In der Limestone Branch Brennerei werden zwei Whiskeys produziert. Der Minor Case ist ein Straight Rye Whiskey, der nach dem Großvater der beiden Gründer, Minor Case Beam, benannt wurde. Für einen Rye eher untypisch, erhält der Minor Case eine Nachreifung in ehemaligen Sherryfässern. Dadurch wird er besonders weich und fruchtig im Geschmack.

Die Marke Yellowstone wurde bereits im Jahr 1872 ins Leben gerufen. Der Whiskey ist nach dem amerikanischen Nationalpark namens Yellowstone benannt für dessen Erhalt sich die Limestone Branch Brennerei auch einsetzt. In den 1960ern war der Yellowstone Select Bourbon einer der meistverkauften Bourbons in den USA, an diese alten Erfolge möchte man nun wieder anknüpfen. Dafür werden vier und sieben Jahre alte Kentucky Straight Bourbons miteinander vermählt. Die Maische besteht zum größten Teil aus Mais, doch für die Würze und Sämigkeit werden auch Roggen und gemälzte Gerste mit verarbeitet.

Die Geschichte der Limestone Branch Brennerei geht bis in das Jahr 1795 zurück, als der Beam-Clan mit der Produktion von Whiskey begann. Im Jahre 1872 wurde die Marke Yellowstone Bourbon ins Leben gerufen. 1993 erwarb der Spirituosenkonzern Luxco die Marke Yellowstone. 2010 gründeten schließlich Steve und Paul Beam, die Nachfahren der Jim Beam Gründer, die Limestone Branch Brennerei, wo seither Yellowstone und Minor Case hergestellt werden. Im Jahr 2015 konnte der erste Yellowstone in der eigenen Brennerei destilliert werden. 2019 wurde schließlich der erste eigens produzierte Yellowstone abgefüllt und auf den Markt gebracht.

Limestone Branch bietet Führungen durch die Produktionsräume an, die man online buchen kann. Des Weiteren sind in der Brennerei über 200 historische Artefakte, zum Teil eigene Familienerbstücke, ausgestellt. Auch eine Cocktail-Bar ist Teil des Besucherzentrums.