Rhum JM Brennerei

Der Rhum J.M Canopée Agricole Hors d'Âge  aus der bereits 1845 gegründeten Destillerie ist ein Cuvée aus sechs Jahre alten Rumsorten, die zu einem beliebten Rum verarbeitet werden. Unbehandeltes Zuckerrohr wurde direkt nach der Ernte gepresst und auf Colum Stills im französischen Stil (Créole) destilliert. Im Anschluss reifte der Rhum Agricole in Eichenfässern im tropischen Klima von Martinique. Rhum J.M ist einer der ältesten Produzenten von Rhum Agricole auf der Insel Martinique, die zu den Kleinen Antillen gehört. Die Destillerie liegt am Fuße des Vulkans Mont-Pelée. Die dort vorherrschende raue Landschaft und die üppige Vegetation bilden ideale Bedingungen für den Anbau von hochqualitativem Zuckerrohr.

Der Rhum J.M La Dame Jeanne N.2 Très Vieux Agricole ist eine der ältesten Rhum Agricole-Produktionen auf der Insel Martinique, die zu den Kleinen Antillen gehört. Die Destillerie liegt am Fuße des Vulkans Mont - Pelée. Die dort vorherrschende raue Landschaft und die üppige Vegetation bilden ideale Bedingungen für den Anbau von hochqualitativem Zuckerrohr. Diese Abfüllung wird aus 8 bis 22 Jahre alten Rhums kombiniert, die zum Teil in ehemaligen Bourbonfässern, zum Teil in ausgekohlten, frischen amerikanischen Eichenfässern und in mit Wein vorbelegten französischen Eichenfässern im tropischen Klima von Martinique reiften. Das Design der Flasche erinnert an die birnenförmigen Glasbehälter Namens "Dame Jeanne", die für die Lagerung und den Transport von Rum verwendet wurden, woher die Abfüllung ihren Namen hat. Abgefüllt in Fassstärke.

Terroir Volcanique ist ein Rhum Vieux Agricole der auf Créole Column Stills gebrannt und in amerikanischen Eichenfässern gelagert wird, die mit unterschiedlichen Brenngraden ausgekohlt wurden.

Rhum J.M ist einer der ältesten Produzenten von Rhum Agricole auf der Insel Martinique, die zu den Kleinen Antillen gehört. Die Destillerie liegt am Fuße des Vulkans Mont - Pelée. Die dort vorherrschende raue Landschaft und die üppige Vegetation bilden ideale Bedingungen für den Anbau von hochqualitativen Zuckerrohr. Die Zuckerrohr-Ernte wird innerhalb von einer Stunde auf dem Brennereigelände zerkleinert und zu Zuckerrohrsaft weiterverarbeitet. Der J.M.X.O. reifte mindestens 6 Jahre. Davon verbrachte er 5 Jahre in erneut ausgebrannten Bourbon Barrels, ehe er für ein weiteres Jahr in unterschiedlichen Fässern mit unterschiedlicher Größe und Brenngraden ruhte.

Rhum J.M ist einer der ältesten Produzenten von Rhum Agricole auf der Insel Martinique, die zu den Kleinen Antillen gehört. Die Destillerie liegt am Fuße des Vulkans Mont - Pelée. Die dort vorherrschende raue Landschaft und die üppige Vegetation bilden ideale Bedingungen für den Anbau von hochqualitativen Zuckerrohr. Die Zuckerrohr-Ernte wird dann innerhalb von einer Stunde auf dem Brennereigelände zerkleinert und zu Zuckerrohrsaft weiterverarbeitet. Nach Gärung und Destillation ergibt sich ein sehr aromatischer Rhum Agricole. Es folgt eine Ruhephase in rostfreien Edelstahtanks und im Anschluss reift der Rum drei Jahre in erneut ausgebrannten Bourbonfässern sowie ein weiteres Jahr in Fässern aus amerikanischer Eiche.

Der aus 100% Zuckerrohrsaft bestehende Rum bildet die Basis für diesen Orangen-Rum Likör. Schalen von Bitterorangen und verschiedene Gewürze werden hinzugefügt und nach der Mazeration für kurze Zeit in Eichenfässern gelagert. Im letzten Produktionsschritt wird noch purer Zuckerrohrsirup hinzugefügt um aus dem Rum einen Likör zu machen.