Aberlour 12 Jahre Double Cask

Aroma:
Intensiver Geruch nach süßlich anmutendem Sherry sticht als erstes in die Nase dicht gefolgt von starken Karamell- und Vanillenoten. Aus dieser Mischung bildet sich eine starke Süße, die an Staub- bzw karamellisierten Zucker und Rosinen erinnert. Getrocknete, süße Apfelringe sowie frisch geschnittene Birnen- und Apfelstücke runden den Gesamteindruck mit einer merkbar fruchtigen Komponente ab. Süße (Milch-)Schokolade mit seltenen Anflügen von Haselnuss dringt aus dem Hintergrund dezent hervor. Zimt verleiht dieser Mischung eine deutliche Wärme und kitzelt mit seiner angenehm dezenten, süßen Würzigkeit in der Nase. Gelegentliche, frisch anmutende, Anflüge von sehr dezenten Ingwernoten blitzen auf. Die starke, sehr warme und volle Präsenz von intensiven Sherry, Karamell und Vanille gepaart mit deutlicher Fruchtigkeit bilden jedoch den Grundcharakter des Bouquets, welches durch das Zimt und den selten durchkommenden Ingwer abgerundet wird. Das Aroma mutet insgesamt weihnachtlich an und erinnert an eine Mischung aus Vanillekipferl, im Ofen frisch aufbackenden, mit Staubzucker und karamellisiertem Zucker überzogenen Apfelstrudel und Toffeepralinen. Das starke Sherryaroma bestückt den Apfelstrudel noch mit getrockneten, süß-intensiven Rosinen. Die Schokolade vermittelt eine angenehme Völle und Behaglichkeit. Je länger der Whisky atmet, umso mehr kommt ein leichtes, würziges Eichenaroma durch. Durch die Zugabe von ein paar Tropfen Wasser, werden die Karamell und Vanillearomen deutlich hervorgehoben. Die Süße wandelt sich durch die Wasserzugabe zu leichtem Vanillezucker und das Sherryaroma tritt in den Hintergrund. Durch die Wasserzugabe wird das Aroma noch deutlich süßer.

Geschmack:
Intensiver Geschmack nach Sherry. Nach kurzer Zeit kommt ein würziges Eichenfass dazu. Fruchtnoten nach Apfel sind vorhanden. Diese sind jedoch im Gegensatz zum Aroma eher frisch und fruchtig als süß. Präsenz von weißem Zucker. Auch die im Aroma so präsente Vanille kommt wieder durch, wenn auch nicht mehr so stark. Schokolade gewinnt (verglichen zum Aroma) deutlich an Volumen und Intensität. Generell leicht präsentes Karamell. Der Geschmack wird deutlich von einer intensiven, herb-süßen Eichen-Sherry-Mischung gepaart mit dezentem, frischen, grünen Apfel und Vanille dominiert. Es sind nur mehr leichte Karamellnoten vernehmbar. Die im Geschmacksbild omnipräsente süße Schokolade verhält sich dezent und unaufdringlich. Sie füllt die aromatischen Lücken auf und rundet den Geschmack harmonisch ab. Dabei wirkt sie sogar noch ein wenig süßer als im Aroma. Die Lagerung in Sherry und Burbonfässern offenbart sich im harmonischen Zusammenspiel der Aromen sehr gut. Karamell- und Vanillearomen zeigen sich durch die Zugabe von Wasser ein wenig mehr. Die Zugabe von Wasser befreit den Whisky weiters ein wenig von der Intensität der Eichen- und Sherryaromen. Er mutet dadurch noch stärker nach Zucker, süßem Karamell und Apfel an.

Abgang:
Zunächst deutlicher, würziger Eichengeschmack. Nach einigen Sekunden paart sich auch hier ein deutliches Sherryaroma hinzu. Nur mehr leichte Frucht- und Karamellnoten sind vorhanden. Die Vanille des Aromas geht im Abgang dezent unter. Mit zunehmender Zeit kommen Apfelnoten nach frischem, eher herb-saurem Apfel durch. Beim Schlucken breitet sich ein wärmendes Gefühl aus. Der Abgang ist eher kurz und verschwindet mäßig schnell. Das deutliche Sherryaroma sowie leichte Eichenaromen verharren jedoch länger. Insgesamt ein weicher Abgang.

Fazit:
Ein Whisky der fast schon weihnachtlich anmutet. Er passt ausgesprochen gut in die kalte Jahreszeit und erinnert durch seine intensive und volle Sherry-Eiche-Karamell-Vanille-Apfel-Mischung ein wenig an Omas Weihnachtsbäckerei. Sehr süß mit dichtem, intensivem Vanille und Karamell. Schokolade rundet diesen Whisky gut ab und versetzt während des Genusses in ein kindliches Schlaraffenland aus Süßigkeiten und frischen Früchten. Durch dichte, intensive Sherry-Eichen-Aromen behält dieser Whisky dennoch eine gewisse Reife und Adoleszenz, welche mit ihrem Volumen in Nase und Mund den Genießer in seinen Bann zieht. Im Mund verliert dieser Whisky ein wenig an der ihn sonst auszeichnenden, süßen Komplexität, welche er in der Nase aufweist. Insgesamt zeichnet diesen Whisky jedoch ein sehr rundes, warm-süßes Gesamtbild aus, welches auch als abrundender Kontrast oder als passende Ergänzung zu frischen bzw süßen Speisen passt. Eine Verführung in ein dichtes, schokoladig-süßes Schlaraffenland.