Ungeöffneter Whisky hat praktisch kein Verfallsdatum. Die Reifung eines Whiskys ist abgeschlossen, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Daher bleibt der Geschmack stabil, solange die Flasche richtig gelagert wird. Wenn sie unbeschädigt und gut verschlossen ist, kann Whisky seine Qualität über Jahre und Jahrzehnte behalten. Entscheidend ist jedoch die richtige Lagerung.

Schützen Sie Whisky vor direkter Sonneneinstrahlung und Temperaturschwankungen, um Aroma und Farbe zu bewahren. Eine dunkle Lagerung, z.B. in einem Barfach, ist ideal. Leichte Verdunstung über den Korken kann den Flüssigkeitsstand senken, weshalb eine Markierung zur Kontrolle sinnvoll ist.

Temperaturkontrolle: Ideal sind Temperaturen zwischen 15 und 20 Grad Celsius, um Schwankungen zu vermeiden.

Position der Flasche: Anders als bei Wein sollten ungeöffnete Whisky-Flaschen stets stehend gelagert werden, da der Korken nicht so dicht schließt wie bei Wein. Der Korken auf einer Whisky-Flasche ist ein Gebrauchskorken im Gegensatz zum Einmalkorken einer Weinflasche. Deshalb sitzt er nicht so fest.

Sonstige Maßnahmen: Wenn Sie Whisky langfristig lagern möchten, sollten Sie besonders auf eine niedrige Temperatur achten, da dies die Verdunstung verringert. Eine zusätzliche Schutzkappe über dem Korken hilft ebenfalls, jedoch sollte sie das Originaletikett nicht beschädigen. Bei Schraubverschlüssen bitte regelmäßig den Deckel nachziehen, da sich diese von selbst lockern können. In feuchten Kellern empfiehlt es sich, die Flasche in einer luftdichten Plastiktüte ohne Weichmacher zu lagern, um das Etikett vor Schimmel zu schützen. Achten Sie darauf, dass chemische Stoffe aus der Tüte nicht den Whisky beeinflussen.

Im Gegensatz zu ungeöffneten Flaschen kann sich geöffneter Whisky mit der Zeit verändern. Durch den Kontakt mit Sauerstoff beginnen sich die Aromen und Geschmacksstoffe langsam abzubauen. Wie lange sich eine geöffnete Flasche hält, hängt von mehreren Faktoren ab. Im Allgemeinen kann eine geöffnete Whisky-Flasche etwa 6 bis 12 Monate genossen werden, bevor spürbare Veränderungen auftreten.

Sauerstoff und Oxidation!

Je mehr Luft in der Flasche, desto schneller setzt der Oxidationsprozess ein. Ist die Flasche nur noch zu einem Drittel voll, kann der Whisky nach einigen Monaten seinen Charakter merklich verändern.

Zuerst verdunstet Alkohol und der Whisky wird im Geschmack weicher. Die Luft in der Flasche enthält zudem aktive Gase, die mit den Geschmacksstoffen des Whiskys ganz langsam reagieren. Wie sich der Geschmack verändert, ist nicht vorhersagbar. Manchmal wird er besser; oft aber schlechter.

Füllstand beachten: Je voller die Flasche ist, desto langsamer schreitet die Oxidation voran. Bei geringerem Füllstand kann die Qualität schneller nachlassen. Hier hilft das Umfüllen in kleinere Flaschen. Sie können die angebrochene Flasche auch mit kleinen Glaskugeln (Murmeln, Klicker, Schusser) auffüllen.

Kühler Ort: Lagern Sie geöffnete Flaschen an einem kühlen und dunklen Ort, um den Oxidationsprozess zu verlangsamen.

Vakuumier-Systeme: Spezielle Systeme, die Sauerstoff aus der Flasche entfernen, können helfen, den Whisky länger frisch zu halten.

Whisky wird selten „schlecht“ im klassischen Sinne, da der hohe Alkoholgehalt Bakterien und Schimmelwachstum verhindert. Allerdings verliert der Whisky über die Zeit Aromen und kann flach oder leicht metallisch schmecken, wenn er zu lange offen war. Es gibt einige Anzeichen dafür:

Veränderte Aromen

Wenn der Whisky plötzlich flach oder untypisch schmeckt, könnte der Oxidationsprozess bereits weit fortgeschritten sein.

Trübung oder Ablagerungen

Obwohl Whisky in der Regel keine Haltbarkeitsprobleme hat, kann sich nach langer Zeit Trübung oder Ablagerungen bilden – dies ist meist ein Hinweis auf eine unsachgemäße Lagerung oder starke Temperaturwechsel.