Der Schokoladen-Thread

Nach mehrfacher Querverkostung hier nun meine Eindrücke der Plantagenschokolade vom französischen Produzenten Michel Cluizel (ca. 90km westlich von Paris).

Mittlerweile wurde das Verpackungsdesign wieder geändert, der Kakaoanteil teilweise erhöht und bei den dunklen Tafeln auf die Zugabe von Bourbon-Vanille verzichtet. Jetzt also nur noch Kakao, Zucker, Kakaobutter.

Die hier gezeigten alten Ausführungen haben alle einen schönen, feinen und glatten Schmelz, fast wie bei Bonnat. In meinem Ranking haben Platz 1 und Platz 10 nie die Position gewechselt. Sonst gab es schon Verschiebungen bei den Plätzen durch die mehrfache Verkostung.

Die Walnussnoten bei der Los Anconès 67% waren sehr deutlich. Blind schmeckt man die sofort raus aus allen 10 Tafeln. Auch Teebaumöl konnte ich mehrfach wiederfinden, wie z.B. bei der Piura Porcelana 75% oder extrem intensiv bei der Arhuaco Businchari 82% von Original Beans (siehe now Eating).

Hier mein Endresultat:

Platz 1: Vila Gracinda 67% [exotisch, Teebaumöl, erdig, schokoladig, etwas Grillaromen]
Platz 2: Mokaya 66% [fruchtig, Malzbonbon]
Platz 3: El Jardín 69% [Weihnachtsgewürze, etwas Hallenbadaromatik]
Platz 4: Los Anconès 67% [Walnuss, herb]
Platz 5: Mangaro 65% [Citrus, etwas Teebaumöl und Kokos]
Platz 6: La Laguna 70% [Teebaumöl]
Platz 7: Riachuelo 70% [sauer, herb]
Platz 8: Mangaro 50% Milchschokolade [Haselnuss]
Platz 9: La Laguna 47% Milchschokolade [Honig]
Platz 10: Riachuelo 51% Milchschokolade [etwas säuerlich]