Now Drinking 2021

Smiler · 1. Juni 2021 um 11:46

@Stef_D

hast Du die Ironie überlesen? :redface:

Natürlich bin ich da bei Dir. Und 12 Wochen - pah so lange hält doch keine Kiste Bier :mrgreen:

Stef_D · 1. Juni 2021 um 12:02

@Smiler

Puh!! Ja überlesen und getriggert worden :mrgreen:

Smiler schrieb:

Und 12 Wochen - pah so lange hält doch keine Kiste Bier

Ja bei mir auch nicht aber sowas soll es geben...

dRambo · 1. Juni 2021 um 12:11

Stef_D schrieb:

Ich kauf die auch immer kurz vor dem Ablaufdatum

@Smiler

Warum nur? Warum tut man sowas? Was haben die Braumeister euch getan?
Das Gemüse ist doch frisch vom Bauernhof (oder vom Wochenmarkt) doch auch frischer, schmackhafter, vitaminreicher als in dunklen Lkw durch die Gegend gekarrt und in Kühlhäusern Tagelang gelagert!?
Warum dann beim Bier warten bis es nicht mehr frisch ist? Verderben kann da nix aber es ist einfach am MHD angekommen nicht mehr so frisch wie es sein sollte.

Und dann kommt dazu das durch solch ein Trinkverhalten die MHD immer länger werden. Ein Bier so wie ich es mir wünsche hat aber eben nur 3 bis 6 Monate.
Als ob es nicht möglich wäre eine Kiste Bier in 12 Wochen zu trinken!

Sorry @Smiler "Bierwertschätzungsfrust". Musste raus, hat halt Jetzt dich getroffen

@Stef_D hast du nur eine Kiste Bier am Start? hier im Keller stehen 3 bis 4 Kisten verschiedene Sorten.

Da wo die Grills stehen, gerade circa 6 bis 7, aber daran trink ich nicht allein. Ich bin sehr launisch - auf eine Phase von eher Malt oder Co... kann mal eine Laune auf Bier folgen und der gebe ich nach. Ereilt mich der Launenwechsel nach dem Auffüllen des Bestandes kann das mit den 12Wochen auch mal doof laufen. Grad hab ich zwar richtig Bierdurst, aber trinke Tee wegen der letzten Woche :smile:

Vor nicht allzu langer Zeit kaufte ich eine Kisten Hasen Kellerbier bei der doch direkt circa 20-30% sauer waren - also schlecht - für mich ungenießbar.

Die Kiste war kurz vor dem MHD als ich sie kaufte - ich check das idR nicht bisher, in dem Fall tat ich es dann, sonst würde ich bei Verzehr innerhalb 3Wochen gar nicht auf das Datum gucken. Zeugs aus Riesenbrauereien konnte ich in der Vergangenheit, als Whisky noch viel wichtiger war für mich, auch problemlos Quartale nach MHD genießen.

Dronach_Aficionado · 1. Juni 2021 um 12:48

Zaphod schrieb:

@Dronach_Aficionado

Und hinter der Flasche steht das Restprogramm des gestrigen Abends?

Dann wäre ich heute wohl nicht so ganz fit ... :lol:

dRambo · 1. Juni 2021 um 12:59

Dronach_Aficionado schrieb:

Zaphod schrieb:

@Dronach_Aficionado

Und hinter der Flasche steht das Restprogramm des gestrigen Abends?

Dann wäre ich heute wohl nicht so ganz fit ...

@Dronach_Aficionado die Leber wächst mir Ihren Aufgaben :wink:

anderes Training war eher schwieriger die letzte Zeit :smile:

Stef_D · 1. Juni 2021 um 13:10

@dRambo Natürlich hab ich nicht nur eine Kiste Bier im Keller! Vertraglich festgelegt sind 8/Monat als Teil meines Lohnes. Das brauch ich Gottseidank auch nicht alleine :cool: . Bei mir geht viel in Gesellschaft, über die Straße in der Nachbarschaft oder auch als Bezahlung für Gefälligkeiten.

Wobei die Kadenz im Sommer nicht zu verachten ist.

Wenn du saures Bier hattest, hat das nix mit dem MHD zu tun. Das MHD bei Bier sagt aus, das bis zu diesem Zeitpunkt garantiert ist das das Bier sich kaum geschmacklich verändert oder nicht trüb wird.

Wenn ein Bier Sauer wird ist das eine Infektion mit Milchsäurebakterien. Das passiert ich mit x Monaten MHD Restlaufzeit. Bei einzelnen Flaschen in der Kiste, ist es vermutlich eine Sekundärinfektion vom zum Beispiel Füller. Dort sind dann einzelne Füllorgane infiziert und somit auch nur einzelne Flaschen.

In Bier können aber Niemals(!!!) Humanpathogene Keime, aufgrund der äußeren Umstände wie PH wert etc., wachsen. Das meinte ich mit "Bier kann nicht verderben".

Wir haben mal eins aufgemacht, das war 10 Jahre abgelaufen. Nicht lecker aber trinkbar.

Die großen "Fernsehbiere" kannst du natürlich noch einige Quartale über dem MHD trinken und wirst kaum Unterschiede feststellen. Weil die Scharf filtriert und Stabilisiert werden.

Hier werden maximal viele Eiweiße und Polyphenole entfernt, um Trübungen und Geschmacksveränderungen vorzubeugen und das Bier "Glanzfein" zu machen.

Wenn ich aber etwas entferne, entferne ich auch Geschmack! Stichwort "non chill filtrated". Auch hier geht's um Stabilität aufgrund Eiweißen (etc.) die bei Kälte ausfallen.

dRambo · 1. Juni 2021 um 13:38

@Stef_D ja das charakterlose ist auch der Grund, warum ich die meisten Fernsehbiere meide. Bei dem Maltgelage letzte Woche hat sich aber Jever Pils als von uns so empfundener idealer Neutralisator zwischen Regionentastings herausgestellt. Das mag ich sonst ganz gern, wenn es heiß ist.

Stef_D · 1. Juni 2021 um 13:42

@dRambo Find ich auch super weils so richtig erfrischt! Kommt auf die Situation an. Auch Biere (oder auch Malts) mit schwach ausgeprägtem Charakter haben ihre Zeit.

Ich hab kein Bock am Badesee bei 30 grad nen dunklen Doppelbock zu trinken. Der erschlägt dich ja..und nicht nur wegen Alkohol.

tangtang · 1. Juni 2021 um 14:27

Heute, den Umständen entsprechend, aus dem Firmenapartment berichtend:

Ein Sample aus dem Überraschungspaket von @Psyk0man , vielen Dank dafür!

Macallan 12 Jahre Sherry Oak - WID:171802

Aroma:
Alkohol, Malz, dann kommen leichte Sherry Noten, Holz Aromen, etwas Nüsse im Hintergrund, süß mit leichten Aromen von Beeren

Geschmack:

würzig ledrig, etwas getrocknete Früchte, leicht Pfeffer, Eiche Noten, leicht bitter und sauer werdend.

Abgang:

hier kommen viele getrocknete Früchte und auch Süße zum Vorschein. Schönes Profil und Mittellang von der Länge

Fazit:

Eigentlich easy drinking, jedoch für 40% ist der Alkohol nicht gut eingebunden. Auch von der Sherry Reifung findet man nur im Abgang schöne Noten.

Brauch ich davon zu dem aufgerufenen Preis ne große Flasche???

Neeeeeeeee lass ma!

tangtang · 1. Juni 2021 um 15:19

und nun ein Sample von @Bourbone an den mein Danke geht!

Kilkerran 8 Jahre Cask Strength Batch #5 - WID:176854

Aroma:

kräftige Sherry Noten aus getrockneten Früchten, Pflaumen, Rosinen. Das ganze gepaart mit einer dezenten Rauchnote, der hohe Alkoholgehalt ist etwas mehr wahrnehmbar als beim Batch 4. Würzige Noten kommen, etwas Eiche, riecht definitiv älter als 8 Jahre, ein Hauch Möbelpolitur kommt durch, später dann Kräuter. Wenn man die Nase tief ins Glas hält und kräftig inhaliert, dann spürt man auch den Alkohol

Geschmack:

würzig im Antritt gepaart mit schönen Sherry Aromen, dann kommt etwas Pfeffer und später leicht süß mit einem Hauch Schokolade. Eher auf der trocken, würzigen Seite welche ins herbe übergeht. Der Alkohol ist auch hier überraschend gut eingebunden

Abgang:

süß Sherrylastiger Abgang mit Schokolade und vielen getrockneten Früchten und dunklen Beeren. Lange bleiben die süßen Aromen zurück. Sehr speichelanregend

Fazit:
ein richtiger Hammer dieser 8 jährige. Einer der besten jungen Whisky die ich bisher probiert habe.

Der wirkt viel reifer und älter als 8 Jahre. Sehr lecker. Im Vergleich zu Batch #4 finde ich diesen etwas fruchtiger im Profil