Schottischer Whisky

Sylvia Simm | 05. April 2024

Schottischer Whisky, oder einfach Scotch, gibt es in vielen Varianten. Der schottische Single Malt und der Blended Scotch sind die bekanntesten und beliebtesten Sorten! Daneben gibt es Blended Malt, Single Grain und Blended Grain. Die schottische Whiskyproduktion ist weltweit Vorbild für andere Whiskyproduktionen. Das Glas Whisky, der Dram, ist bei schottischen Festen nicht wegzudenken. Die Geschmacksvielfalt reicht von mild über fruchtig und vollmundig bis hin zu rauchig.

Inhaltsverzeichnis

Schottischer Single Malt

90% aller Single Malts kommen aus Schottland – aber nur 10% aller weltweiten Whiskys sind Single Malts!

Malt Whisky gehört zu den edelsten Whiskys und wird hauptsächlich in Schottland hergestellt. Der Single Malt Whisky unter den schottischen Whiskys darf nur aus gemälzter Gerste in Pot Stills gebrannt werden. Das Mälzen ist ein aufwändiger Prozess, der früher ohne moderne Technik sehr zeitintensiv und körperlich anstrengend war. Heute ist der Prozess industriell optimiert. Schottischer Single Malt wird zweifach, sehr selten auch dreifach in Pot Stills destilliert. Seit 2009 ist die kontinuierliche Herstellung auf Column Stills nicht mehr erlaubt. Anschließend reift der Whisky mindestens 3 Jahre in meist gebrauchten Eichenfässern. Aufgrund der hohen Nachfrage kommen immer mehr Single Malt Whiskys ohne Altersangabe auf den Markt. Auf den Flaschen ohne Altersangabe ist nicht erkennbar, ob der Whisky bereits nach der Mindestreifezeit oder erst später abgefüllt wurde. Für viele Genießer muss ein Single Malt aber deutlich länger reifen.

Den Zusatz Single erhält ein Whisky, wenn alle zur Abfüllung verwendeten Fässer aus einer einzigen Destillerie stammen und nicht mit Whiskys anderer Destillerien gemischt wurden.

Das Destillat in der Flasche muss mindestens 40% Alkohol enthalten!

Die Definition von schottischem Single Malt Whisky ist im Laufe der Jahre immer komplexer geworden. Das 78-seitige Regelwerk der Scotch Whisky Association legt jedes Detail fest.

Video von Horst Lüning zum Thema 'Definition von schottischem Single Malt Whisky' und eine Zusammenfassung des Scotch Whisky Association Regelwerkes aus dem Jahr 2014. 

Hier erfahren Sie genau wie Malt Whisky hergestellt wird.

Eine Auswahl von Single Malt Whiskys

1770 Glasgow Triple Distilled (B-Ware)
1770 Glasgow Triple Distilled (B-Ware)
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Ardbeg Auriverdes /2014
Ardbeg Auriverdes /2014
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Aultmore 11J-2005/2016
Aultmore 11J-2005/2016
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Tomintoul Port Wood (B-Ware) 15 Jahre
Tomintoul Port Wood (B-Ware) 15 Jahre
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Aberfeldy 12 Jahre
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Knockando 12 Jahre
Knockando 12 Jahre
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Bladnoch Manzanilla 2005/2020
Bladnoch Manzanilla 2005/2020
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Finlaggan Red Wine Cask Matured ohne Umverpackung
Finlaggan Red Wine Cask Matured ohne Umverpackung
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Croftengea Double Finish Cask Craft
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Balvenie Week of Peat 14 Jahre
Balvenie Week of Peat 14 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Longmorn Twins 57J-1961/2018
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Octomore 13.2 Super Heavily Peated (B-Ware) 5J-2016/2022
Octomore 13.2 Super Heavily Peated (B-Ware) 5J-2016/2022
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand

Blended Malt

Achtung! Bitte lassen Sie sich nicht von dem üblichen Begriff ‚Blended‘ täuschen. Hier ist auch das Wort ‚Malt‘ enthalten und zusammen ergeben sie eine eigene Sorte. Ein Blended Malt ist eine Mischung von Single Malts verschiedener Destillerien.

Eine Auswahl von Blended Malt Whiskys

Chichibu Ichiro's Malt Double Distilleries
Chichibu Ichiro's Malt Double Distilleries
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The Kurayoshi 12 Jahre
The Kurayoshi 12 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Shinobu 10 Jahre
Shinobu 10 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Shinobu Pure Malt (B-Ware)
Shinobu Pure Malt (B-Ware)
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Kamiki Intense Wood (B-Ware)
Kamiki Intense Wood (B-Ware)
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Hatozaki Pure Malt
Hatozaki Pure Malt
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Mars Maltage 'Cosmo' Wine Cask Finish /2023
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0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Mars Kasei (B-Ware)
Mars Kasei (B-Ware)
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Mars Kasei
Mars Kasei
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Hatozaki Pure Malt (B-Ware)
Hatozaki Pure Malt (B-Ware)
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Nikka Taketsuru Pure Malt
Nikka Taketsuru Pure Malt
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Nikka Taketsuru Pure Malt (B-Ware)
Nikka Taketsuru Pure Malt (B-Ware)
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand

Grain Whisky

Diese Bezeichnung fasst Whiskys hauptsächlich aus Schottland und Irland zusammen, die nicht aus gemälzter Gerste hergestellt werden. Sie können jede Getreideart, einschließlich Mischungen, enthalten. Die meisten Grain Whiskys enthalten heute Weizen, da dieser einen höheren Ausnutzungsgrad bietet als Mais, der früher aus Kostengründen verwendet wurde. Auf Column Stills kann Grain Whisky höher destilliert werden als Malt Whisky. Er enthält jedoch weniger Aromen.

Grain Whisky wird hauptsächlich für die Blended Whisky Industrie produziert. Gebrannt werden diese Whiskys nahezu ausschließlich mit dem günstigeren Säulendestillationsverfahren (Column Still). Die Reifezeit ist auch eher kurz. Seit 2014 wird verstärkt versucht, den milden Grain Whisky bei den Genießern zu platzieren, auch als Single Grain Abfüllung.

Eine Auswahl von Grain Whiskys

Loch Lomond Cooper’s Collection Spanish Oak Cask Finish /2024
Loch Lomond Cooper’s Collection Spanish Oak Cask Finish /2024
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Borders 2nd Release (B-Ware)
Borders 2nd Release (B-Ware)
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Cambus (B-Ware) 30J-1991/2022
Cambus (B-Ware) 30J-1991/2022
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Port Dundas Second Fill Oloroso Sherry Butts 14J-2008/2023
Port Dundas Second Fill Oloroso Sherry Butts 14J-2008/2023
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Poit Dhubh 12 Jahre
Poit Dhubh 12 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Cambus Refill Oloroso Butt Cask Strength Collection 31J-1991/2023
Cambus Refill Oloroso Butt Cask Strength Collection 31J-1991/2023
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Loch Lomond Single Grain
Loch Lomond Single Grain
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Loch Lomond Single Grain (B-Ware)
Loch Lomond Single Grain (B-Ware)
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
North British Select Grain (B-Ware) 13J-2009
North British Select Grain (B-Ware) 13J-2009
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
North British - The Alba Trail 28J-1994/2023
North British - The Alba Trail 28J-1994/2023
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Port Dundas Old Particular 18J-2004/2023
Port Dundas Old Particular 18J-2004/2023
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The Observatory (B-Ware) 20 Jahre
The Observatory (B-Ware) 20 Jahre
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Blend

Beim Blended Scotch Whisky handelt es sich um eine beliebige Mischung verschiedener Whiskys (Malt, Grain). Sie unterscheiden in der Sorte, vor allem aber in der Herkunft, d.h. in den Destillerien.

Blended Whisky erhält seinen Charakter durch das Verhältnis der Whiskys aus verschiedenen Brennereien, da jede Brennerei durch ihre Herstellungsweise einen anderen Geschmack erzeugt. Bei den bekannten Sorten ist das Verhältnis immer gleich, damit der Geschmack sich nicht verändert. Um die Masse der Blends herzustellen, gibt es Malt Whisky Brennereien, die ausschließlich für die Blended Whisky Industrie brennen und keine Single Malts abfüllen.

Der überwiegende Teil des enthaltenen Whiskys ist in der Regel Grain Whisky. Je besser der Blend, desto höher ist der Anteil an Malt Whisky. Nicht nur in Schottland kennt man Blended Whisky auch in Irland werden viele Blends hergestellt.

Lesen Sie hier mehr dazu. 

Eine Auswahl von Blend Whiskys

Aikan Whisky Intense Rhum Barrels
Aikan Whisky Intense Rhum Barrels
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Antiquary 15 Jahre
Antiquary 15 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Berry Bros. & Rudd Perspective Series (B-Ware) 21 Jahre
Berry Bros. & Rudd Perspective Series (B-Ware) 21 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Berry Bros. & Rudd Perspective Series (B-Ware) 35 Jahre
Berry Bros. & Rudd Perspective Series (B-Ware) 35 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Berry Bros. & Rudd Perspective Series (B-Ware) 25 Jahre
Berry Bros. & Rudd Perspective Series (B-Ware) 25 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Black Bottle
Black Bottle
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Black Bottle (B-Ware) 10 Jahre
Black Bottle (B-Ware) 10 Jahre
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Black Bottle mit Glas (B-Ware)
Black Bottle mit Glas (B-Ware)
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Black Bottle The Alchemy Series #1 Double Cask
Black Bottle The Alchemy Series #1 Double Cask
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Black Bottle The Alchemy Series #2 Island Smoke
Black Bottle The Alchemy Series #2 Island Smoke
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Black Bottle The Alchemy Series #3 Andean Oak
Black Bottle The Alchemy Series #3 Andean Oak
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Black Bottle The Alchemy Series #4 Smoke & Dagger
Black Bottle The Alchemy Series #4 Smoke & Dagger
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Sylvia Simm ist eine erfahrene Mitarbeiterin von Whisky.de. Nach über 20 Jahren im Online-Vertrieb und -Service unterstützt sie das Unternehmen mit ihrem umfangreichen Whisky-Wissen im Marketing. Als Online-Redakteurin und Content-Managerin ist sie für die Redaktion und Aktualisierung der Texte auf den Wissensseiten verantwortlich.

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