Whiskey Sour Cocktail

Der Whiskey Sour gehört zur Familie der „Sours“, einer einfachen, aber vielseitigen Cocktail-Kategorie. Das Grundprinzip ist stets gleich: Eine Basisspirituose trifft auf frischen Zitronensaft und eine süßende Komponente. Dieses einfache Rezept garantiert ein harmonisches Verhältnis aller Aromen – ohne dass eine Zutat zu dominant wird. Besonders der Whiskey Sour verkörpert diese Ausgewogenheit auf klassische Weise und bildet damit die perfekte Grundlage für zahlreiche Variationen wie etwa den Irish Whiskey Sour.

Der Whiskey Sour wurde Ende des 19. Jahrhunderts erfunden und ist neben dem Old Fashioned einer der ersten Cocktails der Welt. 1862 beschreibt Jerry Thomas in seinem Bartender’s Guide erstmals ein Vorläuferrezept, den „Whiskey Crusta“, der Bourbon, Zuckersirup und Zitrone vereint. Wenig später, um 1870, tauchte in US‑Zeitungen offiziell der Name Whiskey Sour auf.

Ursprünglich war die Mischung aus Bourbon, Zuckersirup und Zitronensaft wohl dazu gedacht, schlechten Whiskey genießbar zu machen. Das ist heute nicht mehr nötig – heute setzt man bewusst auf hochwertige Bourbons und die perfekte Balance von Süße und Säure, um einen vollmundigen, eleganten Whiskey Sour zu zaubern.

Bereits im frühen 19. Jahrhundert kombinierten Seeleute auf langen Schiffspassagen Whiskey mit Zitronensaft und Zucker, um Skorbut vorzubeugen – der erste „Whiskey Sour“ war geboren als pragmatischer „Vitamin‑Cocktail“.

Sie benötigen einen Jigger, das ist ein Barmaß, mit dem Sie die Mengen abmessen können, einen Cocktailshaker und schließlich ein Glas. Sie können den Shortdrink in einen kompakten Tumbler, ein sogenanntes Old Fashioned Glas oder auch in einer Cocktailschale servieren.

Als Dekoration macht sich eine aufgespießte Cocktailkirsche gut, aber auch Zitronen- und Orangenstücke, sowie Zesten sind üblich.

Für alle Veganer da draußen: Sie müssen die Schaumbildung des Eiweißes nicht weglassen. Sie können es durch Fee Foam ersetzen. Diese Alternative ist geschmacksneutral und entwickelt den Schaum durch Schütteln. Oder für die Experimentierfreudigen unter Ihnen: Sie verwenden Aquafaba – das ist Kichererbsenwasser; hier entsprechen ca. 30 ml einem Eiweiß.

Ob klassisch oder in kreativen Abwandlungen – dieser Cocktail zeigt eindrucksvoll, wie mit minimalem Aufwand maximaler Genuss entstehen kann.

Boston Sour: Mit einem Schuss Eiweiß entsteht eine cremige, schaumige Textur.
New York Sour: Krönen Sie den Drink mit einem Löffel Rotwein für eine elegante Zweischichtung
California Sour:  Verleihen Sie dem klassischem Whiskey Sour mit einem Spritzer Orangensaft eine fruchtige Frische.
Rye Whiskey Sour: Verwenden Sie Rye Whiskey statt Bourbon für eine pfeffrig‑würzige Note.
Irish Whiskey Sour: Tauschen Sie Bourbon gegen irischen Whiskey für einen mild‑blumigen Charakter.

Nein. Die Basis beider Mixgetränke ist zwar Whiskey mit Zuckersirup, aber die dritte (und vielleicht vierte) Zutat macht den Unterschied. Während der Whiskey Sour aus zwei Teilen Zitronensaft besteht, enthält der Old Fashioned nur 2-3 Spritzer aromatischen Bitter. Auch das optionale Eiweiß wird bei diesem Drink nicht verwendet. Daher konzentriert sich der Old Fashioned mehr auf den Whiskey selbst. Dies zeigt sich auch in der gängigen Praxis, Rye Whiskey als Basis zu verwenden.