anderer Destillerien.
Für jedes Batch des unabhängig abgefüllten Tipperary Watershed wählt Malt Master Stuart Nickerson sechs Ex-Bourbon Fässer aus. Dieser Single Malt wurde bereits in den Anfangstagen der 2014 gegründeten Brennerei auf den Markt gebracht. Der irische Whiskey wird mit Wasser von der Ballindoney Farm auf 47% vol verdünnt, bevor man jede Flasche einzeln nummeriert.
Der erste Whiskey, der in Tipperary von der eigenen auf der Ballindoney Farm angebauten Olympus-Gerste destilliert wurde, ist der Homegrown Barley Single Malt aus dem Jahr 2020. Gebrannt wurde der Whiskey noch in einer anderen irischen Brennerei unter der Aufsicht von Stuart Nickerson. Die Reifung erfolgte drei Jahre lang in First-Fill-Rioja-Weinfässern. Dem Terroir wird bei Tipperary eine große Bedeutung zugeschrieben. So können Kunden über einen QR-Code auf dem Etikett genau nachvollziehen, welche Getreideart verwendet wurde und zu welchem Zeitpunkt und unter welchen Bedingungen der Anbau erfolgte.
Der Gin
Tipperary bringt auch einen Farmhouse Gin heraus, der in der Kupfer-Pot-Still namens Brigid destilliert wird. Jedes in Handarbeit hergestellte Batch ist ein Unikat. Die Rezepte für den Gin bereitet Jennifer Nickersons Mutter auf einer kleinen Versuchsbrennblase zu. Jennifer misst diese dann sorgfältig ab und dosiert die jeweiligen Botanicals anschließend per Hand.
Die Produktion
Die Brennerei liegt im Golden Vale, einem fruchtbaren Tiefland in den Countys Limerick, Tipperary und Cork. Es ist für seinen guten Boden und sein reines Wasser bekannt. Gute Voraussetzungen also für den Gerstenanbau. Die irische Destillerie arbeitet zudem nach dem Grain-to-Bottle Prinzip, wobei die Gerste speziell für die eigenen Spirituosen angebaut wird. Das Wasser, das Tipperary für die Whiskeys und Gins verwendet, kommt aus einer eigenen Quelle vom Land, auf dem die Brennerei steht.
Die Tipperary Boutique Brennerei verfügt über vier Kupferbrennblasen, wovon die größte nur 1.000 Liter umfasst.
Die Geschichte
Die Tipperary Boutique Distillery Limited wurde 2014 gegründet und brachte zunächst nur unabhängig abgefüllte irische Single Malt Whiskeys heraus. Mit der Eröffnung der neuen Brennerei im Jahr 2020 kann nun auch der erste eigene Whiskey aus selbst angebauter Gerste produziert werden.
Die Gründerin Jennifer Nickerson hat schon früh ihre Leidenschaft für Whisk(e)y entwickelt. Ihr Vater Stuart arbeitet seit mehr als 40 Jahren in der Whisky Branche und kann in seinem Lebenslauf Stationen bei Arthur Bell & Sons in Dufftown, Pittyvaich, Blair Athol, Inchgower und Bladnoch nachweisen. Zudem leitete er die Brennereien Highland Park, Glenrothes, Glenfiddich, Balvenie, Kininvie und Girvan. Auch die Neueröffnung von Glenglassaugh geht auf Stuarts Konto: im Auftrag von Investoren kaufte er die Brennerei im Jahr 2008 und nahm sie nach 22 Jahren und einer Renovierung wieder in Betrieb. Mit dieser großen Nähe zur Whisky Industrie ist es nicht besonders verwunderlich, dass auch die Tochter selbst ins Geschäft einstieg. Zunächst wurde sie mit den unabhängigen Abfüllungen von Tipperary erfolgreich, bevor sie mit ihrem Vater und dem Farmer Liam Ahearn die eigene Brennerei baute. Letzterer ist der landwirtschaftliche Chefberater der Tipperary Boutique Destillerie. Und auch er kann auf ein langes Familienerbe zurückblicken, da seine Vorfahren seit mehr als 200 Jahren Ackerbau auf der Ballindoney Farm betreiben.
Brennereiadresse:
Tipperary Boutique Distillery
Ballindoney Farm
Grange, Clonmel
Co. Tipperary
E-Mail: info@tipperary.ie
News als RSS
Erfahrungen und Tipps
Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit anderen feinen Geistern. Schreiben Sie über Besuche bei dieser Brennerei, Touren, die Anreise oder Ihre persönliche Meinung.