Rum Sorten

Sylvia Simm | 02. August 2024

Rum ist sehr vielfältig. Von bekannten Rumsorten wie Bacardi, Captain Morgan und Havana Club bis hin zu hochwertigen und teuren Sorten wie Zacapa und Imperial ist für jeden Genießer etwas dabei. Hergestellt in unzähligen Ländern und in unzähligen Varianten auf dem Markt, ist es schwer, den Überblick zu behalten. Wir versuchen es!

Inhaltsverzeichnis

Was ist Rum?

Generell gilt: Rum ist eine Spirituose aus Zuckerrohr mit einem Mindestalkoholgehalt von 37,5%! Insgesamt ist Rum nicht so stark reglementiert wie Whisky. So kann er zum Beispiel ungelagert, gefärbt oder geblendet sein. Er wird hauptsächlich in der Karibik hergestellt und kann nach verschiedenen Kriterien eingeteilt werden. Bei der Vielzahl der Möglichkeiten kann man davon ausgehen, dass die meisten Rums Blended Rums sind. Als langjähriger Whisky Shop weisen wir darauf hin, dass Blended Whisky daher nicht mit dem Qualitätsstandard Blended Rum vergleichbar ist. Mit einem Blended Rum erhalten Sie eine repräsentative Spirituose aus dem Rum Sortiment.

Unser Rum Sortiment

Ron Zacapa XO Rum
Ron Zacapa XO Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
A.H. Riise Non Plus Ultra Very Rare Rumspirituose
A.H. Riise Non Plus Ultra Very Rare Rumspirituose
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary mit 2 Gläsern
Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary mit 2 Gläsern
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Dictador Rum mit Glas 10 Jahre
Dictador Rum mit Glas 10 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Ron Zacapa XO Rum
Ron Zacapa XO Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Ron Zacapa Solera Rum Gran Reserva
Ron Zacapa Solera Rum Gran Reserva
1/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Dictador Rum Icon Reserve 20 Jahre
Dictador Rum Icon Reserve 20 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Rum Nation Venezuela XO 25th Anniversary Decanter 6 Jahre
Rum Nation Venezuela XO 25th Anniversary Decanter 6 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Santa Teresa 1796 Speyside Cask Rum
Santa Teresa 1796 Speyside Cask Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Black Tot Finest Caribbean Rum
Black Tot Finest Caribbean Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Don Papa Gayuma Rum
Don Papa Gayuma Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Appleton Estate Signature Rum
Appleton Estate Signature Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand

Die wichtigsten Rum Sorten

Rum ist eine interessante und sehr vielfältige Spirituose, die nach den unterschiedlichsten Kriterien klassifiziert werden kann.

Es bieten sich die folgenden Klassifikationen an:

Herstellungsstil

Der Rohstoff für Rum ist Zuckerrohr. Unterschieden wird aus welchem Teil des Zuckerrohrs der Rum hergestellt wird, aus Melasse, Zuckerrohrsaft oder Zuckerrohrhonig. Hieraus ergeben sich die unterschiedlichen Kategorien Melasse Rum und Zuckerrohr Rum (Link). Zusätzlich entsteht eine Geschmacksvielfalt durch die so genannten Flavoured oder Spiced Rum(Link), die mit zusätzlichen Aromen aus Gewürzen, Früchten oder Zucker ergänzt werden.

Melasse Rum

Die auf dem Markt am häufigsten anzutreffende Sorte ist der Rum, der aus Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckerherstellung, gebrannt wird. Er wird auch traditioneller Rum genannt. Er kann aus Zuckerrohr von verschiedenen Plantagen stammen und in ein und derselben Destillerie nach verschiedenen Verfahren hergestellt worden sein. Die erste Reifung erfolgt in Bourbon- oder Weinfässern, oft gefolgt von einer weiteren Reifung in verschiedenen Fässern. All dies ist bei Melasse Rum möglich, ohne dass man bereits von einem Blended Rum sprechen kann.

Hier gibt es unter anderem die Kategorien Cuba Rum, ein besonders leichter und meist weißer oder goldener Rum, bei dem die Melasse besonders verarbeitet wird. Besonders erwähnenswert ist der High Ester Rum oder Rum im Jamaika-Stil. Er zeichnet sich durch einen sehr hohen Esteranteil aus. Dieser entsteht durch eine besonders lange Fermentation. Diese chemische Verbindung gib dem Rum ausdrucksstarke Aromen und Düfte und macht ihn aromatisch und schwer.

 

Produktauswahl Melasse Rum
Pussers Rum Gunpowder Proof
Pussers Rum Gunpowder Proof
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Havana Club Seleccion de Maestros Rum (B-Ware)
Havana Club Seleccion de Maestros Rum (B-Ware)
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Wagemut - SCC Home Base 10 Jahre
Wagemut - SCC Home Base 10 Jahre
0,5/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Plantation Rum OFTD Overproof
Plantation Rum OFTD Overproof
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Bacardi Gran Reserva Ocho 8 Jahre
Bacardi Gran Reserva Ocho 8 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Santa Teresa 1796 Rum Arabica Coffee Cask
Santa Teresa 1796 Rum Arabica Coffee Cask
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Doorly's Barbados Rum 14 Jahre
Doorly's Barbados Rum 14 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Austrian Empire Navy Rum Reserve Cognac
Austrian Empire Navy Rum Reserve Cognac
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Matusalem Gran Reserva 15 Rum
Matusalem Gran Reserva 15 Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Malteco Reserva Genuina Rum 6 Jahre
Malteco Reserva Genuina Rum 6 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Angostura 1824 Rum
Angostura 1824 Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary mit 2 Gläsern
Plantation Rum Barbados XO 20th Anniversary mit 2 Gläsern
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand

Zuckerrohr Rum

Dieser Rum wird aus gehäckseltem Zuckerrohr oder dem Saft des Zuckerrohres hergestellt. Zu diesem Zweck muss das Zuckerrohr zerkleinert oder ausgepresst werden. Hierzu gehört die besondere Sorte des Rhum Agricole aus frischem Zuckerrohrsaft. Rhum Agricole ist eine geschützte Bezeichnung für Rum, der nach den von den Ursprungsländern festgelegten Vorschriften hergestellt werden muss.

Darüber hinaus produzieren die französischen Antillen nach den AOC-Vorschriften! Die AOC-Vorschriften, Appellation d’Origine Controlée, stehen für eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung. Überwacht wird sie von Frankreich aus.

 

Rum aus Zuckerrohr-Honig

Rum aus Zuckerrohrhonig, auch Sugarcane Honey Rum genannt, wird gewonnen, indem dem Zuckerrohrsaft Flüssigkeit entzogen wird. Er ist zähflüssig und sehr konzentriert.

Produktauswahl Zuckerrohr Rum
Appleton Estate Black River Casks Rum 15 Jahre
Appleton Estate Black River Casks Rum 15 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Rhum J.M X.O
Rhum J.M X.O
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
William Hinton Rum 6 Jahre
William Hinton Rum 6 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Arehucas Anejo Reserva Rum 12 Jahre
Arehucas Anejo Reserva Rum 12 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Coloma Colombian Coffee Smoked Rum 8 Jahre
Coloma Colombian Coffee Smoked Rum 8 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Fortin Guaraní Organic Rum Del Paraguay
Fortin Guaraní Organic Rum Del Paraguay
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Barbancourt Cane Blossom /2023
Barbancourt Cane Blossom /2023
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Barbancourt Haitian Proof 55° Rhum
Barbancourt Haitian Proof 55° Rhum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Barbancourt Volcanic Cane Limited Edition 15J-2008
Barbancourt Volcanic Cane Limited Edition 15J-2008
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Renegade All-Island Cuvée Aura Rum
Renegade All-Island Cuvée Aura Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Malteco Reserva Maya Rum 15 Jahre
Malteco Reserva Maya Rum 15 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Bellamy's Reserve Rum Martinique Pear 4 Jahre
Bellamy's Reserve Rum Martinique Pear 4 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand

Blended Rum

Blenden bedeutet mischen und beim Rum darf und wird sehr vielfältig gemischt. Es können sowohl Rumsorten aus verschiedenen Destillerien als auch aus verschiedenen Ländern kombiniert werden. Ebenso spricht man von Blenden, wenn aus verschiedenen Rohstoffen – z.B. Zuckerrohrsaft und Melasse – destilliert wird oder das Zuckerrohr von verschiedenen Plantagen stammt. Auch das Alter und die unterschiedlichen Herstellungsmethoden können einen Blended Rum ausmachen. Es wird auch Rum aus derselben Destille mit unterschiedlichem Destillationsverfahren gemischt oder aus unterschiedlichen Fässern, mit beispielsweise Nachlagerung im Bourbon-, Sherry- oder Cognacfass. 

Ein Beispiel für die Blend-Kunst beim Rum stellt der Dos Maderas Seleccion Rum dar. Hier wurde Rum aus zwei Ländern in unterschiedlichen Sherryfässern vermählt. Oder der Bank’s Rum der aus 23 verschiedenen Rums, die in acht Brennereien und sieben verschiedenen Ländern destilliert wurden, kreiert wurde.

Die Gegenentwicklung hierzu ist der „Single Estate Rum“, hier setzt man auf das Besondere: nur von einer Plantage, nur aus einem Anbaugebiet etc. Es gilt das Terroir zu betonen. Auch der Begriff des „Single Origin Rum“ ist gebräuchlich.

 

 

Produktauswahl Blended Rum
Gold of Mauritius Rum Classic Edition - The Heritage Selection
Gold of Mauritius Rum Classic Edition - The Heritage Selection
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Austrian Empire Navy Rum Novara
Austrian Empire Navy Rum Novara
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Jamaica Rum - Blue Marlin "Whisky.de exklusiv"
Jamaica Rum - Blue Marlin "Whisky.de exklusiv"
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Minoki Mizunara Cask Finished Rum /2022
Minoki Mizunara Cask Finished Rum /2022
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Plantation Black Cask Barbados - Cuba
Plantation Black Cask Barbados - Cuba
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Dos Maderas Seleccion Rum
Dos Maderas Seleccion Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
William Hinton Single Whisky Cask Finish Rum 6 Jahre
William Hinton Single Whisky Cask Finish Rum 6 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Belizean Blue Rare Blend Rum
Belizean Blue Rare Blend Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Tanduay Double Rum
Tanduay Double Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Appleton Estate Reserve Rum 8 Jahre
Appleton Estate Reserve Rum 8 Jahre
1/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Romero & Sons 100% Pot Still Rum 9 Jahre
Romero & Sons 100% Pot Still Rum 9 Jahre
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Doorly's XO Barbados Rum
Doorly's XO Barbados  Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand

Spirituose auf Rumbasis

Während reiner Rum nach strengen Vorgaben hergestellt wird, zeichnet sich eine Spirituose auf Rumbasis durch die Zugabe weiterer Zutaten aus, die dem Getränk eine besondere geschmackliche Note verleihen. Solange die Grundlage des Getränks Zuckerrohr ist, sei es in Form von Melasse oder Zuckerrohrsaft, spricht man von einer Spirituose auf Rumbasis. Typisch für diese Getränke ist ein Alkoholgehalt von unter 37,5 % Vol. sowie ein Zuckergehalt von über 20 g pro Liter. Zudem kann auch die Zugabe von Farbstoffen eine Rolle spielen.

Zu den bekanntesten Vertretern dieser Kategorie gehören Spiced Rum und Flavoured Rum. Spiced Rum ist Rum, der mit verschiedenen Aromen, insbesondere Zucker, Vanille und einer Vielzahl von Gewürzen wie Zimt, Nelken, Muskatnuss und Ingwer, verfeinert wird. Diese würzigen Aromen machen Spiced Rum zu einer beliebten Wahl für winterliche Mixgetränke. Er ist charakteristisch für seine weiche, leichte Textur und lässt sich daher unkompliziert genießen. Der Mindestalkoholgehalt liegt bei 37,5 % Vol. Wird der Rum hingegen mit Früchten aromatisiert, spricht man von Flavoured Rum. Auch dieser bietet eine sanfte, geschmacklich interessante Variante des klassischen Rums und erfreut sich großer Beliebtheit.

Produktauswahl Spirituose auf Rumbasis
Dos Maderas 5+5 Triple Aged PX Rumspirituose inkl. Glas
Dos Maderas 5+5 Triple Aged PX Rumspirituose inkl. Glas
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Banditti Club Glasgow Spiced Rum
Banditti Club Glasgow Spiced Rum
0,5/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Foursquare Spiced Barbados Rumspirituose
Foursquare Spiced Barbados Rumspirituose
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Mermaid Spiced Rum
Mermaid Spiced Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Discarded Banana Peel Rum
Discarded Banana Peel Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Old Man Rum Project One - Caribbean Spirit Rumspirituose
Old Man Rum Project One - Caribbean Spirit Rumspirituose
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
A.H. Riise 1888 Rumspirituose XO Reserve mit Non Plus Ultra Mini
A.H. Riise 1888 Rumspirituose XO Reserve mit Non Plus Ultra Mini
0,72/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Millonario 15 Reserva Especial
Millonario 15 Reserva Especial
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
A.H. Riise Danish Navy Rumspirituose
A.H. Riise Danish Navy Rumspirituose
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
A.H. Riise XO Reserve Explorer Edition Deutschland
A.H. Riise XO Reserve Explorer Edition Deutschland
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Ron Espero Dos Continentes
Ron Espero Dos Continentes
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand
Langs Banana Spiced Rum
Langs Banana Spiced Rum
0,7/ l · inkl.  19% MwSt. · exkl.  Versand

Herstellungsart

Die Herstellung von Rum ist sehr vielfältig, er kann sowohl in einer Colum Still als auch in einer Pot Still gebrannt werden. Seine Fermentationsdauer variiert dabei beträchtlich. Eine besonders lange Fermentation bringt einen High Ester Rum zutage. 

Farbe und Alter

Je nach Art und Dauer der Lagerung entsteht weißer (farblosen) Rum und brauner Rum in unterschiedlichen goldbraunen bis dunkelbraunen, fast schwarzen Schattierungen.

Weißer Rum:

Er ist klar und in der Regel mild im Geschmack. Hier finden sich Rums, die vorwiegend zum Cocktail Mixen verwendet werden. Sie werden zwischen einem und vier Jahren gelagert und im Anschluss gefiltert, um ihnen die Farbe zu entziehen.

Brauner Rum:

Durch die Alterung in Fässern nimmt er goldene Farbtöne an, daher wird auch von goldenem Rum gesprochen. Er wird durch die Fasslagerung geschmacklich stärker. Idealerweise wird brauner Rum pur genossen und eignet sich sehr gut zum Mixen stärkerer Rum Cocktails. Bei schwarzem Rum wird bereits bei der Herstellung der reiche Karamellgeschmack der Melasse in den Vordergrund gestellt. Darüber hinaus wird zusätzlich gebranntes Karamell verwendet, um eine besonders dunkle Farbgebung zu erreichen. Verwendet werden diese Rums aufgrund ihres ausgeprägten Karamellgeschmackes gerne in der Süßwaren- und Backindustrie, da sie gute Süße verleihen.

Alter des Rums

- Reserva: mindestens 36 Monate, davon 12 Monate im Fass, Rest in Flasche
- Gran Reserva: mindestens 60 Monate, davon 18 Monate im Fass, Rest in Flasche
- Anejo oder Vieux: bedeutet alt, ohne ein bestimmtes Alter anzugeben
- VO: Very Old, mindestens 3 Jahre im Eichenfass
- VSOP: Very Superior Old Pale, mindestens 4 Jahre im Eichenfass
- XO: Extra Old, mindestens 6 Jahre im Eichenfass
- Rum hors d’age mindestens 10 Jahre
- PremiumRum, 10 bis 20 Jahre alter Rum 

Es ist zu beachten, dass Rums, die nach den Richtlinien der Appellation d'origine contrôlée (AOC) hergestellt werden, abweichende Altersbezeichnungen tragen können.

 

Herkunftsland

Seinen Ursprung hat Rum in der Karibik und auch heute noch kommen über 80 Prozent des Rums aus diesen Ländern, wie Kuba, Jamaika, Barbados, Puerto Rico und der dominikanischen Republik. Heutzutage wird Rum in allen Erdteilen weltweit produziert. Es entsteht dadurch eine Vielfalt an Rum-Stilen, da jedes Land seine eigenen Methoden hat.

In unserem Shop finden Sie neben einer Einteilung der Rumsorten nach Machart auch eine Einteilung nach Ländern!

Stilrichtung

Es gibt den sogenannten englischen, spanischen oder französischen Stil bei der Rumherstellung. Geprägt sind die Richtungen nach den jeweiligen früheren Kolonialherren der entsprechenden Inseln und Länder.

Rum im spanischen Stil

Rums im spanischen Stil werden aus Melasse hergestellt und sind normalerweise mild, weich und süßlich. Die Herstellung findet überwiegend auf Column Stills statt. Die Macher kommen oftmals aus der Sherryherstellung und füllen im Soleraverfahren ab.  Er schmeckt rund und komplex und je nach Alter von leicht bis ölig. Die Fermentation läuft mit kultivierten Hefen. Die beliebtesten Rumsorten im spanischen Stil kommen aus Kuba, Puerto Rico und Venezuela.

Rum im englischen Stil

Auch diese Art wird traditionell aus Melasse hergestellt und reift normalerweise für mehrere Jahre in Fässern. Es handelt sich um meist klassischen, aromatischen, würzigen, dunklen Rum, der oftmals höherprozentig ist. Der englische Stil setzt zur Fermentierung auf Wildhefen. Gebrannt wird oftmals auf Pot Stills in Batches. Die beliebtesten englischen Rums werden in Barbados, Jamaika, Trinidad und Mauritius hergestellt.

Rum im französischen Stil

Rum französischer Art wird aus Zuckerrohrsaft hergestellt und ist auch als „Rhum Agricole“ bekannt. Wobei „Rhum Agricole“ auch die landwirtschaftliche Herstellung im Gegensatz zur industriellen Herstellung beinhaltet. Rum französischer Art unterscheidet sich deutlich von Rum spanischer oder englischer Art. Der Stil zeichnet sich durch Fruchtigkeit aus und wird oft als elegant bezeichnet. Die beliebtesten Rumsorten im französischen Stil kommen aus Haiti, Martinique und Guadeloupe.

 

 

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Sylvia Simm ist eine erfahrene Mitarbeiterin von Whisky.de. Nach über 20 Jahren im Online-Vertrieb und -Service unterstützt sie das Unternehmen mit ihrem umfangreichen Whisky-Wissen im Marketing. Als Online-Redakteurin und Content-Managerin ist sie für die Redaktion und Aktualisierung der Texte auf den Wissensseiten verantwortlich.

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