Glenfiddich

Glenfiddich ist die bekannteste und erfolgreichste Brennerei Schottlands. Sie liegt im Herzen der Speyside, genauer in Dufftown.

Informationen über die Brennerei
238 Flaschen
Schottland, Speyside
-3.123686 57.451336
Geöffnet
Wm. Grant & Sons
10 x 9.000 l
Normal
20 x 4.500 l
Normal
24 x 60.000 l
12 t
1886
10.000.000 l
http://www.glenfiddich.de/lda.html?redirect=/index.html
http://www.glenfiddich.com
Durchschnittliche Geschmacksbewertungen Geschmacksbewertungen
Berechnet aus 859 Beschreibungen
i
Aroma
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Geschmack
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Abgang
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Rauch:
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Maritime Noten:
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Leder:
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Getrocknete Früchte:
Gerste:
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Brombeere:
Banane:
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Feige:
Trauben:
Tabak:
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Tropische Früchte:
Beschreibung der Brennerei

Der Whisky

Die Destillerie Glenfiddich braucht so gut wie keine Einführung. Sie ist eine der produktivsten Brennereien der gesamten schottischen Whisky-Welt. Die Destillerie steht auf den Hügeln der Speyside, am Rande der belebten Whisky-Stadt Dufftown. Die bekannte "Marke" Glenfiddich bietet ein äußerst umfangreiches Angebot an offiziellen Abfüllungen und ist ebenfalls der meistverkaufte Single Malt Scotch Whisky der Welt. Zusätzlich zu den unterschiedlichen Nachreifungen und Cask-Strength-Edition‘s besteht das Kernsortiment aus verschiedenen Altersabfüllungen, wie einem 12-jährigen, einem 15-jährigen, einem 18-jährigen und einem 21-jährigen. Glenfiddich rühmt sich mit dem Cask 843, befüllt 1937, als ältester Single Malt auf dem Markt. Das Fass mit dem 64-jährigen Malt wurde während des Reifeprozesses von zehn Malt Mastern beobachtet, letztendlich konnten nur noch 61 Flaschen abgefüllt werden.

Man findet auf dem Markt nur sehr selten unabhängige Abfüllungen von Glenfiddich. Obwohl Glenfiddich früher eigene Blends herstellte, wird der jetzige Single Malt ausschließlich für Grant's verwendet.

Die Produktion

Glenfiddich hat eine beeindruckende Produktionskapazität von 10 Millionen Litern pro Jahr, dadurch entstand der Spitzname "The Giant". Die Wasserquelle ist der nahe gelegene Robbie Dubh. Aber was noch beeindruckender ist, als die Produktionskapazität und die Geschichte der Brennerei, ist dass diese weitläufige, aber schöne Anlage, angeblich mit einem Startkapital von gerade einmal £ 120 gegründet wurde. Glenfiddich war auch die erste Destillerie, die das kontinuierliche Maischen angewendet hat. Die Produktion wird von 24 Washbacks aus Douglasie und drei Mash Tuns, wovon aber nur zwei regelmäßig genutzt werden, unterstützt. Glenfiddich ist stolz auf einen weiteren eher ungewöhnlichen Aspekt: Sie besitzt eine eigene Abfüllanlage. Destillerien haben nur sehr selten eine eigene Abfüllanlage, was die Brennerei umso außergewöhnlicher macht.

Die Brennblasen

Wie bei so einer unglaublichen Produktionskapazität zu erwarten, besitzt die Brennerei 30 Stills. Dazu gehören zehn birnenförmige Wash Stills mit einer Kapazität von 9.000 Litern und zwanzig Spirit Stills mit einer Kapazität von 4.500 Litern. Die Spirit Stills besitzen zum einen ein verengtes Stück und die übrigen haben stattdessen eine Reflux-Schale. Beides fällt sehr klein aus und befindet sich im Mittelstück der Stills. Diese Stills sind in zwei Stillräumen untergebracht und werden direkt mit Gas befeuert. 1957 besaß Glenfiddich seine eigenen Kupferschmiede, die für den Bau der Stills, die in der Produktion benötigt wurden, verantwortlich waren. Dies wurde aber nur auf die spezifische Nachfrage von Charles Grant, dem Ur-Enkel des Gründers William Grant, eingeführt. 1974 wurden in der Brennerei 16 neue Stills eingebaut, um die Anzahl der Pot Stills auf den aktuellen Stand zu bringen.

 

Die Mälzerei

Heutzutage wird das benötigte Malz von der benachbarten Balvenie Brennerei, die auch im Besitz von William Grant & Sons ist, herübergebracht.  Bis 1958 benutzte die Brennerei ihre eigenen Malzböden, aber aufgrund der hohen Produktionskapazität wurde es unmöglich, das benötigte Malz in der Brennerei selbst herzustellen. Das in der Produktion benötigte Malz ist nicht rauchig.

Die Lagerhäuser

Glenfiddich reift seinen gesamten Single Malt Whisky in einem enormen Komplex aus 43 Lagerhäusern, die eine Kapazität von bis zu 800.000 Fässern haben. Kurz nachdem Charles Grant 1957 die Kupferschmiede zur Brennerei gebracht hatte, baute Gordon Grant im Jahr 1959 eine Böttcherei. Auch heute ist sie noch aktiv und damit einer der letzten in ganz Schottland. Glenfiddich nutzt eine Kombination aus Eichenfässern, wie Rum-Fässer aus der Karibik (im Falle vom 21 Jahre alten Gran Reserva), amerikanische Bourbonfässer (für den Ancient Reserve) oder auch Sherry Butts aus Jerez in Spanien.

 

Die Geschichte

Glenfiddich ist im Bezug auf die schottischen Destillerien sehr besonders, da es heute noch von den Gründern William Grant & Sons verwaltet wird. Die Brennerei wurde zwischen 1886 und 1987 von William Grant, der auch Balvenie und Mortlach gegründet hat, erbaut. Die Ausrüstung wurde von Frau Cummings von der Cardow Destillerie gekauft und es wurde am ersten Weihnachtsfeiertag 1887 mit der Produktion begonnen. Im Jahr 1892 machte William Grant bei der Verwaltung der Glenfiddich Destillerie eine Pause, um die nahe gelegene Balvenie Brennerei, die ebenfalls noch im Besitz von William Grant & Sons ist, zu gründen. 1898 wurde Glenfiddich von der Pattison-Krise überwältigt. Zu der Zeit war Pattison Glenfiddichs größter Kunde, da er massenweise Single Malt von Glenfiddich gekauft hat, um diesen in seinen Blends zu verwenden. Als Pattison Konkurs anmeldete, entschied die Familie Grant, dass sie anfangen würden, ihren eigenen Blend zu produzieren. Der Blend „Stand fast“ wurde einer ihrer bekanntesten Blends und wurde schnell zu einem Geschäftserfolg.

Mit der Jahrhundertwende machte William Grant Glenfiddich offiziell zu einem Familienunternehmen, indem er William Grant & Sons gründete. Als das zwanzigste Jahrhundert weiter voranschritt, bewies die Destillerie mehrmals, wie hartnäckig sie war. Die innovativen Taktiken sind der Grund, dass sich die Brennerei von den anderen abhebt. Während der Prohibition 1923 war die Brennerei auf ihrem Höhepunkt. Williams Enkel Grant Gordon trat dem Familienunternehmen bei und zur Verwunderung aller erhöhte er die Produktionsmenge der Brennerei. Als die Prohibition aufgehoben wurde, war Glenfiddich eine von gerade mal sechs schottischen Destillerien, die noch in Betrieb waren. Dank Gordons taktischem Geschäftszug konnte die Destillerie dem enormen Anstieg der Nachfrage nach Single Malt nachkommen.

1963 wurde Glenfiddichs unverwechselbare, dreiseitige Flasche eingeführt. Das Design wurde von Hans Schleger geschaffen und ist seitdem eine Ikone. Dieser Schritt wurde als eine große Marketing-Methode angesehen, denn dadurch hob sich Glenfiddich von den anderen Flaschen auf dem Regal ab. Im selben Jahr veröffentlichte Glenfiddich ihren ersten offiziellen Single Malt und trotzte somit den Kritikern, die behaupteten, dass ein solches Wagnis keinen Erfolg mit sich bringen würde. Der Verkaufserfolg ermöglichte Glenfiddich, sich tatsächlich in eine "Marke" zu verwandeln, die fast den Gedanken einen Single Malt zu erschaffen verfolgte.

Gegen Ende des zwanzigsten Jahrhunderts ging der Erfolg weiter und Glenfiddich konzentrierte sich darauf neue Abfüllungen, einschließlich mehrerer Sammlerausgaben, zu veröffentlichen. Im Jahr 1998 erfand der Malt Master der Brennerei die Solera Vat, die für den Vermählungs-Prozess des 15-jährigen Glenfiddichs verwendet wird. Das sorgt für gleichbleibende Aromen in den unterschiedlichen Chargen. Vor kurzem veröffentlichte Glenfiddich den teuersten Single Malt, der jemals verkauft wurde: ein 55-jähriger, dessen Erlös an Wohltätigkeitsorganisationen gespendet wurde.

Das Besucherzentrum

Glenfiddich war die erste Destillerie, die bereits im Jahr 1969 ein Besucherzentrum eröffnete. 2005 wurde das Besucherzentrum für £ 1,7 Millionen umgebaut. Heute besuchen etwa 125.000 Leute jährlich die Anlage, dies gibt der Brennerei eine erhebliche finanzielle Unterstützung. Das Besucherzentrum bietet mehrere Touren durch die Anlage, einen Souvenirladen, eine Bar und ein Restaurant.

Besucherinformationen

Brennereiadresse:

The Glenfiddich Distillery
Dufftown
Keith
Banffshire
AB55 4DH
Tel: +44 (0)1340-820373
Email: glenfiddichbookings@remove-this.wgrant.com 

 

Shop-Öffnungszeiten:

Montag - Freitag: 9:30 - 16:30 Uhr
(ausgenommen Weihnachts- und Neujahrs-Urlaub)

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